สืบค้นงานวิจัย
การออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร
ณัฐกาญ ธีรบวรกุล - มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร
ชื่อเรื่อง (EN): Design packaging of Thai Dessert in Trokkaomow community, Bangkoknoi District of Bangkok
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ณัฐกาญ ธีรบวรกุล
บทคัดย่อ: ขนมไทยของชุมชนตรอกบ้านข้าวเม่า เป็นเสมือนสิ่งบ่งชี้อัตลักษณ์ชาวบางกอกน้อย จาก วัตถุดิบและกรรมวิธีการผลิตด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นดั้งเดิมที่คงเอกลักษณ์ เพื่อคงลักษณะและ รสชาติของขนม แต่ยังขาดแนวทางในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งไม่ช่วยคง อายุที่เหมาะสมของขนม และตราสัญลักษณ์ขาดการขอรับการคุ้มครองภายใต้กฎหมาย ทรัพย์สินทางปัญญา ทำให้ขาดอำนาจต่อรองในเชิงทางการค้า การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ 1)ศึกษาข้อมูลเฉพาะของขนมไทย 4 ชนิด เพื่อออกแบบตราสัญลักษณ์ พร้อมดำเนินการยื่น ขอรับการคุ้มครองภายใต้กฎหมายเครื่องหมายการค้า 2) ศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับบรรจุภัณฑ์ 3)ออกแบบบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทย 4 ชนิด 4) ศึกษาอายุการเก็บรักษาขนมไทย 4 ชนิด 5) ศึกษาความพึงพอใจต่อการออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขนมไทย ผลการออกแบบตรา สัญลักษณ์ภายใต้ชื่อ “ขนมไทย บ้านข้าวเม่า” พร้อมทั้งยื่นขอรับการคุ้มครองภายใต้กฎหมาย เครื่องหมายการค้า ผลการศึกษาอายุการเก็บรักษาขนมไทย 4 ตรวจสอบการเปลี่ยนแปลง คุณภาพทางด้านจุลชีววิทยา ปริมาณจุลินทรีย์ ยีสต์และรา ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์พลาสติก 3 ชนิด ในอุณหภูมิห้องและการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 50 C พบว่าถุงโพลีเอมายน์ (polyamide) สามารถยืดอายุขนมทั้ง 4 ชนิด และแนวคิดการออกแบบกราฟิกบนบรรจุภัณฑ์ภายนอกได้นำ เอกลักษณ์และสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของชุมชนมาใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์ขนมไทย 4 ชนิด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://so02.tci-thaijo.org/index.php/jfa/article/view/167490
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี
คำสำคัญ: ชุมชนตรอกบ้านข้าวเม่า
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ณัฐกาญ ธีรบวรกุล. "การออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานครDesign packaging of Thai Dessert in Trokkaomow community, Bangkoknoi District of Bangkok". มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี. 2557

ณัฐกาญ ธีรบวรกุล. "การออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานครDesign packaging of Thai Dessert in Trokkaomow community, Bangkoknoi District of Bangkok". มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การออกแบบพัฒนาบรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ขนมไทยของชุมชนตรอกข้าวเม่าเขตบางกอกน้อย กรุงเทพมหานคร
ณัฐกาญ ธีรบวรกุล
มหาวิทยาลัยราชภัฏธนบุรี
30 กันยายน 2557
การพัฒนากระบวนการผลิตและการออกแบบเครื่องผลิตข้าวเม่าเพื่ออุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดย่อม การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารจากสับปะรดสำหรับกลุ่มสหกรณ์การเกษตรหุบกะพง จำกัด การวิจัยแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตข้าวของชุมชน ตำบลเบิกไพร จังหวัดราชบุรี การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์เพื่อการขนส่งหญ้าปูสนามเพื่อการส่งออกของ จ.ปทุมธานี การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไทยจากแป้งตาลโตนด การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมไทยจากกากถั่วเหลือง การพัฒนากระดาษจากใบอ้อยด้วยมือแบบไทยเพื่องานหัตถกรรมและบรรจุภัณฑ์ การวิจัยและพัฒนาอุปกรณ์ตรวจวัดอัตราการขัดสีข้าว ผลการตอบสนองต่อความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่เกิดจากความเค็มในสายพันธุ์ต่าง ๆ ของข้าวไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair