สืบค้นงานวิจัย
ผลของระยะเวลาการหมักด้วย Aspergillus oryzae ต่อไฟเตท ในกากงาดำสกัดเย็น
กาญจนา บันสิทธิ์ - ไม่ระบุหน่วยงาน
ชื่อเรื่อง: ผลของระยะเวลาการหมักด้วย Aspergillus oryzae ต่อไฟเตท ในกากงาดำสกัดเย็น
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of fermenting periods with Aspergillus oryzae on phytate in cold-pressed sesame black seed meal
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กาญจนา บันสิทธิ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Kanjana Bansiddhi
บทคัดย่อ: กากเมล็ดงาดำสกัดเย็น (cold-pressed sesame black seed meal) จากการสกัดน้ำมัน ด้วยเครื่องบีบอัด ขนาดเล็ก เป็นผลพลอยได้ที่มีโภชนะหลายชนิดคงเหลืออยู่มาก โดยเมล็ดมีสภาพการแตกปนน้อยและไม่มีกลิ่นไหม้ พบ ว่ามี โปรตีน ไขมัน เยื่อใย และฟอสฟอรัสทั้งหมด จำนวน 34.96%, 22.58%, 8.26%, และ 0.92% ตามลำดับ และมีไฟ เตท 20.22 มก./ก. การทดลองผลของระยะเวลาการหมักด้วยAspergillus oryzae ต่อปริมาณไฟเตทในกากงาดำสกัดเย็น โดยใช้สารละลายสปอร์เพาะเลี้ยงบนกากงาดำสกัดเย็นนาน 6 วันแล้วเติมน้ำเกลือ20 %ปริมาณ 2 เท่าของกากงา หมักต่อ เป็นเวลา 5 ช่วงอายุ คือ 0, 4, 8, 12 และ 16 สัปดาห์ตามลำดับ พบว่าคุณค่าทางโภชนะหลังอบแห้งมีค่าเฉลี่ยของโปรตีน ไขมัน เยื่อใยและเถ้าทั้งหมดรวมเกลือ เท่ากับ 9.6+0.23, 16.02-0.6, 8.87 土1.03 และ 59.37 +1.16 % ตามลำดับ และ พบว่า ปริมาณของไฟเตทที่อายุหมัก 16 สัปดาห์มีค่าลดลงมากที่สุด (P <0.01) ผลจากเกลือช่วยรักษาคุณภาพของกากงา หมัก และทำให้เนไซม์ฟเตสไม่เกิดการเน่าเสียจึงสามารถทำงานอยไฟเตต่อได้และมีผลทำให้ไฟเตทลดลง แต่ต้อง จำกัดปริมาณการนำไปใช้เพราะ กากงาหมักเมื่อแห้งมีเกลือสูงถึง 50%
บทคัดย่อ (EN): Cold-pressed sesame black seed meal (CSBM) is the by-product of small-scale oil extraction. It contains many nutrients, with a little texture destruction and an absence of overcooking aromas. From proximate analyses, CSBM have crude protein, ether extract, crude fiber, and total phosphorus of 34.96%, 22.55%, 8.26% and 0.92 % on dry basis respectively. There is also 20.22 mg/g of phytate. An experiment on the effect of fermenting periods with Aspergillus oryzae on phytate of CSBM was performed by fermenting CSBM with a spore suspension of the mold for a period of 6 days, then twice adding 20% NaCl solution and allowing fermentation to proceed along 5 programs of time viz. 0, 4, 6, 8, 12 and 16 weeks, after which the products were dried and analyzed. The average content of crude protein, ether extract, crude fiber and ash including salt were 9.6+0.23, 16.02+ 0.6, 8.87+1.03 and 59.37+1.16, respectively. The decrease in phytate was greatest at 16 weeks treatment (P<0.01). Salt, which is used to protect CSBM from spoilage still, allowed phytase to digest phytate in CSBM but it limits the proportion of fermented CSBM in feeds because the level of salt is around 50 %.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
จำนวนหน้า: 6
เอกสารแนบ: https://ag2.kku.ac.th/kaj/PDF.cfm?filename=61P-ANI-001.pdf&id=890&keeptrack=10
คำสำคัญ: การหมัก
คำสำคัญ (EN): Aspergillus oryzae
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กาญจนา บันสิทธิ์. "ผลของระยะเวลาการหมักด้วย Aspergillus oryzae ต่อไฟเตท ในกากงาดำสกัดเย็นEffects of fermenting periods with Aspergillus oryzae on phytate in cold-pressed sesame black seed meal". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556

กาญจนา บันสิทธิ์. "ผลของระยะเวลาการหมักด้วย Aspergillus oryzae ต่อไฟเตท ในกากงาดำสกัดเย็นEffects of fermenting periods with Aspergillus oryzae on phytate in cold-pressed sesame black seed meal". ไม่ระบุหน่วยงาน. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของระยะเวลาการหมักด้วย Aspergillus oryzae ต่อไฟเตท ในกากงาดำสกัดเย็น
กาญจนา บันสิทธิ์
ไม่ระบุผู้เผยแพร่
2556
ผลของสัดส่วนการหมักและระยะเวลากันพักต่อปริมาณธาตุอาหารในน้ำเสียและการผลิตก๊าซชีวภาพของระบบการหมักร่วมแบบไร้อากาศ โดย นายปฐมพร น้อยจันทร์ สภาวะที่เหมาะสมในการลดปริมาณไฟเตทในรำข้าวไขมันเต็มและรำสกัดไขมัน การผลิตไบโอไฮโดรเจนจากกากมันสำปะหลังโดยการหมักแบบไม่ใช้แสง ผลของสัดส่วนกากเนื้อในสับปะรดกับอาหารข้น ต่อจลนศาสตร์ การหมักย่อยในระบบ in vitro ผลของระดับใบกระถินที่หมักร่วมกับเปลือกและซังข้าวโพดหวานต่อผลผลิตของการหมักในกระเพาะรูเมน การผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากลำไยโดยใช้เซลล์vอิสระและเซลล์ตรึงในกระบวนการหมักแบบ 2 ขั้นตอน ผลของการหมักทางใบปาล์มน้ำมันร่วมกับกากน้ำตาลระดับต่างๆ ต่อปริมาณการกินได้และการใช้ประโยชน์ได้ของโภชนะในโคพื้นเมือง ผลของชนิดและอายุของพืชอาหารสัตว์ต่อประสิทธิภาพการหมักของพืชอาหารสัตว์หมัก การพัฒนาสูตรอาหารปลานิลโดยใช้กากเหลือจากการหมักสูตรสุกรทดแทนแหล่งโปรตีนเพื่อลดต้นทุนการผลิต ผลของระดับคลอโรฟิลล์และอัตราการกรองต่อผลผลิตของปลานิล (Oreochromis niloticus) ที่ใช้กากเหลือจากการหมักมูลสุกรเพิ่มอาหารธรรมชาติในบ่อดิน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair