สืบค้นงานวิจัย
The effect of storage conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of parboiled germinated brown rice (Khao Dok Mali 105)
Sripum C. - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง (EN): The effect of storage conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of parboiled germinated brown rice (Khao Dok Mali 105)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Sripum C.
บทคัดย่อ (EN): Rice (Oryza sativa) is a staple crop that has supplied over half of the world's population. Our preliminary data suggested that parboiled germinated brown rice exhibited higher antioxidant activities and total phenolic contents than germinated brown rice, brown rice and white rice, respectively. Nevertheless, the information on the stability of the antioxidant capacities and total phenolic contents in parboiled germinated brown rice is unavailable. Therefore, this research aimed to investigate the effects of storage conditions of parboiled germinated brown Thai Jasmine rice (Khao Dok Mali 105) regarding its antioxidant capacities and total phenolic contents. The determination of antioxidant capacities was employed using ferric reducing antioxidant power (FRAP), oxygen radical antioxidant (ORAC) assays and DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)-radical scavenging assays, while total phenolic content was determined using Folin-Ciocalteu reagent. The results found that the antioxidant activities (FRAP values of 348-371 μmol TE/100 g and ORAC values of 2475-2812 μmol TE/100 g, DPPH values of 62-66 %) and total phenolic contents (62-64 mg GAE/g) had no statistically significant difference under the storage temperatures of 30 and 40°C for 6 months. Since these temperatures are average temperatures in Thailand (30-40°C), rice can be kept for consumption for half a year without any significant changes in anti-oxidative agents and total phenolic contents.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): en
เอกสารแนบ (EN): https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84977569353&partnerID=40&md5=d70223d2ed6f0633e79edbd11588a0d8
เผยแพร่โดย (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ (EN): Total phenolic contents
เจ้าของลิขสิทธิ์ (EN): มหาวิทยาลัยมหิดล
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

Sripum C.. "The effect of storage conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of parboiled germinated brown rice (Khao Dok Mali 105)". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.

Sripum C.. "The effect of storage conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of parboiled germinated brown rice (Khao Dok Mali 105)". ไม่ระบุหน่วยงาน. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
The effect of storage conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of parboiled germinated brown rice (Khao Dok Mali 105)
Sripum C.
มหาวิทยาลัยมหิดล
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
โภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวกล้องงอกนึ่งสายพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 The effect of extraction conditions on antioxidant activities and total phenolic contents of different processed Thai Jasmine rice Promising industrial flour processing and household applications of parboiled germinated brown rice (Khao dok mali 105) Conventional steaming retains tocols and γ-oryzanol better than boiling and frying in the jasmine rice variety Khao dok mali 105 A bioaccessible fraction of parboiled germinated brown rice exhibits a higher anti-inflammatory activity than that of brown rice Comparative proteomics and protein profile related to phenolic compounds and antioxidant activity in germinated Oryza sativa ‘KDML105’ and Thai brown rice ‘Mali Daeng’ for better nutritional value Changes in Lipid Colour of Grain and Pasting Properties of Brwon Rice cv. Khao Dok Mail 105 during Storage Effect of storage temperature on antioxidant activities of Citrus medica L. var. limetta Brown rice and retrograded brown rice alleviate inflammatory response in dextran sulfate sodium (DSS)-induced colitis mice Anti-fibrotic and anti-inflammatory effects of parboiled germinated brown rice (Oryza sativa ‘KDML 105’) in rats with induced liver fibrosis
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair