สืบค้นงานวิจัย
รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง
มนต์ฤดี ศรีไทรทรัพย์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
ชื่อเรื่อง: รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มนต์ฤดี ศรีไทรทรัพย์
บทคัดย่อ: "จากการวิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง จำนวน 5 ชนิด คือ มะม่วงดอง ฝรั่งดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง ที่วางจำหน่ายในตลาด อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม จำนวน 3 ร้าน โดยการนำตัวอย่างมาผ่านขั้นตอนการสกัด จากนั้นนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสงด้วยเครื่องยูวี-วิสิเบิลสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ ในช่วงความยาวคลื่น 430 นาโนเมตร พบว่าในมะม่วงดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน คือ ตาร์ตราซีน ส่วนฝรั่งดองไม่พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน คือ ตาร์ตราซีน ส่วนฝรั่งดองไม่พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน ผลการวิจัยมะม่วงดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง ในร้านค้าทั้ง 3 ร้าน พบปริมาณสีตาร์ตราซีนปนเปื้อน 10.55, 10.14-11.70, 5.09-11.46 และ 9.97 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมตามลำดับ ซึ่งตามมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้สีผสมอาหาร คือ ผลไม้ดอง ห้ามใส่สีสีทุกชนิด ผลการวิเคราะห์หาความแม่นยำของการวิเคราะห์ ได้ค่าร้อยละของการกลับคืน (%recovery) 100.88 และร้อยละของค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพันธ์ (%RSD) 1.773
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=3&RecId=156&obj_id=1341
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
คำสำคัญ: วิจัย
คำสำคัญ (EN): 664.06
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
รายละเอียด: "จากการวิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง จำนวน 5 ชนิด คือ มะม่วงดอง ฝรั่งดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง ที่วางจำหน่ายในตลาด อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม จำนวน 3 ร้าน โดยการนำตัวอย่างมาผ่านขั้นตอนการสกัด จากนั้นนำไปวัดค่าการดูดกลืนแสงด้วยเครื่องยูวี-วิสิเบิลสเปกโทรโฟโตมิเตอร์ ในช่วงความยาวคลื่น 430 นาโนเมตร พบว่าในมะม่วงดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน คือ ตาร์ตราซีน ส่วนฝรั่งดองไม่พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน คือ ตาร์ตราซีน ส่วนฝรั่งดองไม่พบสีสังเคราะห์ปนเปื้อน ผลการวิจัยมะม่วงดอง มะดันดอง มะยมดอง และมะขามดอง ในร้านค้าทั้ง 3 ร้าน พบปริมาณสีตาร์ตราซีนปนเปื้อน 10.55, 10.14-11.70, 5.09-11.46 และ 9.97 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมตามลำดับ ซึ่งตามมาตรฐานที่กระทรวงสาธารณสุขได้กำหนดผลิตภัณฑ์ที่ห้ามใช้สีผสมอาหาร คือ ผลไม้ดอง ห้ามใส่สีสีทุกชนิด ผลการวิเคราะห์หาความแม่นยำของการวิเคราะห์ ได้ค่าร้อยละของการกลับคืน (%recovery) 100.88 และร้อยละของค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานสัมพันธ์ (%RSD) 1.773
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มนต์ฤดี ศรีไทรทรัพย์. "รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2547

มนต์ฤดี ศรีไทรทรัพย์. "รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง". มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม. 2547. Print.



TARR Wordcloud:
รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง
มนต์ฤดี ศรีไทรทรัพย์
มหาวิทยาลัยราชภัฏนครปฐม
2547
รายงานการวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการการศึกษาคุณภาพของสีจากแก่นและเปลือกต้นไม้เพื่อสร้างชิ้นงาน บนผืนผ้าพื้นเมือง จังหวัดเพชรบูรณ์ งานวิจัยเรื่อง การหาปริมาณอินเวอร์เทสในมะขามหวาน รายงานการวิจัยเรื่อง การวิเคราะห์หาปริมาณโลหะหนักในกุ้งก้ามกราม โดยใช้เทคนิคอะตอมมิกแอบเซอร์พชันสเปกโทรสโคปี งานวิจัยเรื่อง การหาปริมาณซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เหมาะสมในการเก็บรักษามะขามหวาน รายงานการวิจัยเรื่อง การผลิตผงเมือกจากกระเจี๊ยบเขียว งานวิจัยเรื่อง ชุดทดสอบหาสารปราบศัตรูพืชที่ตกค้างในผัก รายงานการวิจัยเรื่อง ผลของการใช้สารจับใบและปุ๋ยทางใบบางชนิดต่อการการเพิ่มผลผลิตของมะขามหวานพันธุ์ สีทอง และพันธุ์ศรีชมภู รายงานการวิจัยเรื่อง ผลของการใช้สารกำจัดแมลงบางชนิดในการกำจัดหนอนคืบละหุ่งต่อการติดฝักอ่อนของมะขามหวานพันธุ์สีทองเบา รายงานการวิจัยเรื่อง การศึกษาสูตรอาหารที่เหมาะสมต่อการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อ ฟีโลเดนดรอนมูนไลท์ รายงานการวิจัยเรื่อง ผลกระทบทางเศรษฐกิจของการขายที่ดิน ต่อเกษตรกรเจ้าของที่ดิน : กรณีศึกษา อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair