สืบค้นงานวิจัย
การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยา
สุริศา สุขสังข์ - มหาวิทยาลัยพะเยา
ชื่อเรื่อง: การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยา
ชื่อเรื่อง (EN): Collection and Utilization of Indigenous Vegetablesin Phayao Province
บทคัดย่อ: การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยา ระหว่างเดือน ธันวาคม 2557 ถึง พฤศจิกายน 2558 โดยการส ารวจ และสัมภาษณ์คนในท้องถิ่น แม่ค้า และ คนเก็บของป่า แล้วท าการบันทึกข้อมูล ชื่อพื้นบ้าน รวมถึงวิธีการใช้ประโยชน์ และท าการ ถ่ายภาพ จากนั้นท าการเก็บตัวอย่างผักพื้นบ้านและวิเคราะห์ชื่อวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้อง บันทึก ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของพืชผักพื้นบ้านนั้น พบว่า พืชผักพื้นบ้านที่มีการบริโภคและใช้ ประโยชน์มีจ านวนทั้งสิ้น 136 ชนิด โดยทุกอ าเภอมีพืชผักที่คล้ายคลึงกัน โดยแบ่งตามการ เจริญเติบโต จัดเป็นไม้ยืนต้น 26 ชนิด ไม้พุ่ม 15 ชนิด ไม้เลื้อย 23 ชนิด ไม้ล้มลุก 70 ชนิด และ กลุ่มเฟิร์น 2 ชนิด ในกลุ่มนี้มีพืชที่เป็นไม้ทางภาคใต้อยู่ด้วย คือ ผักเหลียง (Gnetum gnemon L. var. tenerum Markgr.) ซึ่งผักพื้นบ้านส่วนใหญ่จะนิยมบริโภคส่วนของยอดอ่อน ดอกอ่อน และ ผลอ่อน โดยการบริโภคอาจมีการทานสด หรือน ามาปรุงให้สุกโดยการต้ม นึ่ง หรือลวก แล้ว น ามากินเป็นเครื่องเคียงกับน้ าพริก ลาบ หรือส้มต า หรือใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องแกง หรือใช้เป็นส่วนประกอบในการผัด ทอด ต้ม หรือแกง แล้วน าพืชผักพื้นบ้านที่ส ารวจได้มาปลูก ขยายในพื้นที่ศูนย์เศรษฐกิจพอเพียงตามแนวพระราชด าริ มหาวิทยาลัยพะเยา
บทคัดย่อ (EN): Efforts to collect and utilize indigenous vegetables in Phayao province during December 2014 – November 2015 was conducted by both surveys and interviews with local people, vegetable mongers, and gatherers of the forest. Data were recorded on local name, botanical characteristics, the use of plant, and photograph taken. Scientific names of plants were defined through collection and identification. The results revealed that 136 species of native vegetables were consumed and utilized. Based on basic to plant growth,all district areas have similar type of the plants classified into 26 species of perennials, 15 species of shrubs, 23 species of ivy, 70 herbaceous species, and 2 kinds of ferns. Among these plants, there was a native plant of the southern, Liang vegetables ( Gnetum gnemon L. var. tenerum Markgr.) included. Local vegetables were commonly consumed young shoots, delicate flowers, and young fruits. The consumption of vegetables were made by consuming fresh vegetables, or cooked by boiling, steaming and blanching then eaten as side salad with chili sauce, spicy minced meat salad, and green papaya salad. These indigenous vegetables were also used as components of a curry, or used as ingredients of stir fried, fry, boil and stew. They were planted for propagation in the space center of sufficiency economy works at the University of Phayao.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยพะเยา
คำสำคัญ: จังหวัดพะเยา
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุริศา สุขสังข์. "การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยาCollection and Utilization of Indigenous Vegetablesin Phayao Province". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2558

สุริศา สุขสังข์. "การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยาCollection and Utilization of Indigenous Vegetablesin Phayao Province". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การรวบรวมและการใช้ประโยชน์พืชผักพื้นบ้านในจังหวัดพะเยา
สุริศา สุขสังข์
มหาวิทยาลัยพะเยา
30 กันยายน 2558
แนวโน้มตลาดอาหารเสริมสุขภาพจากพืช ฐานข้อมูลจีโนไทป์ของเชื้อพันธุกรรมพืชตระกูลแตง ความหลากหลายของผักพื้นบ้านและพฤกษศาสตร์พื้นบ้านในเขตรักษาพันธุ์สัตว์ป่าซับลังกา การพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากพืชผักพื้นบ้าน จังหวัดกำแพงเพชร ความหลากหลายและการใช้ประโยชน์จากพืชในเขตป่าเขาน้อย อำเภอเมืองน่าน จังหวัดน่าน การใช้ประโยชน์และส่งเสริมการบริโภคผักพื้นบ้าน การพัฒนาอาหารแคลเซียมสูงแบบแผ่นจากผักพื้นบ้าน พืชอ้างอิงสำหรับประเมินการตรึงไนโตรเจนโดย N Isotope Dilution Technique โครงการทดสอบและสาธิตเทคโนโลยีเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของการปลูกพืชผัก ชุดโครงการวิจัยสำรับอาหารชากังราวจากพืชผักพื้นบ้านตามวิถีเศรษฐกิจพอเพียงจังหวัดกำแพงเพชร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair