สืบค้นงานวิจัย
สารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว (Prunus cerasus L.)
ปิยะวรรณ กาสลัก - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: สารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว (Prunus cerasus L.)
ชื่อเรื่อง (EN): Biosurfactant from sour cherry (Prunus cerasus L.) conventional fermentation
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ปิยะวรรณ กาสลัก
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Piyawan Gasaluck
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
บทคัดย่อ: บทคัดยGอบทคัดยGอบทคัดยGอบทคัดยGอ การหมักสารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากผลเชอร&รี่เปรี้ยวทั้ง 4 อัตราสGวนเปEนเวลา 3 เดือน พบวGาคGาสี L a และ b มีแนวโนAมเพิ่มขึ้น (p>0.05) เมื่อทําการหมักผGานไปในเดือนที่ 3 น้ําหมักเชอร& รี่อัตราสGวน 1:1 มีปริมาณ phenolic Flavonoids และ Antioxidant capacity เพิ่มขึ้นสูง ที่สุด (p<0.05) เนื่องจากมีอัตราสGวนของเชอร&รี่สูงที่สุด รองลงมาคืออัตราสGวน 1:2 1:3 และ 1:4 ตามลําดับ จากการวิเคราะห&ปริมาณโลหะหนักไดAแกG สารหนู แคดเมียม ปรอท และตะกั่ว พบวGาน้ํา หมักเชอร&รี่อัตราสGวน 1:3 มีปริมาณโลหะหนักนAอยที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับน้ําหมักเชอร&รี่ในอัตราสGวน อื่นๆ เมื่อวิเคราะห&สารระเหยที่ใหAกลิ่นโดยวิธี Gas chromatography - mass spectrometry พบวGาในระหวGางการหมักน้ําหมักเชอร&รี่ทุก 4 อัตราสGวน ใหAสารประกอบในกลุGม Hydrocarbon, Alcohol, Acid and esters, Aldehyde และ Miscellaneous น้ําหมักเชอร&รี่ทุกชุดการทดลอง ในสัปดาห&ที่ 3 ของการหมัก มีปริมาณเชื้อจุลินทรีย&ทั้งหมดและปริมาณเชื้อแบคทีเรียแลคติกเพิ่มขึ้น ถึงชGวง 8 log cfu/ml จนกระทั่งการหมักเชอร&รี่ตั้งแตGสัปดาห&ที่ 3 จนถึง 3 เดือน ปริมาณจุลินทรีย& ทั้งหมดและปริมาณเชื้อแบคทีเรียแลคติกเริ่มลดลง เมื่อพิจารณาจากปริมาณโลหะหนักพบวGา อัตราสGวน 1:3 มีปริมาณโลหะหนักนAอยที่สุด ดังนั้นจึงเลือกอัตราสGวน 1:3 ไปทดสอบประสิทธิภาพใน การยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย&โดยใหAผลการทดลองคือ มีคGา MIC (Minimal Inhibitory Concentration) ของเชื้อ E. coli Salmonella sp. S. aureus และ B. cereus เทGากับ 25 25 6.25 และ 1.56 มิลลิกรัมตGอมิลลิลิตรตามลําดับ และคGา MBC (Minimal Bactericidal Concentration) เทGากับ 50 มิลลิกรัมตGอมิลลิลิตร การวิเคราะห&ประเภทของสารลดแรงตึงผิวชีวภาพ จากน้ําหมักเชอร&รี่ พบวGามีความเปEน Nonionic เทGากับ 0.30 กรัมตGอ 100 กรัม ซึ่งแสดงใหAเห็นวGา สารลดแรงตึงผิวชีวภาพที่หมักโดยผลเชอร&รี่จัดเปEนพวกที่ไมGมีประจุไฟฟqา ตรงที่เปEนโมเลกุลที่ไมGมี ประจุ โดยมีพวก polyether หรือ polyhydroxyl เปEนกลุGมที่แสดงคุณสมบัติในการชะลAาง เหมาะ สําหรับใชAเปEนผงซักฟอก น้ํายาลAางถAวยชาม ผลิตภัณฑ&ทําความสะอาดพื้นผิว
บทคัดย่อ (EN): Four different ratios of flesh of sour cherry and water (1:1, 1:2, 1:3 and 1:4) were fermented for 3 months to observe the development of their biosurfactances. Increases in the L, a and b color values (p>0.05) were observed in all 4 samples. Highest flavonoids and antioxidant capacity was found in the sample of ratio 1:1 then decreasing orderly. These might depend directly on the proportion of the flesh of the cherry in the sample. As heavy metals: arsenic, cadmium, mercury and lead were least detected in the sample of ratio 1:3. Gas chromatography-mass spectrometry analysis on volatile aroma showed that hydrogen compound, such as alcohol, acid, esters, aldehyde etc. were detected in all samples on the 3rd week of fermentation. Number of viable cell and lactic acid bacteria were increased to the level of 8 Log cfu/ml. Least amount of heavy metals was found in the sample of ratio 1:3 decreasing. MBC (Minimal Bactericidal Concentration) was 50 mg/ml and MIC (Minimal Inhibitory Concentration) against E.coli, Salmonella sp., S.aureus and B.cereus were 25, 25, 6.25 and 1.56 mg/ml respectively. The result from analysis of surfactance type revealed the nonionic type of polyether or polyhydroxy out of 0.3 gm/100g, the type suitable to be used as detergents.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: สารต้านอนุมูลอิสระ
คำสำคัญ (EN): antioxidant
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::ไม้ผล::เชอร์รี่
  2. 185
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ปิยะวรรณ กาสลัก. "สารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว (Prunus cerasus L.)Biosurfactant from sour cherry (Prunus cerasus L.) conventional fermentation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2554

ปิยะวรรณ กาสลัก. "สารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว (Prunus cerasus L.)Biosurfactant from sour cherry (Prunus cerasus L.) conventional fermentation". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
สารลดแรงตึงผิวชีวภาพจากการหมักผลเชอร์รี่เปรี้ยว (Prunus cerasus L.)
ปิยะวรรณ กาสลัก
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
30 เมษายน 2554
ปุ๋ยอินทรีย์ชีวภาพ การผลิตก๊าซชีวภาพจากของเสียจากการทำฟาร์มกุ้ง การผลิตกลิ่นรสอุมามิจากปลายข้าวโดยการใช้เอนไซม์และการหมัก การพัฒนาเครือข่ายวิชาการและเผยแพร่ความรู้ด้านความหลากหลายทางชีวภาพและภูมิปัญญาท้องถิ่น มูลค่าเพิ่มขึ้นของวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรโดยผลิตกาซชีวภาพ การปรับสภาพก้อนเชื้อเห็ดเก่าเพื่อประโยชน์ในการเปลี่ยนทางชีวภาพเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไบโอดีเซล การพัฒนาน้ำหมักชีวภาพจากสมุนไพรด้วยเชื้อจุลินทรีย์กลุ่มโปรไบโอติคในชุมชนสะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาการย่อยสลายของพลาสติกชีวภาพที่ได้จากการหมักข้าวฟ่างหวานภายใต้สภาวะแวดล้อมแบบต่างๆ การผลิตสารผสมจากการหมักธัญพืชสำหรับการประยุกต์ใช้ในเครื่องสำอาง ผลของการใช้เทคโนโลยีชีวภาพร่วมกับปุ๋ยเคมีต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตยางพารา
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair