สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์
สุพาดา สิริกุตตา - มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
ชื่อเรื่อง: แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง (EN): Guidelines for Sustainable Development and Value Added of Processed Tamarind Products by Community Participation : Case Study of Community-Based Enterprise Network of Processed Tamarind
บทคัดย่อ: รองศาสตราจารย์สุพาดา สิริกุตตา และนางสังเวียน จันทมาลา. (2557). แนวทางการพัฒนาอย่าง ยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนร่วมของชุมชน กรณีศึกษา เครือข่ายวิสาหกิจชุมชน มะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์ การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหาแนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนร่วมของวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์ การวิจัยเรื่องนี้เป็นการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมกับวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูปจังหวัดเพชรบูรณ์ 8 วิสาหกิจ และได้ดำเนินการวิจัยเชิงปริมาณโดยเก็บรวบรวมข้อมูลจากผู้บริโภคที่เคยซื้อ/บริโภคผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปของวิสาหกิจชุมชนมะขามหวาน จังหวัดเพชรบูรณ์ จำนวน 420 คน จากผลการวิจัยพบว่า วิสาหกิจชุมชนมีการสร้างมูลค่าเพิ่มโดยการผลิตมะขามแปรรูปประเภทใหม่ๆ ได้แก่ มะขามอบแห้งไร้เมล็ดบรรจุถุงละ 3 ฝัก มะขามคลุกสมุนไพร ขนมปังไส้มะขาม น้ำมะขามพร้อมดื่ม มะขามกวน มะขามเคลือบช็อกโกแลต น้ำพริกมะขามสดและน้ำพริกมะขามผัด มีการปรับปรุงบรรจุภัณฑ์มะขามคลุก มะขามอบแห้งไร้เมล็ดเป็นต้น และมีการสร้างตราของวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป นอกจากนี้วิสาหกิจชุมชนต้องพิจารณาการสร้างมูลค่าเพิ่มโดยการสร้างความแตกต่างด้านบริการ ด้านภาพลักษณ์ และด้านรูปลักษณ์ โดยตัวแปรดังกล่าวมีอิทธิพลต่อความเต็มใจที่จะซื้อผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปในราคาสูงร้อยละ 3.90 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และวิสาหกิจชุมชนต้องพิจารณาถึงการสร้างความแตกต่างด้านรูปลักษณ์ ด้านช่องทางการจัดจำหน่าย ด้านบริการ และด้านความคาดหวัง ซึ่งตัวแปรดังกล่าวมีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้อผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปร้อยละ 12.20 อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนแบบมีส่วนร่วมของวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป โดย (1) การพัฒนาคุณภาพของผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูป และการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปประเภทใหม่ๆ เพื่อนำออกขายภายนอกชุมชนให้มากขึ้น (2) การยกระดับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ใหม่และผลิตภัณฑ์เดิมเพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคโดยมีมาตรฐานรับรองได้แก่ องค์การอาหารและยา มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน (3) การบริหารจัดการกลุ่มควรมีการฝึกอบรมสมาชิกให้มีความรู้ความเข้าใจในการบริหารงาน รวมทั้งศึกษาดูงานวิสาหกิจชุมชนหรือธุรกิจอื่นที่ประสบความสำเร็จ (4) ด้านการผลิต วิสาหกิจชุมชนต้องจดบันทึกสูตรกรรมวิธีการผลิตและขั้นตอนการผลิตเพื่อให้การผลิตมะขามแปรรูปได้มาตรฐาน (5) การบริหารจัดการด้านการตลาด วิสาหกิจชุมชนควรวางตำแหน่งผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปของวิสาหกิจชุมชน คือ สะอาด ปลอดภัย มีการกำหนดเป้าหมายทางการตลาด และการจัดทำเว็บไซต์แนะนำผลิตภัณฑ์ในรูปของเครือข่าย (6) การจัดทำระบบการบัญชีและการเงินเพื่อทราบถึงผลกำไรขาดทุนจากการดำเนินงานและฐานะทางการเงินของวิสาหกิจชุมชน นอกจากนี้วิสาหกิจชุมชนจะยั่งยืนได้ต้องมีความยั่งยืนด้านเศรษฐกิจโดยมีการสร้างงานและสร้างรายได้ ความยั่งยืนด้านสิ่งแวดล้อมโดยมีการรักษาสิ่งแวดล้อมในกระบวนการผลิต และความยั่งยืนด้านสังคมโดยช่วยส่งเสริมคนในชุมชนให้มีอาชีพและรับซื้อผลิตภัณฑ์มะขามในชุมชน
บทคัดย่อ (EN): Associate Professor Supada Sirikudta and Mrs. Sangwien Chanthamala. (2014). Guidelines for Sustainable Development and Value Added of Processed Tamarind Products by Community Participation: Case Study of Community-Based Enterprise Network of Processed Tamarind The objective of this research is to find guidelines for sustainable development and value creation of processed tamarind with the participation of processed tamarind community enterprises in Petchabun. This research is a participatory action research (PAR) with the participation of 8 community enterprises of processed tamarind in Petchabun, and this quantitative research has been conducted by collecting data from 420 consumers who have bought/consumed the processed tamarind products of the sweet tamarind community enterprises in Petchabun. From analyzing the results, it has been found that Community enterprises, add more value to the product by producing new processed tamarind products such as dried seedless tamarind (three pieces per package), herb-mixed tamarind, buns with tamarind filling, ready-to-drink tamarind juice, tamarind jam, chocolate-covered tamarind, fresh tamarind chili paste, and stir-fried tamarind chili paste. The packaging of seasoning tamarind and dried seedless tamarind are improve, and processed tamarind community enterprises brand are created. More over the community enterprises must consider value creation by creating differences in service, image, and feature, for these variables influence the willingness to buy high-price processed tamarind products at 3.9% with statistically significance. In addition, community enterprises must consider creating varieties of product features, distribution channels, service, and expectation, for these variables influence the intention to buy processed tamarind products at 12.2% with statistically significance. The guidelines for sustainable development, with the participation of the community for processed tamarind community enterprises in Petchabun are as followed: (1) developing product quality of processed tamarind and creating new types of processed tamarind in order to increase sales outside the community, (2) raising both new and existing product standards in order to assure consumers by using accreditation of standardizing organizations such as Food and Drug Administration and Thai Industrial Standards, (3) administrators should offer training for group members to gain knowledge and understanding in administration, including observing other successful community enterprises or other businesses, (4) in production, community enterprises must keep record of recipes, production methods, and production processes to keep consistent standard for processed tamarind, (5) in marketing management, community enterprises should keep the processed tamarind products positioning clean and safe, determine marketing goals, and create website introducing the product network, (6) Establishing accounting and finance system to measure imcome from operating and financial position of the community enterprises. Moreover, in order for community enterprises to be sustainable, there must be economic sustainability resulting from employment and income creation. Environmental sustainability can be created by preserving the environment in the production processes, and social sustainability can be created by encouraging people in the community to have a job and to buy tamarind products within the community.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
คำสำคัญ: การมีส่วนร่วมของชุมชน
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สุพาดา สิริกุตตา. "แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์Guidelines for Sustainable Development and Value Added of Processed Tamarind Products by Community Participation : Case Study of Community-Based Enterprise Network of Processed Tamarind". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2556

สุพาดา สิริกุตตา. "แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์Guidelines for Sustainable Development and Value Added of Processed Tamarind Products by Community Participation : Case Study of Community-Based Enterprise Network of Processed Tamarind". มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการพัฒนาอย่างยั่งยืนและการสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตภัณฑ์มะขามแปรรูปแบบมีส่วนของชุมชน กรณีศึกษาเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามแปรรูป จังหวัดเพชรบูรณ์
สุพาดา สิริกุตตา
มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ
31 ธันวาคม 2556
การส่งเสริมการเพิ่มผลผลิตข้าว เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน การพัฒนาธุรกิจเกษตรอินทรีย์ในภาคตะวันออก เพื่อสร้างความเข้มแข็งของวิสาหกิจชุมชนอย่างยั่งยืน การศึกษาแนวทางการพัฒนาวิสาหกิจชุมชนในพื้นที่ตำบลมะเกลือใหม่ อำเภอสูงเนิน จังหวัดนครราชสีมาภายใต้หลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง การพัฒนาเครือข่ายศูนย์ข้าวชุมชนในเขตลุ่มน้ำมูล การพัฒนาผลผลิตและคุณภาพมะขามหวานของเครือข่ายวิสาหกิจชุมชนมะขามหวาน ตามแนวเศรษฐกิจพอเพียง จังหวัดเพชรบูรณ์ ปัจจัยที่ส่งผลต่อความเข้มแข็งในการบริหารวิสาหกิจชุมชนของจังหวัดสุรินทร์ การปรับปรุงเพื่อเพิ่มผลผลิตขนมทองม้วนของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านกุดกุ่ม ตำบลบุ่งคล้า อำเภอหล่มสัก จังหวัดเพชรบูรณ์ การพัฒนาแอปพลิเคชันบัญชีบนโทรศัพท์เคลื่อนที่สำหรับวิสาหกิจชุมชนเพื่อการพัฒนาระบบบัญชีของวิสาหกิจชุมชนในเขตอำเภอบางเลน การพัฒนาผลิตภัณฑ์ขนมปังจากเนื้อลูกตาลสุกเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มผลิตผลทางการเกษตร การพัฒนารูปแบบผลิตภัณฑ์สีเขียวของวิสาหกิจชุมชนสู่ตลาดสากล
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair