สืบค้นงานวิจัย
โครงการพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียว เพื่อสงเสริมเศรษฐกิจชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรี
วีรชน ภูหินกอง - มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
ชื่อเรื่อง: โครงการพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียว เพื่อสงเสริมเศรษฐกิจชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรี
ชื่อเรื่อง (EN): A Development of Quality Product of crispy seasoning Gourami fishin order to Support Local Community Economy in Suphanburi Province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วีรชน ภูหินกอง
บทคัดย่อ: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค, เพื่อ เพื่อพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียวเพื่อให3ได3มาตรฐาน จังหวัดสุพรรณบุรี และเพื่อสงเสริมให3เกิดผู3ประกอบการรายใหม ประชากรและกลุมตัวอยาง คือ ผู3ประกอบการผลิตและผู3จำหนายปลาสลิดแดดเดียวที่ทำเป7นอาชีพ ภายในเขตพื้นที่ อำเภอเมือง จังหวัดสุพรรณบุรี สำรวจกระบวนการผลิต ลักษณะการจำหนาย เปรียบเทียบความแตกตางระหวาง ปลาสลิดแดดเดียวจังหวัดสมุทรสงคราม และตรวจเชื้อปนเป9:อนตามเกณฑ,มาตรฐานผลิตภัณฑ,ชุนชน พบวา สวนใหญผู3ประกอบการจะเป7นทั้งผู3ผลิตและผู3จำหนาย โดยสถานที่จำหนายเป7นตลาดสดและ วัดป=าเลย,ไล สวนใหญจำหนายในชวงสายถึงหัวค่ำ โดยขายปลาสลิดแดดเดียวจำนวนเฉลี่ย 50-70 กิโลกรัมตอวัน ราคาจำหนายอยูที่ 180 บาทตอกิโลกรัม ผลการตรวจวิเคราะห,ทางจุลชีววิทยา พบวา จุลินทรีย,ทั้งหมด, ยีสต,และรา, Salmaonella spp., B.cereus,และ E.coli มีคาเกินเกณฑ,มาตรฐาน ผลิตภัณฑ,ชุมชนปลาแดดเดียว (มผช. 1222/2549) ซึ่งคาดวานาจะมาจากอุปกรณ,ที่ใช3ใน กระบวนการผลิต ที่ไมได3มาตรฐาน ลักษณะการตากแดดที่เป7นแดดเดียว และชวงเก็บตัวอยางเป7นชวง ฤดูฝน จึงยังมีความชื้นยูมาก ที่จำหนายในสถานที่เปOดโลง ซึ่งเป7นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพปลา สลิดแดดเดียว เพื่อให3กลุมผู3ผลิตสามารถปรับปรุงเพื่อขอมาตรฐาน มผช.ตอไป This research aimed to develop dried Snakeskin gourami , Trichogaster pectoralis, fish production in order to meet the standard in Suphanburi Province and also encourage new coming entrepreneurs. In the study, population and samples were dried Snakeskin gourami Fish producers and distributors in the areas of Mueng District, Suphanburi Province. Examined in the study were production process, distribution, product comparison with the one from Samutsongkham province and contamination testing. As a results, it was found that most of the entrepreneurs were both producers and distributors and they usually earn 6000 THB per day, six day a week. In addition, the distributing places were local fresh market and Wat Lay Lai, Thai temple in Suphanburi province. Selling time started from late morning till evening each day and 50-70 kilograms were sold a day. The entrepreneurs in average run their business around six years. According to the contamination test, it was found that all microbials, yeast and fungi Salmaonella spp., B.cereus, and E.coli were over the standards criteria, being expected that these resulted from contaminated tools during the non-standard process. The dried fish was only getting dried once in one day. In addition, the dried fish was sampled during the raining season, so moisture was found in high level
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
คำสำคัญ: การแปรรูป
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
รายละเอียด: การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค, เพื่อ เพื่อพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียวเพื่อให3ได3มาตรฐาน จังหวัดสุพรรณบุรี และเพื่อสงเสริมให3เกิดผู3ประกอบการรายใหม ประชากรและกลุมตัวอยาง คือ ผู3ประกอบการผลิตและผู3จำหนายปลาสลิดแดดเดียวที่ทำเป7นอาชีพ ภายในเขตพื้นที่ อำเภอเมือง จังหวัดสุพรรณบุรี สำรวจกระบวนการผลิต ลักษณะการจำหนาย เปรียบเทียบความแตกตางระหวาง ปลาสลิดแดดเดียวจังหวัดสมุทรสงคราม และตรวจเชื้อปนเป9:อนตามเกณฑ,มาตรฐานผลิตภัณฑ,ชุนชน พบวา สวนใหญผู3ประกอบการจะเป7นทั้งผู3ผลิตและผู3จำหนาย โดยสถานที่จำหนายเป7นตลาดสดและ วัดป=าเลย,ไล สวนใหญจำหนายในชวงสายถึงหัวค่ำ โดยขายปลาสลิดแดดเดียวจำนวนเฉลี่ย 50-70 กิโลกรัมตอวัน ราคาจำหนายอยูที่ 180 บาทตอกิโลกรัม ผลการตรวจวิเคราะห,ทางจุลชีววิทยา พบวา จุลินทรีย,ทั้งหมด, ยีสต,และรา, Salmaonella spp., B.cereus,และ E.coli มีคาเกินเกณฑ,มาตรฐาน ผลิตภัณฑ,ชุมชนปลาแดดเดียว (มผช. 1222/2549) ซึ่งคาดวานาจะมาจากอุปกรณ,ที่ใช3ใน กระบวนการผลิต ที่ไมได3มาตรฐาน ลักษณะการตากแดดที่เป7นแดดเดียว และชวงเก็บตัวอยางเป7นชวง ฤดูฝน จึงยังมีความชื้นยูมาก ที่จำหนายในสถานที่เปOดโลง ซึ่งเป7นแนวทางในการพัฒนาคุณภาพปลา สลิดแดดเดียว เพื่อให3กลุมผู3ผลิตสามารถปรับปรุงเพื่อขอมาตรฐาน มผช.ตอไป This research aimed to develop dried Snakeskin gourami , Trichogaster pectoralis, fish production in order to meet the standard in Suphanburi Province and also encourage new coming entrepreneurs. In the study, population and samples were dried Snakeskin gourami Fish producers and distributors in the areas of Mueng District, Suphanburi Province. Examined in the study were production process, distribution, product comparison with the one from Samutsongkham province and contamination testing. As a results, it was found that most of the entrepreneurs were both producers and distributors and they usually earn 6000 THB per day, six day a week. In addition, the distributing places were local fresh market and Wat Lay Lai, Thai temple in Suphanburi province. Selling time started from late morning till evening each day and 50-70 kilograms were sold a day. The entrepreneurs in average run their business around six years. According to the contamination test, it was found that all microbials, yeast and fungi Salmaonella spp., B.cereus, and E.coli were over the standards criteria, being expected that these resulted from contaminated tools during the non-standard process. The dried fish was only getting dried once in one day. In addition, the dried fish was sampled during the raining season, so moisture was found in high level
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วีรชน ภูหินกอง. "โครงการพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียว เพื่อสงเสริมเศรษฐกิจชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรีA Development of Quality Product of crispy seasoning Gourami fishin order to Support Local Community Economy in Suphanburi Province". มหาวิทยาลัยสวนดุสิต. 2558

วีรชน ภูหินกอง. "โครงการพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียว เพื่อสงเสริมเศรษฐกิจชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรีA Development of Quality Product of crispy seasoning Gourami fishin order to Support Local Community Economy in Suphanburi Province". มหาวิทยาลัยสวนดุสิต. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการพัฒนาคุณภาพปลาสลิดแดดเดียว เพื่อสงเสริมเศรษฐกิจชุมชน จังหวัดสุพรรณบุรี
วีรชน ภูหินกอง
มหาวิทยาลัยสวนดุสิต
2558
การกระบวนการเรียนรู้ภูมิปัญญาท้องถิ่นแบบมีส่วนร่วมตามแนวเศรษฐกิจชุมชนของกลุ่มอาชีพ ในตำบลโคกโคเฒ่า อำเภอเมือง จังหวัดสุพรรณบุรี สถานภาพการวิจัยเพื่อพัฒนาวิสาหกิจชุมชน ของสถาบันราชภัฏอุบลราชธานี การใช้หอยเชอรี่เป็นอาหารในการเลี้ยงปลาสลิดในบ่อคอนกรีตกลม การถ่ายทอดเทคโนโลยีเตาเศรษฐกิจเพื่อการอนุรักษ์พลังงานและรักษา-สิ่งแวดล้อมของชุมชนหนองหลวง อำเภอเมือง จังหวัดตาก การอนุบาลลูกปลากดแก้วในอัตราที่ต่างกัน การศึกษาเปรียบเทียบลักษณะทางเศรษฐกิจของไก่ลูกผสม 2 สายพันธุ์ โครงการศึกษารูปแบบ และออกแบบบรรจุภัณฑ์หัตถกรรมโลหะดุลลายบ้านวัวลาย เชียงใหม่ การมีส่วนร่วมของชุมชนในการตรวจติดตามและเฝ้าระวังคุณภาพสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน กรณีศึกษา : พื้นที่ชุ่มน้ำ จังหวัดสุพรรณบุรี การใช้มูลสัตว์เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงปลาในเขตที่สูงบริเวณหมู่บ้านป้องกันตนเองชายแดน บ้านห้วยมุ่น อำเภอน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์ เครื่องล้างปลาสลิด
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair