สืบค้นงานวิจัย
การติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหย และการประยุกต์ใช้เนียร์อินฟราเรดตรวจสอบคุณภาพน้ำอ้อย
ศุมาพร เกษมสำราญ - สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
ชื่อเรื่อง: การติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหย และการประยุกต์ใช้เนียร์อินฟราเรดตรวจสอบคุณภาพน้ำอ้อย
ชื่อเรื่อง (EN): Post-Harvest Deterioration in Bio-Chemical Parameters of Green and Burnt Sugarcanes and Application of Near-Infrared in Quality Inspection of Sugarcane Juice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศุมาพร เกษมสำราญ
บทคัดย่อ: คุณภาพน้ำอ้อยส่งผลโดยตรงต่อราคาและคุณภาพน้ำตาลที่ผลิตได้ ดังนั้นการจัดการอ้อยและกระบวนการควบคุมคุณภาพน้ำอ้อยตั้งแต่ไร่จนถึงโรงหีบจึงมีความสำคัญยิ่ง ค่าคุณภาพน้ำอ้อยที่จำเป็นต้องวิเคราะห์มีหลายค่าซึ่งต้องใช้วิธีการและเครื่องมือที่แตกต่างกันทำให้ต้องใช้ทรัพยากรบุคคล เวลา และค่าใช้จ่ายในการวิเคราะห์สูง ดังนั้นการนำเทคนิคเนียร์อินฟราเรด (near-infrared; NIR) ซึ่งสามารถนำมาใช้ประโยชน์เพื่อการวิเคราะห์เชิงปริมาณและเชิงคุณภาพในผลผลิตทางการเกษตรได้รวดเร็วและไม่เกิดความเสียหายหลังการตรวจวัด ตลอดจนสามารถใช้วิเคราะห์ได้หลายค่าในเวลาเดียวกัน หากนำมาประยุกต์ใช้ในการวิเคราะห์คุณภาพของน้ำอ้อยในโรงงานอุตสาหกรรมน้ำตาลจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตของโรงงานได้เป็นอย่างดี งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเทคนิคเนียร์อินฟราเรดในการวิเคราะห์คุณภาพน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดที่ 1 และน้ำอ้อยจากกระบวนการต้มระเหย โดยได้รับความอนุเคราะห์ตัวอย่างน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดที่ 1 (4,848 ตัวอย่าง) และน้ำอ้อยจากกระบวนการต้มระเหย (329 ตัวอย่าง) จากโรงงานน้ำตาลและอ้อยตะวันออก จังหวัดสระแก้ว นำตัวอย่างไปวัดค่าการดูดกลืนแสงในช่วงคลื่นเนียร์อินฟราเรดในช่วง 10000-4000 cm-1 ด้วยเครื่อง FT-NIR spectrophotometer (BUCHI, Thailand) จากนั้นนำตัวอย่างไปวิเคราะห์ค่าคุณภาพตามวิธีมาตรฐาน ได้แก่ น้ำอ้อยจากลูกหีบชุดที่ 1 วิเคราะห์ C.C.S., %Pol, Brix, %Purity, %Sucrose, %Glucose, %Fructose, %Reducing sugar, %Acidity และ Browning index ส่วนน้ำอ้อยจากกระบวนการต้มระเหย วิเคราะห์ %Pol, Brix, %Purity, pH, %Sucrose, %Glucose, %Fructose, %Reducing sugar, %Acidity และ Browning index แล้วทำการคำนวณสร้างสมการเนียร์อินฟราเรดด้วยวิธี Partial least squares (PLS) regression ร่วมกับวิธีปรับแต่งสเปกตรัม พบว่าได้สมการเนียร์อินฟราเรดที่มีประสิทธิภาพการวิเคราะห์เชิงปริมาณระดับดีมาก (Coefficient of determination; R2=0.92 - 0.96) ระดับดี (R2=0.83 - 0.90) และปานกลาง (R2=0.66- 0.81) แสดงให้เห็นว่าเทคนิคเนียร์อินฟราเรดสามารถนำมาประยุกต์ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการตรวจสอบคุณภาพในอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลได้ทั้ง 2 จุด คือ จุดสกัดน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดที่ 1 และจุดหม้อต้มระเหย นอกจากนี้ยังได้ทำการศึกษาวิเคราะห์ปัจจัยการจัดการอ้อยเข้าโรงหีบที่มีผลต่อคุณภาพน้ำอ้อยจากลูกหีบชุดที่ 1 จำนวน 4,848 ตัวอย่าง พบว่าอายุอ้อยเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด เกษตรกรควรส่งอ้อยที่มีอายุตั้งแต่ 12 เดือนขึ้นไปเข้าโรงหีบเพราะเป็นอายุที่เหมาะสมจะได้น้ำอ้อยที่มีค่าเฉลี่ย C.C.S. และ %Sucrose สูง สำหรับการศึกษาคุณภาพน้ำอ้อยจากกระบวนการต้มระเหยจำนวน 329 ตัวอย่าง คือ จากน้ำอ้อยใส น้ำอ้อยผ่านหม้อต้มชุดที่ 1 และน้ำเชื่อมดิบ พบว่า ค่าเฉลี่ยการสูญเสียน้ำตาลซูโครสไม่มีความแตกต่างทางสถิติ (p>0.05) ในแต่ละช่วงการหีบหรือระหว่างโรงต้ม
บทคัดย่อ (EN): Due to the quality of sugarcane directly affects the price and quality of sugar production. Therefore, sugarcane management and sugarcane juice quality control processes from the farm to sugar mill are very importance. The quality of sugarcane juice needed to be analyzed has many values, which require different methods and tools, requiring high human resources, time and cost of analysis. Therefore, the introduction of near-infrared (NIR) technology, which can be used for rapid and nondestructive quantification and qualification of agricultural product. It benefits to analyze multiple quality values of sugarcane juice at the same time. If NIR is applied to analyze the quality of sugarcane juice in the sugar industry, it will improve the production efficiency of the plant as well. This research aims to evaluate the efficiency of NIR technique in the quality analysis of the first expressed juices from the extraction unit and the sugarcane samples from the evaporation process. The first expressed juices (n=4,848) and the sugarcane samples from the evaporation process (n=329) were supported by Eastern Sugar and Cane Public Company Limited, Watthana Nakhon District, Sa Kaew Province. All samples were collected the absorbance in the range of 10000-4000 cm-1 with a FT-NIR spectrophotometer (BUCHI, Thailand). Then, the qualities values of C.C.S., %Pol, Brix, %Purity, %Sucrose, %Glucose, %Fructose, %Reducing sugar, %Acidity and Browning index in the first expressed juice, and of %Pol, Brix, %Purity, pH, %Sucrose, %Glucose, %Fructose, %Reducing sugar, %Acidity and Browning index in samples from the evaporation process, were analyzed by the standard methods. Next, the NIR calibration models were calculated using PLS method equipped with spectral pretreatments. The predictive performance of NIR quantitative models were found at a very good level (Coefficient of determination; R2=0.92 - 0.96), good level (R2=0.83 - 0.90) and moderate level (R2=0.66- 0.81). It shows that the NIR technique can be applied to improve the quality of the inspection process for sugarcane industry in both process units of extraction and evaporation. In addition, the analysis of the sugarcane management factors affecting the quality of the first expressed juice of 4,848 samples showed that age of sugarcane was the most important factor. Farmers should send sugarcane from age of 12 months into the mill because it is suitable for sugarcane juice with highly C.C.S. and %Sucrose. For the study of the quality of 329 sugarcane samples from evaporation process that starts from clarified juice to boiled juice and raw syrup. The results showed no mean difference in sucrose loss (p> 0.05) at each periods of milling or between boilers.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
คำสำคัญ: เนียร์อินฟราเรด
คำสำคัญ (EN): near-infrared
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชอาหาร::อ้อย
  2. 15
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศุมาพร เกษมสำราญ. "การติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหย และการประยุกต์ใช้เนียร์อินฟราเรดตรวจสอบคุณภาพน้ำอ้อยPost-Harvest Deterioration in Bio-Chemical Parameters of Green and Burnt Sugarcanes and Application of Near-Infrared in Quality Inspection of Sugarcane Juice". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560

ศุมาพร เกษมสำราญ. "การติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหย และการประยุกต์ใช้เนียร์อินฟราเรดตรวจสอบคุณภาพน้ำอ้อยPost-Harvest Deterioration in Bio-Chemical Parameters of Green and Burnt Sugarcanes and Application of Near-Infrared in Quality Inspection of Sugarcane Juice". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหย และการประยุกต์ใช้เนียร์อินฟราเรดตรวจสอบคุณภาพน้ำอ้อย
ศุมาพร เกษมสำราญ
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
2560
ประสิทธิภาพการติดตามคุณภาพของน้ำอ้อยในขบวนการต้มระเหยด้วยสเปกโตรสโคปีอินฟราเรดย่านใกล้ Herb The series #11 วิธีการสกัดสารสำคัญ: การต้ม (Decoction) การพัฒนาวิธีการตรวจวิเคราะห์การปลอมปนในข้าวหอมมะลิเปลือกและข้าวหอมมะลิขาวอย่างรวดเร็วด้วยเทคนิคเนียร์อินฟราเรด การเพิ่มประสิทธิภาพในกระบวนการผลิตน้ำตาลด้วยเทคโนโลยีการวิเคราะห์คุณภาพแบบรวดเร็ว การเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำในบึงโขงหลง จังหวัดหนองคาย การเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำในทะเลน้อย จังหวัดพัทลุง คุณภาพน้ำบริเวณอ่าวนครศรีธรรมราช การเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำในแม่น้ำจันทบุรี การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพน้ำในบึงบอระเพ็ด โครงการบริหารจัดการงานวิเคราะห์ดินด้านวิทยาศาสตร์และคุณภาพน้ำ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair