สืบค้นงานวิจัย
สารสกัดจากผักพื้นเมืองไทย เป็นสารยับยั้งกลิ่นหืนในระบบต้นแบบ
จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร - สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: สารสกัดจากผักพื้นเมืองไทย เป็นสารยับยั้งกลิ่นหืนในระบบต้นแบบ
ชื่อเรื่อง (EN): Extracts of Thai indigenous vegetables as rancid inhibitor in a model system
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Chansuda Jariyavattanavijit
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชุดเอกสาร: วารสารวิทยาสารเกษตรศาสตร์ สาขาวิทยาศาสตร์
tarr.volume: 39
tarr.number: 2
tarr.page: 274-283
บทคัดย่อ: บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN): Antioxidant property of twenty five vegetables extracted with ethanolic and water was determined by monitoring their capacities to scavenge the stable free- radicals DPPH. Oxidative rancidity in oil-in-water emulsion model was evaluated by ferric thiocyanate (FTC) method. Total phenolic content was also determined by Folin-Ciocalteu method. The ethanolic extracts were found to exhibit a higher phenolic content as well as DPPH radical scavenging activities than the water extracts. However, the data indicated that both ethanolic and water extracts had dramatically antioxidant activity determined by FTC method. Sixteen and eighteen plants of ethanolic and water extracts, respectively, performed greater rancid inhibition than synthetic antioxidant (BHA, 10 ppm). This study found no relationship between antioxidant activities through the DPPH radicals scavenging or through lipid radicals scavenging.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 10
เผยแพร่โดย: สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
กลุ่มเป้าหมาย:
  1. ประชาชนทั่วไป
  2. 5
คำสำคัญ: แบบจำลอง
คำสำคัญ (EN): Models
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชผัก
  2. 47
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)
  2. 7
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร. "สารสกัดจากผักพื้นเมืองไทย เป็นสารยับยั้งกลิ่นหืนในระบบต้นแบบExtracts of Thai indigenous vegetables as rancid inhibitor in a model system". สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร. "สารสกัดจากผักพื้นเมืองไทย เป็นสารยับยั้งกลิ่นหืนในระบบต้นแบบExtracts of Thai indigenous vegetables as rancid inhibitor in a model system". สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
สารสกัดจากผักพื้นเมืองไทย เป็นสารยับยั้งกลิ่นหืนในระบบต้นแบบ
จันทร์สุดา จริยวัฒนวิจิตร
สถาบันวิจัยและพัฒนาแห่งมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
โครงการวิจัยเทคโนโลยีการผลิตและการใช้สารสกัดจากพืชทดแทนสารเคมี ศักยภาพในการต้านสารอนุมูลอิสระของสารสกัดจากผักพื้นบ้านไทย ประสิทธิภาพของสารสกัดจากพืชสมุนไพรในการป้องกันกำจัดหนอนใยผัก การควบคุมโรคเน่าเละด้วยสารสกัดจากพืชบางชนิดในการผลิตผักตระกูลกระหล่ำระบบอินทรีย์ ผลของความร้อนต่อชนิดและปริมาณสารระเหยให้กลิ่นในใบมะกรูด ความสามารถในการกันหืนของสารสกัดจากพืชท้องถิ่นที่บริโภคได้ในน้ำมันพืช การคัดเลือกสารกำจัดลูกน้ำยุงและสารต้านมาลาเรียจากสารสกัดของสิ่งมีชีวิตในทะเล การควบคุมโรคคะน้าที่มีสาเหตุจากเชื้อแบคทีเรียด้วยสารสกัดจากพืช 4 ชนิดในระบบอินทรีย์ การสกัดสารออกฤทธิ์ การแยกกลุ่มสารออกฤทธิ์ การพัฒนารูปผลิตภัณฑ์และกลไกการยับยั้งการงอกของเมล็ดวัชพืชของสารจากเลี่ยน การพัฒนาการผลิตผงสารสกัดโปรตีนรำข้าวเพื่อเป็นสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาลเนื่องจากเอนไซม์และสารต้านออกซิเดชั่น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair