สืบค้นงานวิจัย
การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ภคินี อัครเวสสะพงศ์ - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Comparisons of acylated steryl glucosides in pigmentedbrown and pre-germinated brown rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภคินี อัครเวสสะพงศ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Pakinee Akkaravessapong
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. อังศุธรย์ วสุสัณห์
  2. สุกัญญา วงศ์พรชัย
  3. สุนันทา วงศ์ปิยชน
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN):
  1. Angsutorn Wasusun
  2. Suganya Wongpornchai
  3. Sunanta Wongpiyachon
คำสำคัญ:
  1. ข้าวไทย
  2. สเตอรอล
  3. กรดไขมันอิสระ
  4. ข้าวขาว
  5. ข้าวต่างสี
  6. ข้าวกล้อง
  7. ข้าวกล้องงอก
  8. พันธุ์
  9. โภชนบำบัด
คำสำคัญ (EN):
  1. Thai rice varieties
  2. Acylated steryl glucosides (ASGs)
  3. Sterol
  4. Free fatty acid
  5. White rice
  6. Pigmented Rice
  7. Brown rice
  8. Pre-germinated brown rice
บทคัดย่อ: กลุ่มสาร Acylated steryl glucosides (ASGs) เป็นสารกลุ่ม unsaponified matters ที่พบในธัญพืช เช่น ถั่วเหลือง ข้าวสาลี และข้าวกล้อง การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าสาร ASGs ที่พบในข้าวกล้องงอจัดเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเป็นทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและสารช่วยประสิทธิภาพการทำงานของ β-cells ในตับอ่อน โดยช่วยในการทำงานของ insulin like growth factor 1 (IGF-1) และช่วยเพิ่มการผลิต IGF-1 ซึ่งเป็นสารช่วยการทำงานของอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะในผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้น การบริโภคข้าวกล้องงอก อาจช่วยลดความรุนแรงของอาการของผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือกลุ่มเสี่ยงโรคเบาหวานได้ การศึกษานี้ ได้ทำการศึกษาสาร ASGs ในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกของข้าว 7 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์ปทุมธานี 1 ขาวดอกมะลิ 105 กข31 สังข์หยด กข6 เหนียวดำชุมแพ และเหนียวดำหมอ เพื่อพัฒนาศักยภาพทางโภชนบำบัดในพันธุ์ข้าว เนื่องจากสาร ASGs มีโครงสร้างประกอบด้วย กลุ่มสาร sterol, free fatty acid และน้ำตาลกลูโคส ผลการศึกษาโดยใช้ Gas chromatography–mass spectrometry (GC-MS) พบสารกลุ่ม Free fatty acid 3 ชนิด ได้แก่ palmitic acid, linoleic acid, oleic acid และกลุ่ม Sterol 5 ชนิด ได้แก่ Campesterol, Stigmasterol, β-Sitosterol, Cycloartenol และ 24-Methylene cycloartanol ในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และทำการยืนยันมวลโมเลกุลสาร ASGs โดย Liquid chromatography electrospray ionization mass spectrometry (LC-ESI/MS) และทำการยืนยันโครงสร้างโมเลกุลสาร ASGs โดย Liquid chromatography mass spectrometry-mass spectrometry (LC-MS/MS) พบว่าสารกลุ่ม ASGs ที่พบในตัวอย่างข้าวมีทั้งสิ้น 5 ชนิด โดยมี 2 ชนิด คือ Stiosteryl -(6’-o-pamityl)-β-D-glucoside และ Campesteryl- (6’-o-pamityl)-β-D-glucoside ที่สามารถพบในข้าวกล้องบางพันธุ์และข้าวกล้องงอกทุกพันธุ์ และมี 3 ชนิด ที่พบเฉพาะในข้าวกล้องงอก คือ Stigmasteryl-(6’-o-palmityl)-β-D-glucoside, β-sitosteryl-(6’-o-linoleoyl)-β-D-glucoside และ Campesteryl-(6’-o-linoleoyl)-β-D-glucoside เมื่อศึกษาเปรียบเทียบปริมาณกลุ่มสาร ASGs พบว่าความงอกไม่ส่งผลต่อปริมาณสาร แต่พันธุ์และแหล่งปลูกอาจมีผลต่อปริมาณสารที่พบในตัวอย่างข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก การวิเคราะห์เชิงปริมาณจึงจำเป็นต้องดำเนินการต่อไป
บทคัดย่อ (EN): Acylated Steryl Glucosides (ASGs) are unsaponified matters distributed ubiquitously in edible plant sources including brown rice. ASGs in pre-germinated brown rice have reported to improve insulin activity and blood glucose control mechanisms in the diabetic condition through the activation and increasing of insulin like growth factor 1 (IGF-1) production. Alleviating symptoms of both diabetes and pre-diabetes of dietary intake of brown and pre-germinated brown rice has well known. To improve the functional dietary intake of Thai rice, identification of ASGs in seven varieties, namely: Khao Dawk Mali 105, PTT1, RD31, Sangyod, RD6, Niaw Dam Chum Pae and Niaw Dam Maw, brown and pre-germinated were carried out. Firstly, extracted sample of brown and pre-germinated rice were analyzed to search for ASGs using GC-MS to identify the sterol moieties and free fatty acids. As a result, three free fatty acids as palmitic acid, linoleic acid, oleic acid and five sterols as Campesterol, Stigmasterol, β-Sitosterol, Cycloartenol and 24-Methylene cycloartanol were identified. Further confirmation of ASGs compounds and their structures, using LC-ESI-MS and LC-MS-MS was conducted. Two ASGs, i.e. Sitosteryl- (6’-o-palmityl)-β-D-glucoside and Campesteryl- (6’-o-palmityl)-β-D-glucoside corresponding to previously reported were identified in all pre-germinated rice samples and in brown rice varieties from different growing areas. Three new ASGs compounds viz. Stigmasteryl-(6’-o-palmityl)-β-D-glucoside, β-sitosteryl-(6’-o-linoleoyl)-β-D-glucoside and Campesteryl-(6’-o-linoleoyl)-β-D-glucoside were identified in brown and pre- germinated rice. Growing locations and rice varieties may contribute to the difference in quantities of ASGs compounds. Further quantification of these ASGs is needed.
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2555
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2556
เอกสารแนบ: https://agkb.lib.ku.ac.th/rd/search_detail/result/329705
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภคินี อัครเวสสะพงศ์. "การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าวComparisons of acylated steryl glucosides in pigmentedbrown and pre-germinated brown rice". กรมการข้าว. 2556

ภคินี อัครเวสสะพงศ์. "การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าวComparisons of acylated steryl glucosides in pigmentedbrown and pre-germinated brown rice". กรมการข้าว. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การเปรียบเทียบกลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก และความสัมพันธ์กับสีของข้าว
ภคินี อัครเวสสะพงศ์
กรมการข้าว
2556
เอกสารแนบ 1
กรมการข้าว
บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร ข้าวกล้องงอกเพิ่ม กาบา การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี ดัชนีน้ำตาลในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอกของข้าว 4 พันธุ์ บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ความสัมพันธ์ของฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระกับปริมาณ tocopherol และ gamma aminobutyric acid ในข้าวกล้องและข้าวกล้องงอก บทบาทของสารสกัดจากข้าวกล้องงอกต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด(ปีที่3) GABA ในคัพภะข้าวและข้าวกล้องงอก

แสดงที่มา-อนุญาตแบบเดียวกัน 3.0 ประเทศไทย (CC BY-SA 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair