สืบค้นงานวิจัย
การปรับปรุงคุณภาพของกากมันสำปะหลังเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกใหม่สำหรับไก่เนื้อ
สุทิศา เข็มผะกา - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: การปรับปรุงคุณภาพของกากมันสำปะหลังเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกใหม่สำหรับไก่เนื้อ
ชื่อเรื่อง (EN): The improving cassava pulp quality as alternative energy source for broilers
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สุทิศา เข็มผะกา
บทคัดย่อ: อุตสาหกรรมแป้งมันสำปะหลังก่อให้เกิดเศษยเหลือคือ กากมันสำปะหลัง จาก กระบวนการผลิตเป็นจำนวนมากในแต่ละปี กากมันสำปะหลังมีแป้งเป็นองค์ประกอบอยู่สูง (50- 70% แต่มีปริมาณ โปรตีนต่ำ และเชื่อใยสูง จึงเป็นข้อจำกัดในการใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์สำหรับ ไก่เนื้อ อย่างไรก็ตามหากมีการหมักกากมันสำปะหลังร่วมกับเชื้อจุลินทรีย์เพื่อเพิ่มโปรดีน หรือการ เสริมเอนไซม์เพื่อย่อยเชื่อใขที่เป็นองค์ประกอบอยู่ในกากมันสำปะหลัง น่จะสามารถเพิ่มระดับการ ใช้ในอาหารไก่เนื้อได้ ดังนั้นการศึกบาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาศักยภาพของการใช้กากมัน สำปะหลังในอาหารไก่เนื้อ โดยประกอบด้วย 5 การทดลอง การทคลองที่ 1 ใช้เชื้อ Saccharomyces cerevisiae, Candida uis และ Aspergillus onzae ร่วมกับการใช้แหล่งในโตรเจนจากยูเรียที่มีความเข้มข้นต่างกัน 6 ระดับ (0, 0.25, 0.50, 0.75, 1.00 และ 1.25%) หมักกากมันสำปะหลังเป็นเวลา 7 วัน ทำการวัดปริมาณน้ำตาลรีดิวซ์ โปรตีน และอะมิโนไนโตรเจนทุกวัน ผลการทคลองพบว่า การหมักกากมันสำปะหลังด้วยเชื้อ 4. oryzce ไดยใช้ยูเรียที่ระดับ 0.7ร% หมักเป็นเวลา 4 วัน สามารถเพิ่มโปรดีน และอะมิในไน โตรเจนได้สูงกว่า การหมักด้วยเชื้อ s. cerevisiae และ C. แlis ซึ่งที่สภาวะดังกล่าวสามารถเพิ่มการผลิตโปรตีน และ อะมิโนในโตรเจนในกากมันสำปะหลังจาก 2.59 และ 0.90% (กากมันสำปะหลังที่ไม่ได้หมัก) เป็น 17.40 และ 15.13% ตามลำดับ การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของการใช้กากมันสำปะหลังหมักเชื้อรา 4. ozae โดยใช้ ยูเรียที่ระดับ 0.75% หมักเป็นเวลา 4 วันในอาหารไก่เนื้อต่อการย่อยได้และ ใช้ประโยชน์ได้ของ โภชนะ โดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้จำนวน 49 ตัว ที่อายุ 1ร วัน แบ่งไก่ออกเป็น 7 กลุ่ม กลุ่มละ 7 ซ้ำ ตาม แผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ ทำการสุ่มไก่ให้ได้รับอาหารที่มีกากมันสำปะหลังหมัก 7 กลุ่ม (สูตรควบคุม 1 กลุ่ม และกากมันสำปะหลังหมัก 6 กลุ่ม: 4, 8, 12, 16, 20 และ 24%) เลี้ยงเป็นเวลา 10 วัน ผลการทดลองพบว่าการย่อยได้และการ ใช้ประ โยชน์ได้ของโภชนะลดลงตามระดับการ เพิ่มขึ้นของกากมันสำปะหลังหมัก แต่ไม่พบความแตกต่างทางสถิติเมื่อใช้กากมันสำปะหลังหมักที่ ระดับ 16% การทดลองที่ 3 ศึกษาผลของการใช้กากมันสำปะหลังหมักในอาหารไก่เนื้อต่อ สมรรถนะการเจริญเติบโต คุณภาพซาก และค่ทางชีวเคมีของโถหิต โดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้อายุ 1 วัน จำนวน 270 ตัว สุ่มแบ่งออกเป็น 6 กลุ่ม เพื่อรับอาหารทดลอง (สูตรควบคุม 1 กลุ่ม และกากมัน สำปะหลังหมัก ร กลุ่ม: 4, 8, 12, 16 และ 20%) เลี้ยงเป็นเวล1 42 วัน ผลการทดลองพบว่าสามารถใช้ กากมันสำปะหลังหมักเป็นแหล่งพลังงานในสูตรอาหารไก่เนื้อที่ระดับสูงสุด 16% โดยไม่ส่งผลต่อ สมรรถนะการเจริญเดิบโต คุณภาพชาก สีเนื้อ และค่าทางชีวเคมีของโลหิต อย่างไรก็ตามการใช้กากมันสำปะหลังหมักที 20% มีผลให้นำหนักตับเพิ่มขึ้น (P-0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม และ กากมันสำปะหลังหมักที่ระดับ 4-16% นอกจากนี้ยังพบว่ากากมันสำปะหลังหมักไม่ส่งผลกระทบต่อ ค่าแอคติวิตีของเอนไซม์แอสพาเตทอะมิโนทราเฟอเรส (aspartate aminotransferase: AST) และ เอนไซม์อะลานีนอะมิโนทรานเฟอเรส (alanine aminotransferase) ของไก่เนื้อ การทดลองที่ 4 การศึกษาผลของการใช้กากมันสำปะหลังร่วมกับการเสริมเอนไซม์ ไซลาเนสต่อการย่อยได้และใช้ประโชชน์ได้ของโภชนะในไก่เนื้อ โคยใช้ไก่เนื้อเพศผู้จำนวน 49 ตัว ที่อายุ 22 วัน แบ่งไก่ออกเป็นกลุ่ม 7 กลุ่ม กลุ่มละ 7 ซ้ำ ทำการสุ่มไก่ให้ใด้รับอาหารทคลอง 7 กลุ่ม (สูตรควบคุม และกากมันสำปะหลังระดับ 8, 12 และ 16%) เสริมด้วยเอนไซม์ไซลาเนสที่ระดับ 0.1 หรือ 0.2% เลี้ยงเป็นเวลา 10 วัน ผลการทดลองโดยภาพรวมแล้วสรุปได้ว่า การเสริมเอนไซม์ ไซลาเนสสามารถเพิ่มการย่อยได้และ ใช้ประโซชน์ได้ของโภชนะในกากมันสำปะหลัง โดยการเสริม ทั้งสองระดับให้ผลไม่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาดิ้นทุนค่าอาหารร่วมด้วย การเสริมที่ ระดับ 0.1% น่าจะเหมาะที่สุดสำหรับไก่เนื้อ การทดลองที่ รู การศึกษาผลของการใช้กากมันสำปะหลัง ร่วมกับการเสริมเอนไซม์ ไซลาเนสต่อสมรรถนะการเจริญเดิบโตและคุณภาพซากของไก่เนื้อ โดยใช้ไก่เนื้อเพศผู้อายุ 1 วัน จำนวน 320 ตัว สุ่มแบ่งออกเป็น 4 กลุ่ม เพื่อรับอาหารทคลอง (สูตรคาบคุม 1 กลุ่ม และกากมัน ลำปะหลัง 8, 12 และ 16% เสริมด้วยเอนไซม์ซลาเนสระดับ 0.1%) ผลการทคลองพบว่าการเสริม เอนไซม์ไซลาเนสที่ระดับ 0.1% สามารถพิ่มระดับการใช้กากมันสำปะหลังได้ถึงระดับ 16% ในสูตร อาหารไดยไม่ส่งผลกระทบต่อสมรรถนะการเจริญเดิบโต และคุณภาพซากของไก่เนื้อโดยสรุปการปรับปรุงคุณภาพกากมันสำปะหลังโดยวิธีการหมักด้วยเชื้อ A. oryzae หรือการเสริมเอนไซม์ไซลเนส 0.1 % สามารถเพิ่มระดับการใช้กากมันสำปะหลังในสูตรอาหาร ไก่เนื้อได้ถึงระดับ 16%โดยไม่ส่งผลกระทบต่อการย่อยได้และ ใช้ประ โยชน์ได้ของโภชนะ สมรรถนะการเจริญเติบโต และคุณภาพซาก
บทคัดย่อ (EN): Annually the tapioca starch industry generates a large amount of waste in the form of cassava pulp. This pulp contains a high volume of starch (50-70%) but contains low amounts of protein and high fiber, these factors limit its use as feedstuff for broilers. However, if this pulp is fermented with microorganisms to improve protein or is supplemented with enzyme to digest fiber constitutes in the pulp, this would increase the inclusion levels in broiler diets. Therefore, this experiment aimed to study the potential use of cassava pulp in broiler diets. The study consisted of 5 experiments as follows: In experiment 1, Saccharomyces cerevisiae, Candida utilis and Aspergillus oryzae were use to ferment cassava pulp by varying the concentration of nitrogen (N) source from urea at 6 levels (0, 0.25, 0.50, 0.75, 1.00 and 1.25%) for 7 days. Reducing sugars, crude proteins and amino N were measured daily. The results showed that cassava pulp fermented with A. oryzae using 0.75% urea for 4 days enbanced the higher protein and amino N content more than S. cerevisiae and C. utilis. This condition can increase protein and amino N from 2.59 and 0.9% (unfermented) to 17.4 and 15.13%, respectively. Experiment 2 studied the effect of cassava pulp fermented with A. oryzae using 0.75% urea for 4 days in broiler diet on nutrient digestibility and retention. Forty-nine fifteen-day old male chickens were placed in individual cages and assigned randomly to 7 dietary treatment groups (one control and six fermented cassava pulp: 4, 8, 12, 16, 20 and 24%) for 10 days. The results indicated that nutrient digestibility and retention decrease with increasing levels of fermented cassava pulp. Overall, these parameters were not significantly decrease when fermented cassava pulp was included up to 16% in diets. Experiment 3 studied the efiect of fermented cassava pulp in broiler diets on growth performance, carcass quality and blood biochemistry. Two hundred and seventy one-day old male chickens were randomly distributed to 6 dietary treatment groups (one control and five fermented cassava pulp: 4, 8, 12, 16 and 20%) for 42 days. The results showed that fermented cassava pulp could be used as an energy source with inclusion level up to 16% in broiler diets which had no significant effects on growth performance, carcass composition, meat color and blood biochemistry. However, the use of fermented cassava pulp at 20% resulted in increased liver weight (P<0.05) compared with control and fermented cassava pulp at levels of 4-16%. Moreover,it was found that fermented cassava pulp had no detrimental efiects on aspartate aminotranferase (AST) and alanine aminotranferase (ALT) of broilers. Experiment 4 studied the efiect of using cassava pulp with xylanase enzyme supplementation on nutrient digestibility and retention. Forty-nine twenty two-day old male chickens were placed in individual cages and assigned randomly to 7 dietary treatment groups (control and cassava pulp at levels of 8, 12 and 16% supplemented with 0.1 or 0.2% xylanase) for 10 days. Over all, the results indicated the addition of xylanase enzyme could improve nutrient digestibility and retention of cassava pulp. However, when considered in conjunction with feed cost the addition of xylanase at 0.1% would the most suitable level for broilers. Experiment 5 studied the efiect of cassava pulp supplemented with xylanase enzyme on growth performance and carcass quality of broilers. Three hundred, twenty one-day old male chickens were randomly distributed within 4 dietary treatment groups (one control and 8, 12 and 16% cassava pulp supplemented with 0.1% xylanase) for 42 days. The results showed that supplemental 0.1% xylanase could increase the inclusion level of cassava pulp up to 16% without showing significant effects on growth performance and quality of broilers.In conclusion, the improvement cassava pulp quality by fermentation with A. oryzae or supplementation with 0.1% xylanase enzyme can be used in broiler diets up to 16% without detrimental effects on nutrient digestibility and retention, growth performance and carcass quality.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: การย่อยได้
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุทิศา เข็มผะกา. "การปรับปรุงคุณภาพของกากมันสำปะหลังเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกใหม่สำหรับไก่เนื้อThe improving cassava pulp quality as alternative energy source for broilers". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2553

สุทิศา เข็มผะกา. "การปรับปรุงคุณภาพของกากมันสำปะหลังเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกใหม่สำหรับไก่เนื้อThe improving cassava pulp quality as alternative energy source for broilers". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2553. Print.



TARR Wordcloud:
การปรับปรุงคุณภาพของกากมันสำปะหลังเพื่อเป็นแหล่งพลังงานทางเลือกใหม่สำหรับไก่เนื้อ
สุทิศา เข็มผะกา
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
30 กันยายน 2553
มันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ "ระยอง 3" อาหารจากมันสำปะหลัง ผลการใช้มันสำปะหลังแคโรทีนสูง (พันธุ์ระยอง 2) เป็นอาหารไก่กระทง พลังงานทางเลือกสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน การสกัดแป้งจากกากมันสำปะหลังและการเตรียมเทอร์โมพลาสติกสตาร์ช การเพิ่มโปรตีนของมันสำปะหลังโดยใช้น้ำกากผงชูรสเพื่อใช้เป็นอาหารโค สถานการณ์ปัจจุบันและศักยภาพการผลิตมันสำปะหลังของไทย ผลผลิตของมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวอายุสั้นในสภาพปริมาณน้ำฝนต่างกัน สภาวะที่เหมาะสมต่อการวัดปริมาณไชยาไนด์อิสระในมันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz) ความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีพืชพรรณผล ต่างแบบนอร์แมลไลซ์กับผลผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดกำแพงเพชร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair