สืบค้นงานวิจัย
ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino)
สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino)
ชื่อเรื่อง (EN): Moisture sorption isotherm of Panjakan (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) herbal tea
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Sudathip Inchuen
บทคัดย่อ: ปัญจขันธ์ (Gynostemmapentaphyllum (Thunb.) Makino) เป็นพืชสมุนไพรของจีน โดยมีชื่อจีนว่า “เจียวกู่หลาน” และมีชื่อญี่ปุ่นว่า “อมาชาซูรู” มีการนำสมุนไพรชนิดนี้มาใช้ประโยชน์ทั้งในรูปของยาและเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอย่างกว้าง ขวางรวมทั้งชาชงสมุนไพรด้วยงานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาแบบจำลองซอร์พชันของความชื้นที่มีความเหมาะสมสำหรับ ใช้อธิบายการเปลี่ยนแปลงของปริมาณความชื้นและค่า aw ระหว่างชาปัญจขันธ์กับอากาศโดยรอบในระหว่างการเก็บชาไว้ที่ อุณหภูมิห้อง (~30 ºC) และที่ค่า aw ระหว่าง 0.113-0.976 นำข้อมูลของความชื้นและ aw ที่วัดได้มาหาความสัมพันธ์ในรูปแบบ จำลองทางคณิตศาสตร์ 10 แบบจำลอง ได้แก่แบบจำลองของ Oswin, Caurie, Lewicki-2, Smith, BET, Haslay, Henderson, GAB, Lewicki-3 และ Peleg ประเมินหาค่าสัมประสิทธิ์ต่างๆ ของแบบจำลองด้วยการวิเคราะห์การถดถอย ตรวจสอบหา แบบจำลองที่มีความเหมาะสม (goodness of fit) โดยใช้ค่าสัมประสิทธิ์การประเมิน (coefficient of determination, R2 ) ค่า Reduced chi-square (χ2 ) และ Root mean square error (RMSE)โดยทำการศึกษาชาในส่วนที่เป็นก้านและใบของปัญจขันธ์ แยกกัน จากผลการศึกษาพบว่าซอร์พชันของความชื้นของชาปัญจขันธ์ทั้งในส่วนที่เป็นก้านและใบมีลักษณะเป็นรูปตัวเจ (J shaped isotherm) และแบบจำลองของ GAB เป็นแบบจำลองที่มีความเหมาะสมที่สุดที่สามารถอธิบายความสัมพันธ์ ระหว่างปริมาณความชื้นและค่า aw ของชาปัญจขันธ์ในระหว่างการเก็บรักษา ส่วนค่า Xm (Monolayer moisture content) ซึ่ง เป็นค่าที่บ่งบอกถึงระดับของความชื้นต่ำสุดที่เหมาะสมจะเก็บชาปัญจขันธ์ไว้อย่างปลอดภัย จากหาค่าดังกล่าวโดยใช้แบบ จำลองของ GAB พบว่าค่า Xm สำหรับชาปัญจขันธ์ทั้งในส่วนที่เป็นก้านและใบคือ 0.041 g water/g dry matter
บทคัดย่อ (EN): Panjakan (Gynostemmapentaphyllum (Thunb.) Makino) is a Chinese medical herb which is called “Jiaogulan” in Chinese and “Amachazura” in Japanese. It has been traditionally used as a drug and functional products that including herbal tea. The aim of this research was to find the best moisture sorption model which could define well, the exchange of moisture between the tea and the surrounding air during storage at room temperature (≈30 ºC) and water activity in the range of 0.113-0.976. The sorption data were fitted to ten sorption models namely, Oswin, Caurie, Lewicki-2, Smith, BET, Haslay, Henderson, GAB, Lewicki-3 and Peleg modelsand a non-linear regression analysis method was used to evaluate the constants of the sorption equations. The fit was evaluated using the coefficient of determination (R2), the reduced chi-square (χ2) and the root mean square error (RMSE). Panjakan stems and leaves were examined separately in this research. The results showed that the isotherms of the tea for both stems and leaves exhibited J shaped isotherm. The GAB model was found to be the best suitable for fitting the sorption data. The monolayer moisture content (Xm), taken as the safe minimum moisture level in the Panjakan tea for both stems and leaves, was determined using the GAB equation and was found to be 0.041gram water per gram dry matter.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 7
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=98P-HORT-0363.pdf&id=1732&keeptrack=5
คำสำคัญ: สมุนไพร
คำสำคัญ (EN): moisture sorption isotherm
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น. "ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino)Moisture sorption isotherm of Panjakan (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) herbal tea". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556

สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น. "ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino)Moisture sorption isotherm of Panjakan (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino) herbal tea". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
ซอร์พชันไอโซเทอมของความชื้นของชาสมุนไพรปัญจขันธ์ (Gynostermmapentaphyllum (Thunb.) Makino)
สุดาทิพย์ อินทร์ชื่น
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2556
พืชสมุนไพร: กรณีศึกษาภูมิปัญญาของชุมชนชายทะเลบางขุนเทียน สำนักงานเขตบางขุนเทียน กรุงเทพมหานคร. ผลของการอบแห้งต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลรวมและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในชาสมุนไพร การศึกษาองค์ประกอบทางเคมีและการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพรชา และสีผสมอาหารจากฝาง :พืชสมุนไพรในบัญชียาหลักแห่งชาติ กรรมวิธีการจัดการพื้นที่นาข้าวของชาวนาที่มีต่อความจุแลกเปลี่ยนแคตไออนในดินจังหวัดพัทลุง พฤติกรรมการบริโภคผลิตภัณฑ์ชาและการยอมรับต่อผลิตภัณฑ์ชาเขียวหมู่บ้านนาจอก ดิน น้ำ ข้าว และชาวนา: ข้อเท็จจริงทางชาติพันธุ์วรรณาของชาวนาบางระกำ ศูนย์เทคโนโลยีการผลิตชาจังหวัดเชียงราย ผลของการผลิตแบบผสมผสานระหว่างข้าวกับเป็ดที่มีต่อชาวนา การวิจัยเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพของชาจีนในพื้นที่สูง พฤติกรรมและปัจจัยที่มีผลต่อการบริโภคชาใบหม่อนของผู้บริโภคในจังหวัดขอนแก่น
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair