สืบค้นงานวิจัย
การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนปาล์มสาคูสู่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
จรีวรรณ จันทร์คง - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
ชื่อเรื่อง: การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนปาล์มสาคูสู่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
ชื่อเรื่อง (EN): Feasibility Study of the Developing Community Sago Palm Products for Commercial Products
บทคัดย่อ: บทคัดย่อ ปาล์มสาคูเป็นพืชที่ขึ้นอยู่บนพื้นที่น้ำท่วมขังอยู่ทั่วไปในภาคใต้ คนในชนบทภาคใต้ใช้ประโยชน์จากสาคูหลายประการเช่น การนำต้นมาทำแป้ง เลี้ยงสัตว์ เลี้ยงด้วง การนำใบเย็บจาก และการผลิตเครื่องจักสานจากผิวก้านใบ(ทางสาคู) การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนเหล่านั้นสู่ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ดำเนินการในจังหวัดนครศรีธรรมราช พัทลุง และตรัง โดยทำการศึกษาจากผู้ผลิตที่ทำการผลิตเป็นประจำ จำนวน 30 คนและผู้บริโภค จำนวน 300 คน การศึกษานำวิธีการวิจัยเชิงปฏิบัติการแบบมีส่วนร่วมและวิธีการวิจัยแบบผสมมาใช้ ผลการศึกษาพบว่าพื้นที่ปาล์มสาคูทั้ง 3 จังหวัดมีเพียง1,528.21 ไร่ จังหวัดนครศรีธรรมราชมีพื้นที่ปาล์มสาคูมากที่สุด รองลงมาจังหวัดพัทลุง และน้อยที่สุดในจังหวัดตรัง จำนวน 957.03 ไร่ 380.62 ไร่และ190.56 ไร่ ตามลำดับ การใช้ประโยชน์รวมทั้ง 3 จังหวัด การเย็บจากมากที่สุด รองลงมาคือการเลี้ยงด้วง การใช้เป็นอาหารสัตว์ การทำแป้ง การผลิตเครื่องมือจักสาน และการใช้ประโยชน์อื่นๆ จำนวน 393 195 157 48 36 และ 34 ครัวเรือน ตามลำดับ ผลการศึกษาศักยภาพของผู้ผลิตผลิตภัณฑ์พบว่ามีความรู้ในการผลิตเชิงพาณิชย์ระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 4.01 มีทัศนคติทางบวกในการผลิตผลิตภัณฑ์จากสาคูเป็นอาชีพและธุรกิจอยู่ในระดับมากที่สุด มีค่าเฉลี่ย 4.43 ส่วนพฤติกรรมการนำปาล์มสาคูมาใช้ประโยชน์เป็นประจำอยู่ในระดับต่ำกว่าความรู้และทัศนคติ แม้นว่าอยู่ในระดับมาก มีค่าเฉลี่ย 3.65 อย่างไรก็ตามการตอบรับผลิตภัณฑ์จากแป้งสาคูที่นำมาทำขนมต่าง ๆจากผู้บริโภคเป็นที่น่าสนใจมากคือมีความพึงพอใจอยู่ระดับมากที่สุด มีค่าเฉลี่ย 4.55 ผลการศึกษาสรุปได้ว่าพื้นที่ปาล์มสาคูรวมทั้ง 3 จังหวัดน้อยเกินไปที่จะสร้างผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ แม้นว่าผู้ผลิตจะมีความรู้ ทัศนคติ และมีความสามารถในการปฏิบัติอยู่ในระดับมาก – มากที่สุด และผู้บริโภคขนมที่ทำจากแป้งสาคูอยู่ในระดับมากที่สุดก็ตาม การจะทำให้ผลิตภัณฑ์ปาล์มสาคูเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ได้จำเป็นต้องรักษาพื้นที่ที่มีอยู่และเพิ่มปริมาณพื้นที่ซึ่งจำเป็นต้องอาศัยการผลักดันที่เป็นรูปธรรมและสนับสนุนอย่างมีประสิทธิภาพจากภาคส่วนต่าง ๆที่เกี่ยวข้อง ตลอดทั้งการให้ความรู้ สร้างความตระหนักรู้ถึงคุณค่า ฝึกฝนความสามารถในการใช้ประโยชน์แก่เกษตรกร และส่งเสริมการตลาดอย่างต่อเนื่อง คำสำคัญ: ปาล์มสาคู, ผลิตภัณฑ์สาคู, การพัฒนาผลิตภัณฑ์สาคู
บทคัดย่อ (EN): Sago palm (Metroxylon sagu Rottb.) is a local crop grows on wet land throughout southern part of Thailand. Rural people use it for starch, animal feed, raising sago grubs, thatching material, and handicrafts for household uses. The Feasibility Study of the Developing Community Sago Palm Products for Commercial Products was taken in Nakhon Sithammarat, Phattalung and Trang provinces. Participatory action research and mixed methods were used for collecting data and for developing farmers, knowledge, attitude and their practices. There were 30 regular producers and 300 product consumers giving data. The study found that there are only 1,528.21 rais of sago palm land in three provinces. The largest areas are in Nakhon Sithammarat ,the second and the third are in Phattalung and Trang, 957.03, 380.62 and 190.56, rais respectively. Thatching material making is the most utilization, the second is raising sago grubs, the third is animal feeding, the fourth is starch processing, the fifth is making household utensils and the last is miscellaneous utilizations, 393, 195, 157, 48, 36 and 34 households respectively. Study of potential of product producers found that knowledge is high (X= 4.01), attitude is very high (X= 4.43), while utilization practice skills is lower than knowledge and attitude (X= 3.65). The satisfaction of the consumers to desserts made of sago palm starch is very high (= 4.55). The study concludes that sago palm land in three provinces is insufficient for commercial production. Therefore various stakeholders who are responsible for sago palm conservation and promotion have to establish solid actions and effective supports to maintain the current and increase sago palm land. Besides that the activities for increasing knowledge, creating awareness of sago palm values, upgrading utilization practice skills of farmers and marketing promotion have to be undertaken continuously. Keywords: Sago Palm, Sago Palm Products, development of sago palm products
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์สาคู
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

จรีวรรณ จันทร์คง. "การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนปาล์มสาคูสู่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์Feasibility Study of the Developing Community Sago Palm Products for Commercial Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2556

จรีวรรณ จันทร์คง. "การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนปาล์มสาคูสู่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์Feasibility Study of the Developing Community Sago Palm Products for Commercial Products". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
การศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนปาล์มสาคูสู่ ผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์
จรีวรรณ จันทร์คง
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
30 กันยายน 2556
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสาหร่ายปรุงรส การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากส่วนเหลือใช้และบกพร่องจากการปลูกของต้นและผลเผือกหอมชุมชนอำเภอบ้านหมอจังหวัดสระบุรีเพื่อประโยชน์เชิงพาณิชย์ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวโพดเปียกพร้อมบริโภค ศักยภาพการใช้ประโยชน์ทรัพยากรธรรมชาติด้านพืชพรรณของชุมชนเกษตรกรรมเพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน กรณีศึกษา ต.เพนียด อ.โคกสำโรง จ.ลพบุรี การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสเย็นตาโฟผง การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากเส้นใยไหมป่า การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสำเร็จรูปจากเปลือกแตงโมที่เหลือใช้ การพัฒนาผลิตภัณฑ์แพตตี้เจ การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากหญ้าแฝกตามโครงการพระราชดำริฯ ปาล์มสาคู: แหล่งแป้งพื้นบ้านสำหรับอนาคต
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair