สืบค้นงานวิจัย
การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ
จันทร์เพ็ญ แสงประกาย - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ
ชื่อเรื่อง (EN): Protein Availability of Instant Herbal Soup for Elderly  Consumers
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: จันทร์เพ็ญ แสงประกาย
บทคัดย่อ: ผลิตซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูป จำนวน 4 ชนิด ได้แก่ ซุปธัญพืช ซุปแกงเลียง ซุปเห็ดรวมมิตร และซุปงาดำ - ทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค - ศึกษาองค์ประกอบทางเคมี ได้แก่ โปรตีน ไขมัน เถ้า กากใย ความชื้น และคาร์โบไฮเดรท ศึกษากรดอะมิโน ตลอดจนการปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ - ศึกษาค่าการใช้ประโยชน์ของโปรตีน ได้แก่ Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS), Calculated Protein Efficiency Ratio (C-PER) และค่า Predicted biological value (BV) Nutritional Index (NI) - ศึกษาค่า Recommended Dietary Allowance (RDI) ของซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปทั้ง 4 ชนิด - นำผลิตภัณฑ์ซุปสำเร็จรูปบางชนิดที่วางจำหน่ายมาวิเคราะห์เปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูป ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitIntermidiate Result : 1.ผลิตภัณฑ์ซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปทั้ง 4 ชนิด โดยใช้ธัญพืชสมุนไพร และผักเป็นวัตถุดิบหลัก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง สะดวก และง่ายต่อการปรุงรับประทาน อีกทั้งเป็นการพัฒนากระบวนการนำร่อง เพื่อนำไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ให้เป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพต่างๆ ที่มีมูลค่าเพิ่มขึ้น 2.การศึกษาวิจัยนี้ ภาคธุรกิจ ได้แก่ โรงงานอุตสาหกรรมอาหาร เช่น บริษัท สามารถนำผลการวิจัยนี้ไปผลิตอาหารสุขภาพ ซึ่งมีจุดเด่นทางด้านโภชนาการ เพื่อเพิ่มการแข่งขันในตลาดการค้าทั้งภายในและการส่งออก
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: ซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูป
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จันทร์เพ็ญ แสงประกาย. "การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุProtein Availability of Instant Herbal Soup for Elderly  Consumers". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.

จันทร์เพ็ญ แสงประกาย. "การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุProtein Availability of Instant Herbal Soup for Elderly  Consumers". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
การใช้ประโยชน์ของโปรตีนในซุปสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ
จันทร์เพ็ญ แสงประกาย
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
โยเกิร์ตสำหรับผู้สูงอายุ โภชนาการที่ดีสำหรับผู้สูงอายุ คุณภาพโปรตีนของโจ๊กสมุนไพรกึ่งสำเร็จรูปสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซุปเสริมเส้นใยพร้อมบริโภคสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวก่ำสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวก่ำสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนาซุปกึ่งสำเร็จรูปทางโภชนาการจากฟลาวมันเทศสำหรับผู้สูงอายุ อาหารกับวันผู้สูงอายุไทย ชุดดัดแปลงและควบคุมรถเข็นไฟฟ้าสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ธัญพืชผสมถั่วที่เหมาะสมกับผู้สูงอายุทั่วไปและผู้สูงอายุที่เป็นโรคเบาหวาน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair