สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาน้ำดีจระเข้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาน้ำดีจระเข้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ชื่อเรื่อง (EN): DEVELOPMENT OF CROCODILE BILE FOR HEALTH FOOD
บทคัดย่อ: การพัฒนาน้ำดีจระเข้เพื่อเป็นอาหารเสริม โดยเก็บตัวอย่างถุงน้ำดีจระเข้มาจากจระเข้น้ำจืดพันธุ์ไทย ซึ่งได้นำมาพัฒนากระบวนการทำแห้งต่างๆ เพื่อเก็บรักษาดีจระเข้ ด้วยการนำถุงน้ำดีมาอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส จนกระทั่งแห้ง ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะคล้ายหยดน้ำ สีดำ แข็ง หนาไม่สม่ำเสมอ ทำให้ยากต่อการบรรจุแคปซูล การทำแห้งด้วยอุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส และ 4 องศาเซลเซียส ตามลำดับจนแห้ง ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะเป็นถุงสีดำแบนสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ตรงตามความต้องการของตลาด การทำแห้งด้วยการผูกถุงน้ำดีแขวนไว้กับราวเหล็ก แล้วนำไประเหิดแห้งด้วยเครื่อง freeze dryer ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะเป็นถุงแห้งกรอบ และจากกระบวนการนี้ทำให้พบว่าน้ำดีจระเข้ สามารถนำมาระเหิดแห้งเป็นผงละเอียดสีเหลืองทองได้ ทำให้ง่ายต่อการบรรจุแคปซูล ซึ่งต้องผสมสารช่วยให้บรรจุแคปซูลได้ การพัฒนาน้ำดีจระเข้เพื่อเป็นอาหารเสริม โดยเก็บตัวอย่างถุงน้ำดีจระเข้มาจากจระเข้น้ำจืดพันธุ์ไทย ซึ่งได้นำมาพัฒนากระบวนการทำแห้งต่างๆ เพื่อเก็บรักษาดีจระเข้ ด้วยการนำถุงน้ำดีมาอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส จนกระทั่งแห้ง ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะคล้ายหยดน้ำ สีดำ แข็ง หนาไม่สม่ำเสมอ ทำให้ยากต่อการบรรจุแคปซูล การทำแห้งด้วยอุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส และ 4 องศาเซลเซียส ตามลำดับจนแห้ง ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะเป็นถุงสีดำแบนสม่ำเสมอ ซึ่งเป็นรูปแบบที่ตรงตามความต้องการของตลาด การทำแห้งด้วยการผูกถุงน้ำดีแขวนไว้กับราวเหล็ก แล้วนำไประเหิดแห้งด้วยเครื่อง freeze dryer ถุงน้ำดีที่ได้มีลักษณะเป็นถุงแห้งกรอบ และจากกระบวนการนี้ทำให้พบว่าน้ำดีจระเข้ สามารถนำมาระเหิดแห้งเป็นผงละเอียดสีเหลืองทองได้ ทำให้ง่ายต่อการบรรจุแคปซูล ซึ่งต้องผสมสารช่วยให้บรรจุแคปซูลได้
บทคัดย่อ (EN): Studying of suitable processes in crocodile gall-bladder preservation for value added product, by preserving gall bladder sample of fresh water crocodile The development of procedure included various methods to preserve the crocodile gall bladder. First method, roast the gall bladder at 60-80๐C until it dry. The gall bladder will become like water drop, black color, rock and irregular tick. The result of this method is difficult to capsule. Second method, dehydrate with -20๐C and 4๐C respectively. Gall bladder will be regular flat which match to market demand. Third method, dehydrate by tie with iron rail, then sublimation with Freeze Dryer Machine. The result is dry and crisp gall bladder. From the third method, found that we could sublimate to be gold finely powder which make it easy to capsule if combine with black glutinous rice powder.Studying of suitable processes in crocodile gall-bladder preservation for value added product, by preserving gall bladder sample of fresh water crocodile The development of procedure included various methods to preserve the crocodile gall bladder. First method, roast the gall bladder at 60-80๐C until it dry. The gall bladder will become like water drop, black color, rock and irregular tick. The result of this method is difficult to capsule. Second method, dehydrate with -20๐C and 4๐C respectively. Gall bladder will be regular flat which match to market demand. Third method, dehydrate by tie with iron rail, then sublimation with Freeze Dryer Machine. The result is dry and crisp gall bladder. From the third method, found that we could sublimate to be gold finely powder which make it easy to capsule if combine with black glutinous rice powder.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สัตว์สมุนไพร
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์. "การพัฒนาน้ำดีจระเข้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพDEVELOPMENT OF CROCODILE BILE FOR HEALTH FOOD". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2554

ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์. "การพัฒนาน้ำดีจระเข้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพDEVELOPMENT OF CROCODILE BILE FOR HEALTH FOOD". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาน้ำดีจระเข้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ดวงจันทร์ เฮงสวัสดิ์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
30 กันยายน 2554
อาหารบำรุงสมอง นํ้ามันมะกอกกับสุขภาพ เปปไทด์กับสุขภาพ แนวทางการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารทางเลือกเพื่อสุขภาพ อาหารเพื่อกระดูกแข็งแรง งา ธัญพืชเพื่อสุขภาพ ระบบอิมัลชันในอาหารและความคงตัว การถอดรหัสพันธุกรรมของจีโนมไมโทคอนเดรีย ของจระเข้ไทย (Crocodylus siamensis) และการเปรียบเทียบจีโนมในนิวเคลียสของจระเข้ไทยกับจระเข้น้ำเค็ม (Crocodylus porosus) การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักถั่วเหลืองงอกและข้าวกล้องงอกด้วย Rhizopus oligosporus เพื่อใช้เป็นสารอาหารเสริม การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากแก้วมังกร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair