สืบค้นงานวิจัย
คุณลักษณะทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว 3 ระยะหลังการออกดอก
เมธาพร ผลวา - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: คุณลักษณะทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว 3 ระยะหลังการออกดอก
ชื่อเรื่อง (EN): Chemical and physical characteristics of red glutinous rice at three development stages after flowering
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เมธาพร ผลวา
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Maythaporn Pholva
บทคัดย่อ: ศึกษาคุณลักษณะทางเคมี และกายภาพของข้าวเหนียวแดงจากเมล็ดข้าวที่พัฒนาใน 3 ระยะหลังการออกดอก คือระยะหลังออกดอก 30, 37 และ 51 วัน ผลการทดลองพบว่าระยะเวลาในการพัฒนาของเมล็ดหลังการออกดอกไม่มีผล ต่อน้ำหนักเมล็ดของข้าวเหนียวแดง แต่ค่าสี L*,a* และ b* ลดลงเมื่อระยะเวลาในการพัฒนาของเมล็ดเพิ่มขึ้น (P<0.05) ในทางตรงกันข้ามพบว่าความแข็ง และความเหนียวมีค่าเพิ่มขึ้นเมื่อระยะเวลาในการพัฒนาของเมล็ดเพิ่มขึ้น (P<0.05) ระยะเวลาในการพัฒนาของเมล็ดหลังการออกดอกมีผลต่อปริมาณไขมัน อะมิโลส และฟีนอลิกทั้งหมดของข้าวเหนียวแดง (P<0.05) ข้าวเหนียวแดงที่ได้จากการเก็บเกี่ยวเมื่อระยะเวลาในการพัฒนาของเมล็ดเป็น 30 วันมีปริมาณไขมัน และ ฟีนอลิกทั้งหมดสูงที่สุด (P<0.05)
บทคัดย่อ (EN): Chemical and physical characteristic of red glutinous rice at 30-, 37-, and 51-days of grain development after flowering were investigated. There was no significant effect of the day of grain development on kernel weight (P>0.05). The color parameters L* , a* and b* decreased with increasing the day of grain development (P<0.05). On the other hand, hardness and stickiness of cooked rice increased with increasing the day of grain development (P<0.05). Fat, amylose, and total phenolic contents of the red glutinous rice were significantly affected by the day of grain development (P<0.05). The red glutinous rice at 30-days of grain development showed the highest content of fat and total phenolic content (P<0.05).
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 7
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=P21 Agr35.pdf&id=3062&keeptrack=1
คำสำคัญ: ข้าวพื้นเมือง
คำสำคัญ (EN): rice landraces
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

เมธาพร ผลวา. "คุณลักษณะทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว 3 ระยะหลังการออกดอกChemical and physical characteristics of red glutinous rice at three development stages after flowering". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561

เมธาพร ผลวา. "คุณลักษณะทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว 3 ระยะหลังการออกดอกChemical and physical characteristics of red glutinous rice at three development stages after flowering". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
คุณลักษณะทางเคมีและกายภาพของข้าวเหนียวแดงระหว่างการพัฒนาของเมล็ดข้าว 3 ระยะหลังการออกดอก
เมธาพร ผลวา
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2561
คุณสมบัติทางกายภาพและเคมีของข้าวกล้องหอมมะลิแดงระหว่างการพัฒนา ของเมล็ดข้าวสามระยะ ผลของการแช่เมล็ดก่อนเพาะต่อสรีรวิทยาบางประการของข้าวในสภาพเครียดเกลือ ผลของอุณหภูมิสูงในระยะเจริญพันธุ์ที่มีต่อการติดเมล็ดและคุณภาพเมล็ดพันธุ์ข้าว คุณภาพของเมล็ดพันธุ์ยางพาราและอายุการเก็บรักษาที่ระยะการพัฒนาผลต่างกัน ฤทธิ์ต้านราของแบคทีเรียแลคติก และการประยุกต์ใช้ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของเมล็ดข้าว ผลของระดับฟอสฟอรัสต่อการพัฒนาระบบรากข้าว ข้าวเหนียว: พืชยุทธศาสตร์เฉพาะถิ่นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ผลของระดับฟอสฟอรัสที่แตกต่างกันต่อการเจริญเติบโตของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 การเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยา คุณสมบัติทางกายภาพ และองค์ประกอบทางเคมีหลังการเก็บเกี่ยวของผลมะม่วงแก้วที่มีระดับความแก่ต่างกัน ผลของการใช้แบคทีเรียละลายฟอสเฟตในการส่งเสริมการเจริญเติบโตของข้าวในสภาพแอโรบิก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair