สืบค้นงานวิจัย
การประเมินสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดของเมล็ดงอกและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวโดยการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงร่วมด้วยในการสกัด
ภคมน จิตประเสริฐ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การประเมินสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดของเมล็ดงอกและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวโดยการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงร่วมด้วยในการสกัด
ชื่อเรื่อง (EN): Evaluation of phytochemicals and antioxidant activities of germinated seed and sprout extracts of Oryza sativa L. KDML 105, Oryza sativa L. Riceberry, and Triticum aestivum obtained by ultrasound-assisted extraction
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ภคมน จิตประเสริฐ
บทคัดย่อ: การงอกของเมล็ดข้าวทำให้เกิดกระบวนการเผาผลาญทางชีวเคมีที่ซับซ้อนภายในเมล็ด (Complex biochemical metabolism) ซึ่งสารประกอบฟีนอลเป็นสารเมแทบอไลต์ทุติยภูมิในพืช (Secondary metabolite) หรืออาจจะเรียกได้ว่าพฤกษเคมี (Phyto-chemistry) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สร้างขึ้นโดยที่สารเมแทบอไลต์ปฐมภูมิ (Primary metabolite) ในเมล็ด เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรดอะมิโนเพียวรีน และกรดอะ- มิโนไพริมิดีนถูกนำเข้าสู่วิถีชีวสังเคราะห์ (Biosynthetic pathway) ดังนั้นการสกัดต้นอ่อนข้าวจึงน่าจะทำให้ได้สารสกัดที่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระและการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมันสูงกว่าสารสกัดจากเมล็ดข้าวObjective1. ศึกษาผลของการงอกของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลี ต่อปริมาณสารประกอบฟีนอลและฟลาโวนอยด์ 2. ศึกษาผลของการงอกของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลี ต่อกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ 3. ศึกษาผลของการงอกของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลี ต่อการต้านปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดไขมัน Statusอยู่ระหว่างดำเนินการExpected BenefitPrimary Result : ทราบปริมาณสารประกอบฟีนอลทั้งหมดและสารฟลาโวนอยด์ทั้งหมดของเมล็ดและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลีที่อายุต่างๆPrimary Result : ทราบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของเมล็ดและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลีที่อายุต่างๆPrimary Result : ทราบกิจกรรมการต้านออกซิเดชันของกรดไขมันของเมล็ดและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวสาลีที่อายุต่างๆPrimary Result : แนวทางการประยุกต์ใช้ระเบียบวิธีการทดลองนี้กับพืชท้องถิ่นชนิดอื่นๆ เพื่อผลิตสารพฤกษเคมีที่มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
บทคัดย่อ (EN): The aim of this research was to exploit the benefits of rice extracts in terms of their antioxidant activities from phenolic compounds and flavonoids. The samples of the study were the germinated seeds and sprouts of Khao Dawk Mali 105, an original Thai rice cultivar, Riceberry rice, brown Thai rice cultivar with high antioxidant activity, and wheat, its sprout juice is popular foreign drink. The ultrasound-assisted methanol extraction was performed with the rice samples, i. e. seed rice (without germination) and germinated rice at days 3, 5, 7 and 13. The results showed that the germination caused the increase in total phenolic contents and total flavonoid contents together with the increase in antioxidant activity analyzed by 2,2’-azino-bis (3-ethylbenz-thiazoline-6-sulphonic acid cation radical scavenging activity, 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radical scavenging activity, Ferric reducing antioxidant power, and Thiobarbituric acid reactive substances. The wheat grass sprout had the highest total phenolic contents, total flavonoid contents, and antioxidant activity since day 7, followed by the Riceberry sprout at day 13, and the Khao Dawk Mali 105 sprout at day 13. This research showed that consumption of the rice sprouts possibly provides health benefits and rice can also be processed to a variety of healthy food products, which can be considered as a possible strategy for value addition of rice, an economic crop of Thailand.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: สารพฤกษเคมี
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ภคมน จิตประเสริฐ. "การประเมินสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดของเมล็ดงอกและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวโดยการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงร่วมด้วยในการสกัดEvaluation of phytochemicals and antioxidant activities of germinated seed and sprout extracts of Oryza sativa L. KDML 105, Oryza sativa L. Riceberry, and Triticum aestivum obtained by ultrasound-assisted extraction". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560

ภคมน จิตประเสริฐ. "การประเมินสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดของเมล็ดงอกและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวโดยการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงร่วมด้วยในการสกัดEvaluation of phytochemicals and antioxidant activities of germinated seed and sprout extracts of Oryza sativa L. KDML 105, Oryza sativa L. Riceberry, and Triticum aestivum obtained by ultrasound-assisted extraction". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2560. Print.



TARR Wordcloud:
การประเมินสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดของเมล็ดงอกและต้นอ่อนของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และข้าวโดยการใช้คลื่นเสียงความถี่สูงร่วมด้วยในการสกัด
ภคมน จิตประเสริฐ
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
2560
ผลของกระบวนการแปรรูปต่อการเปลี่ยนแปลงสารพฤกษเคมีและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์จากฟักข้าว ผลของสารเคมีกลุ่ม Neonicotinoid ต่อความงอกและความแข็งแรงของเมล็ดพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การเปรียบเทียบสารสกัดธรรมชาติสำหรับควบคุมศัตรูพืชในข้าวขาวดอกมะลิ 105 การวิเคราะห์ทางพฤกษเคมีของทรัพยากรพรรณพืชในสถานีวิจัยและฝึกอบรมวนเกษตรตราด มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เพื่อหาสารยับยั้งเชื้อราที่ทำให้เกิดโรคในผลผลิตทางการเกษตรเพื่อการส่งออก ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของปุ๋ยไนโตรเจนต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของปุ๋ยกำมะถันต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของปุ๋ยโพแทสเซียมต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 การสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากเปลือกหุ้มเมล็ดมะขามโดยตัวทำละลาย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair