สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ
พาขวัญ ทองรักษ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
ชื่อเรื่อง: การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พาขวัญ ทองรักษ์
บทคัดย่อ: 4 นิ้ว จำนวน 40 กรัม ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บนานกวา ่ 4 เดือน โดยพบเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด 1.6105 CFU/gและไม่พบการเจริญของ เชื้อสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส เชื้อเอสเชอริเชีย โคไล ยีสต์ และรา อัตราส่วนการเจือจางเพื่อการบริโภคเป็นปลาร้าสับ คือ ใช้ปลาร้าผง 1 ส่วนผสม น้ำต้มสุก 2 ส่วน โดยมีคะแนนความชอบด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น เฉลี่ยเท่ากับ 6 คะแนน ด้านรสชาติ คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 6.85 คะแนน ด้านเนื้อสัมผัสคะแนน เฉลี่ย 6.45 และด้านความชอบโดยรวมได้รับ คะแนนเฉลี่ย 6.7คะแนน ซึ่งอยูในระดับชอบมากถึงมากที่สุด
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
คำสำคัญ: อาหารแปรรูป
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
รายละเอียด: 4 นิ้ว จำนวน 40 กรัม ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียส ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บนานกวา ่ 4 เดือน โดยพบเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมด 1.6105 CFU/gและไม่พบการเจริญของ เชื้อสแตปฟิโลคอคคัส ออเรียส เชื้อเอสเชอริเชีย โคไล ยีสต์ และรา อัตราส่วนการเจือจางเพื่อการบริโภคเป็นปลาร้าสับ คือ ใช้ปลาร้าผง 1 ส่วนผสม น้ำต้มสุก 2 ส่วน โดยมีคะแนนความชอบด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น เฉลี่ยเท่ากับ 6 คะแนน ด้านรสชาติ คะแนนเฉลี่ยเท่ากับ 6.85 คะแนน ด้านเนื้อสัมผัสคะแนน เฉลี่ย 6.45 และด้านความชอบโดยรวมได้รับ คะแนนเฉลี่ย 6.7คะแนน ซึ่งอยูในระดับชอบมากถึงมากที่สุด
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พาขวัญ ทองรักษ์. "การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2562

พาขวัญ ทองรักษ์. "การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ. 2562. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ
พาขวัญ ทองรักษ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
2562
การใช้มูลสัตว์เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงปลาในเขตที่สูงบริเวณหมู่บ้านป้องกันตนเองชายแดน บ้านห้วยมุ่น อำเภอน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์ การพัฒนาออกแบบการผลิตและบรรจุภัณฑ์ข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟ การวิจัยและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ขนมไทย จังหวัดอ่างทอง การพัฒนาผลิตภัณฑ์บัวลอยฟักทองในบรรจุภัณฑ์อ่อนตัว ผลของการเสริมดอกปีปในอาหารสุกรขุนต่อสมรรถภาพการผลิต การพัฒนาศักยภาพการผลิตผลิตภภัณฑ์ปลาร้าแปรรูปเพื่อการแข่งขันในตลาดของกลุ่มชุมชนในเขตอีสานกลาง ผลของการเสริมขมิ้นชันในอาหารสุกรเล็ก การผลิตปุ๋ยหมักจากเศษอาหาร รายงานวิจัยฉบับสมบูรณ์ โครงการการพัฒนากระบวนการผลิตและสร้างสูตรมาตรฐานของไก่ย่างข้าวเบือ ผลของการเสริมสมุนไพรฟ้าทะลายโจรหัวหอมแดงและลูกใต้ใบในอาหารไก่กระทงต่อ 1.ค่า Hl-titer ของโรคนิวคาสเซิล 2. สมรรถภาพการผลิต 3.คุณภาพซาก 4.ค่ามิชญวิทยาของตับ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair