สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาขนาดโมเลกุลเด็กซแทรนที่ส่งผลต่อการเกิดน้ำตาลรูปเข็มในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ
รัตนา เมืองมนตรี - สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
ชื่อเรื่อง: การศึกษาขนาดโมเลกุลเด็กซแทรนที่ส่งผลต่อการเกิดน้ำตาลรูปเข็มในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ
ชื่อเรื่อง (EN): Study of Molucular weight of dextran critical for interfering sugar crystal growth in raw sugar process.
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รัตนา เมืองมนตรี
บทคัดย่อ: สภาวะแวดล้อมที่มีความแตกต่างกันในแต่ละพื้นที่ส่งผลให้อ้อยเกิดการเสื่อมสภาพแตกต่างกัน เชื้อ การเก็บ เกี่ยวอ้อยทุกวิธีมีรอยเปิดที่ทำให้เชื้อจุสินทรีย์เข้าสู่ลำอ้อย เพื่อใช้น้ำตาลชูโครส และเนื่องด้วยสภาวะแวดล้อม ทั้งอากาศที่ร้อนชื้นในช่วงฤดูการหีบสกัดซึ่งเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อ การเจริญเติบโตและการเพิ่มปริมาณของเชื้อจุ ลินทรย์โดยเฉพาะกลุ่ม Leuconostoc mesenteroides อุณหภูมิและความชื้นที่มีความแตกต่างในแต่ละ พื้นที่มีผลต่อการสร้างโมลกุลของเด็กซแทรนที่ต่างกันและขนาดของโมเลกุลที่มีความแตกต่างกัน สภาวะการ ค้างไร่ของอ้อยประเภทอ้อยไฟไหม้และอ้อยสดคนตัด ภายใต้สภาวะการค้างไร่ในพื้นที่ภาค ตะวันออกเฉียงเหนือ ช่วงเดือนมีนาคม พ.ศ. 2562 ทำกรทดลองแบบจำลองการค้างไร่จำนวน 10 วัน ซึ่ง พบว่าอุณหภูมิระหว่างวันอยู่ในช่วง 43.1 ถึง 49 * C อุณหภูมิที่ค่อนข้างสูงในช่วงงานทดลอง ส่งผลถึงการ เสื่อมคุณภาพของอ้อยรถไฟไหม้ที่ค้างไร่ค่อนข้างเร็วกว่าอ้อยแบบสดคนตัด ทั้งในลักษณะทางกายภาพและทาง ชีวเคมี การวิเคราะห์หมู่ฟังก์ชั่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละตัวอย่างด้วยเทคนิค FT-IR Spectroscopy พบว่า Characteristic by FT-IR spectroscopy วัดค่าการดูดกลืนแสงที่ช่วงความยาวคลื่น 4,000-400 cm 1 FT-IR spectra ที่เด่นชัดในช่วง 1,200 -800 cm ซึ่งเป็น characteristic band ของสารประกอบ คาร์โบไฮเดรต เมื่ออ้อยค้างไร่เป็นเวลานานขึ้น พบว่ามีการสร้าง DP3, dextran ในกลุ่ม Medium Molecular weight dextran (MMWD) และ กลุ่ม High Molecular weight dextran (HMWD) มากขึ้น เมื่อระยะเวลาค้างไร่นานขึ้น ตัวอย่างในกระบวนการผลิต mixed juice, raw syrup, masscuite, ผลึก น้ำตาล และกากน้ำตาล ในช่วงที่มีการเกิดน้ำตาลรูปเข็มและแยกสารกลุ่มโพลิแชคคาไรด์ การวิเคราะห์หมู่ ฟังก์ชั่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของแต่ละตัวอย่าง พบว่า Characteristic by FTIR spectroscopy วัดค่าการ ดูดกลืนแสงที่ช่วงความยาวคลื่น 4000-400 cm 1 FTIR spectra ที่เด่นชัดในช่วง 1200-800 cm ซึ่งเป็น characteristic band ของสารประกอบคาร์โบไฮเดรต โดยจากการแยกตะกอนของเด็กซแทรนพบว่าขนาด ของโมเลกุลเด็กซแทรนอยู่ในกลุ่ม MMWD และ HMWD
บทคัดย่อ (EN): Temperature, humidity in difference area were the importance parameters of microbial to produce various of dextran structure and molecular weight distribution of dextran molecule. Stale Sugarcane in two treatment were separated in burnt stale cane and green stale cane. The experiment were occur in March 2019. Both types of harvesting methods, burnt stale cane and green stale cane were used in this study. Under cut to crush delay, samples were left in the field for 10 days. All parameters consist of cane weight, juice%cane, brix, pol, and appearance purity, true purity, CCS, glucose, fructose, reducing sugar, mannitol and dextran were determined. The results showed that burnt stale cane showed deterioration rate higher than and green stale cane. Crude polysaccharide were precipitated by alcohol precipitation and protein elimination. The chemical structures of the polymer were investigated using Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR). Characterization of structure of dextran by FT-IR. Spectra FTIR Spectra were scan by Bruker tensor 27 FT-IR spectrometer on wave number 4000 - 400 cm. FTIR spectra showed 1200-800 cm which are characteristic band of carbohydrate compound structure.Stale Sugarcane were separate and molecular weight characterize by size exclusion chromatography technique and found that dextran degree of polymerize 3, Medium Molecular weight dextran (MMWD) and High Molecular weight dextran (HMWD) were found when increase period of stale. Dextran was extracted from magma and final molasses in vacuum pan which interfere between crystallization which needle grain occurred. Crude polysaccharide were precipitated by alcohol precipitation and protein elimination. Melecular mass distribution of samples form raw sugar factory were study and found medium molecular weight dextran (MMWD) and high molecular weight dextran (HMWD).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
คำสำคัญ: ขนาดโมเลกุลเด็กแทรน
คำสำคัญ (EN): Molucular weight of dextran
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชอาหาร::อ้อย
  2. 15
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รัตนา เมืองมนตรี. "การศึกษาขนาดโมเลกุลเด็กซแทรนที่ส่งผลต่อการเกิดน้ำตาลรูปเข็มในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบStudy of Molucular weight of dextran critical for interfering sugar crystal growth in raw sugar process.". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2562

รัตนา เมืองมนตรี. "การศึกษาขนาดโมเลกุลเด็กซแทรนที่ส่งผลต่อการเกิดน้ำตาลรูปเข็มในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบStudy of Molucular weight of dextran critical for interfering sugar crystal growth in raw sugar process.". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาขนาดโมเลกุลเด็กซแทรนที่ส่งผลต่อการเกิดน้ำตาลรูปเข็มในกระบวนการผลิตน้ำตาลทรายดิบ
รัตนา เมืองมนตรี
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
2562
น้ำตาลกับช็อกโกแลต น้ำตาลกับขนมไทยๆ น้ำตาลกับเครื่องดื่มชูกำลัง การลดการสูญเสียโดยไม่ทราบสาเหตุในกระบวนการผลิตน้ำตาล การปรับปรุงและพัฒนากระบวนการผลิตน้ำตาลแว่น การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตน้ำตาลด้วยเทคโนโลยีสะอาด การปรับปรุงกระบวนการผลิตและพัฒนาคุณภาพกระดาษเส้นใยกล้วยไข่ การปรับปรุงและพัฒนากระบวนการผลิตน้ำตาลแว่น การศึกษาการผลิตอาหารสุนัข การผลิตน้ำยาขนมจีนกึ่งสำเร็จรูป
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair