สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้
ไมตรี สุทธจิตต์ - มหาวิทยาลัยพะเยา
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้
ชื่อเรื่อง (EN): Development of Diet and Health-Promotion Supplements from Perilla Rich in Omega 3 Fatty Acids and Antioxidants for Clinical Use in Dementia and Allergy
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ไมตรี สุทธจิตต์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Maitree Suttajit
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย:
  1. วีระพล จันทร์ดียิ่ง
  2. บุษบง จำเริญดารารัศมี
  3. ปราโมทย์ วณิตย์ธนาคม
ผู้ร่วมงาน / ผู้ร่วมวิจัย (EN):
  1. Weerapol Chandeeying
  2. Busabong Jhamroendararasame
  3. Pramote Vanittanakom
คำสำคัญ:
  1. ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
  2. งาม้อน
  3. น้ำมันโอเมก้า-3
  4. กรดไขมัน
  5. สารต้านอนุมูลอิสระ
  6. สารต้านการอักเสบ
  7. ทางคลินิก
  8. โรคความจำเสื่อม
  9. โรคภูมิแพ้
คำสำคัญ (EN):
  1. dementia
  2. allergy
  3. food supplement
  4. Perilla
  5. Omega-3
  6. fatty acid
  7. anti-oxidant
  8. anti-inflammation
  9. clinical
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้” แก่ มหาวิทยาลัยพะเยา โดยมี ศาสตราจารย์ เกียรติคุณ ดร.ไมตรี สุทธจิตต์ เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณสมบัติต่าง ๆ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบ ของสารสำคัญในงาม้อนในหลอดทดลอง โดยทำการวิจัยที่เกี่ยวกับปริมาณของสารอาหาร ปริมาณของ กรดไขมันโอเมก้า-3 และ กรดไขมันต่าง ๆ ในน้ำมันงาม้อน และ rosmarinic acid ในสารสกัดจากใบงาม้อนและกากเมล็ด เพื่อพัฒนาสารสกัดให้เป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพ รวมทั้งการศึกษาในสัตว์ทดลอง และในคนต่อไป จากการศึกษาวิจัย พบว่า สารสกัดเอทานอลจากใบ เมล็ดและกากเมล็ดงาม้อนมีชนิดองค์ประกอบชองสารอาหารหลักและสารอาหารรองในปริมาณใกล้เคียงกัน และมีสารสำคัญกลุ่มที่มีขั้วได้แก่ สารฟีนอลลิก สารฟลาโวนอยด์ โดยตรวจพบ rosmarinic acid, apiginin และ luteolin ซึ่งมีฤทธิ์ทางชีวภาพในการยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระในหลอดทดลอง ส่วนเมล็ดงาม้อนที่ผ่านการหีบเย็นมีร้อยละปริมาณของน้ำมันเท่ากับ 25.75 และมีกรดไขมันโอเมก้า-3 หรือกรดไลโนเลนิกเป็นส่วนประกอบหลักประมาณร้อยละ 76.63 ของกรดไขมันทั้งหมด และได้ทำการคัดเลือก 1 สายพันธุ์งาม้อนที่มีฤทธิ์ยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระและมีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงสุด ได้แก่ ใบ เมล็ด กากเมล็ดจากจังหวัดน่าน และน้ำมันจากจังหวัดแม่ฮ่องสอน ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและลดการอักเสบในเซลล์ได้ ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัยได้องค์ความรู้เกี่ยวกับสารที่มีผลทั้งต่อต้านอนุมูลอิสระและต่อต้านการอักเสบในใบสด ใบแห้ง เมล็ด กากเมล็ด คือ สารกลุ่มของฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์ และในน้ำมันงาม้อน คือ กรดไขมันโอเมก้า-3 (linolenic acid) และสารกลุ่มของวิตามิน อี และคุณสมบัติต่าง ๆ เช่น ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และต้านการอักเสบของสารสำคัญในงาม้อนเพื่อพัฒนาสารสกัดให้เป็นผลิตภัณฑ์สุขภาพต่อไป
ปีเริ่มต้นงานวิจัย: 2556-08-27
ปีสิ้นสุดงานวิจัย: 2557-08-26
ลิขสิทธิ์: แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
ปีที่ได้รับงบประมาณ (ระบุได้มากกว่า 1 ปี): 2556
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยพะเยา
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ไมตรี สุทธจิตต์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้Development of Diet and Health-Promotion Supplements from Perilla Rich in Omega 3 Fatty Acids and Antioxidants for Clinical Use in Dementia and Allergy". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557

ไมตรี สุทธจิตต์. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้Development of Diet and Health-Promotion Supplements from Perilla Rich in Omega 3 Fatty Acids and Antioxidants for Clinical Use in Dementia and Allergy". มหาวิทยาลัยพะเยา. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้
ไมตรี สุทธจิตต์
มหาวิทยาลัยพะเยา
26 สิงหาคม 2557
การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเสริมสุขภาพจากงาม้อนซึ่งอุดมด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 และสารต้านอนุมูลอิสระ เพื่อใช้ทางคลินิกในภาวะความจำเสื่อมและภาวะภูมิแพ้ (ต่อยอดจากปี 2556) การศึกษาคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในพลอพอริส การพัฒนาผลิตภัณฑ์จากลำไย การใช้แสงอัลตราไวโอเลตเพื่อกระตุ้นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดในต้นอ่อนทานตะวัน การเก็บกักสารต้านอนุมูลอิสระจากสาหร่ายเตาในรูปแบบอนุภาคไขมันแข็งขนาดนาโนเพื่อใช้ในการผลิตเครื่องสำอาง โครงการปรับปรุงภาวะสุขภาพเพื่อป้องกันภาวะน้ำหนักตัวเพิ่มสำหรับผู้ป่วยโรคจิตรายใหม่ กิจกรรมสารต้านอนุมูลอิสระของดอกไม้กินได้ 15 ชนิด ในจังหวัดมหาสารคาม การวิเคราะห์สาร caffeic acid phenethyl ester (CAPE)ในสารสกัดพลอพอลิสและฤทธิ์ในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ งาม้อน มหัศจรรย์โอเมก้าจากยอดดอย สมบัติบางประการทางกายภาพ คุณสมบัติเคมีและสารต้านอนุมูลอิสระของใบและผลมะกิ๊ง

แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า-ไม่ดัดแปลง 3.0 ประเทศไทย (CC BY-NC-ND 3.0 TH)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair