สืบค้นงานวิจัย
การผลิตไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด
ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
ชื่อเรื่อง: การผลิตไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด
ชื่อเรื่อง (EN): Production of high quality Thai native chicken for marketing value
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส
บทคัดย่อ: การศึกษาครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสภาพทั่วไปทางด้านการผลิต ต้นทุนและผลตอบแทนของการเลี้ยงไก่พื้นเมือง วิถีการตลาด และส่วนเหลื่อมการตลาดของไก่พื้นเมือง และความต้องการของไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง (CLA) ในจังหวัดสกลนครและจังหวัดมหาสารคาม โดยใช้วิธีการศึกษาทั้งเชิงคุณภาพ และเชิงปริมาณ ใช้สถิติเชิงพรรณนา และการศึกษาข้อมูลทุติยภูมิประกอบการวิจัย ช่วงเวลาที่ศึกษาวิจัยในปี พ.ศ. 2555-2556 ผลการศึกษาพบว่า ในจังหวัดสกลนครและจังหวัดมหาสารคามเกษตรกรเลี้ยงไก่พื้นเมืองเป็นอาชีพเสริม เหตุผลในการเลี้ยงเพราะเป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย และมีรสชาติดี พันธุ์ไก่พื้นเมืองส่วนใหญ่ที่นิยมเลี้ยงในจังหวัดสกลนคร คือพันธุ์ประดู่หางดำ ร้อยละ 35.20 รองลงมาเป็นพันธุ์หางแดง ร้อยละ 26.80 ส่วนจังหวัดมหาสารคามส่วนใหญ่เลี้ยงไก่พื้นเมืองลูกผสมร้อยละ 84.60 รองลงมาเป็นพันธุ์ประดู่หางดำ ร้อยละ 11.50 โดยทั้งสองจังหวัดมีรูปแบบการจัดการอาหารแบบให้หากินตามธรรมชาติ เสริมด้วยอาหารข้นในช่วงเช้าและเย็น ข้อมูลผู้เลี้ยงไก่พื้นเมืองในจังหวัดสกลนคร จำนวน 54 ราย มีต้นทุนการผลิตเฉลี่ย 84.97 บาทต่อตัว จำหน่ายไก่มีชีวิตได้เฉลี่ย 101.25 บาทต่อตัว ไก่มีชีวิตมีน้ำหนักตัวเฉลี่ย 1.35 กิโลกรัม กำไรเฉลี่ย 16.28 บาทต่อตัว ส่วนในจังหวัดมหาสารคาม ศึกษาข้อมูลผู้เลี้ยงไก่จำนวน 22 รายมีต้นทุนการผลิตเฉลี่ย 62.60 บาทต่อตัว จำหน่ายไก่มีชีวิตได้เฉลี่ย 110.20 บาทต่อตัว ไก่มีชีวิตมีน้ำหนักตัวเฉลี่ย 1.52 กิโลกรัม กำไรเฉลี่ย 47.60 บาทต่อตัว ด้านวิถีการตลาด เกษตรกรผู้เลี้ยงไก่พื้นเมืองส่วนใหญ่ขายไก่พื้นเมืองให้กับพ่อค้าผู้รวบรวมที่มารับซื้อ โดยผู้รวบรวมได้นำมาชำแหละและขายให้กับผู้บริโภค ในจังหวัดสกลนคร เก็บข้อมูลผู้รวบรวม จำนวน 54 ราย พบว่า มีส่วนเหลื่อมการตลาดเฉลี่ย 42 บาทต่อตัว ผู้รวบรวม/ผู้จำหน่าย มีกำไรเฉลี่ยต่อตัว 18.13 บาท ส่วนในจังหวัดมหาสารคามเก็บข้อมูลผู้รวบรวม จำนวน 25 ราย พบว่า มีส่วนเหลื่อมการตลาดเฉลี่ย 61.60 บาทต่อตัว ผู้รวบรวม/ผู้จำหน่าย มีกำไรเฉลี่ยต่อตัว 26.65 บาท ด้านความต้องการไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง (CLA) ในจังหวัดสกลนคร ได้ศึกษาผู้บริโภคที่ตอบแบบสอบถามจำนวน 200 ราย ซึ่งมีความคิดเห็นโดยรวมในด้านตัวสินค้า ด้านราคา ด้านช่องทางการจำหน่าย และ ด้านการส่งเสริมการตลาด ในระดับความสำคัญที่มาก ส่วนจังหวัดมหาสารคามจำนวน 330 ราย มีความคิดเห็นโดยรวมในด้านตัวสินค้า ด้านราคา ด้านช่องทางการจำหน่าย ในระดับความสำคัญที่มาก ส่วนการส่งเสริมการตลาด ให้ความสำคัญในระดับที่น้อย โดยคะแนนรายด้านที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญในระดับมาก ที่มีคะแนนเฉลี่ยสูงสุดคือ ด้านตัวสินค้า พบว่าจังหวัดสกลนครคะแนนเฉลี่ย 3.89 จังหวัดมหาสารคามคะแนนเฉลี่ย 3.97 โดยผู้ตอบแบบสอบถามทั้งสองจังหวัดส่วนใหญ่ยอมรับระดับราคาของไก่พื้นเมืองคุณภาพสูงควรสูงกว่าไก่พื้นเมืองทั่วไปประมาณ 10 % จากการศึกษาครั้งนี้สรุปได้ว่า ควรเชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกรกับพ่อค้าคนกลางผู้รวบรวมที่เป็นผู้จำหน่ายไก่พื้นเมืองเพื่อสนองความต้องการให้กับผู้บริโภคในการแก้ปัญหาด้านระบบตลาดที่ไม่สมดุลระหว่างด้านการผลิตและการตลาดเพื่อไม่ให้ไก่พื้นเมืองขาดแคลน และควรส่งเสริมตลาดไก่พื้นเมืองคุณภาพสูงเพื่อมูลค่า รองรับตลาดที่มีกำลังซื้อสูง โดยเน้นการผลิตในระบบอินทรีย์ เป็นต้น คำสำคัญ : ความเป็นไปได้ เชิงการค้า วิถีการตลาด
บทคัดย่อ (EN): The objective of this research was to study the general conditions of the production, costs and profits of native chickens, marketing channels and margins marketing and the demand of high quality chicken (CLA) in Sakon Nakhon and Maha Sarakham provinces. The studies are using qualitative and quantitative descriptive statistics and secondary data to research establishment. The research period are 2555 to 2556, the results showed that the farmers in Sakon Nakhon and Maha Sarakham provinces are raising native chickens to be part time. The raising of native chickens because easy takes care and good taste. In Sakon Nakhon province Pradoo (dark tail and red tail) breeds most popular in the province are 35.20% and 29.60%, respectively. Moreover, crossbred native chicken and Pradoo (dark tail) most popular in Maha Sarakham province are 84.60% and 11.50%, respectively. The two provinces were all most same management model (free range area with concentrate feed or rice seed supplementation in the morning and evening). A total 54 and 22 farmers in Sakon Nakhon and Maha Sarakham provinces were founded that average production cost and live chicken price are 84.97 and 101.25 baht/bird; 62.60 and 110.20 baht/bird, respectively (average profits 16.28; 47.60 bath/bird and live weight 1.35; 1.52 kg/bird). The marketing way of chickens in the village almost farmers sold to collector after that slaughtered and sold to consumers. The chicken price in 54 marketing margins of Sakon Nakhon Province was averaged 42 baht/bird and collector/seller average profit 18.13 baht/bird. The data collected from 25 collectors in Maha Sarakham was founded that average profit at 61.60 baht/bird, collector and seller has average profit at 26.65 baht/bird. The demand of high quality chicken (CLA) in the Sakon Nakhon and Maha Sarakham provinces were to study overall opinion of the product, price, distribution channels and marketing in very important levels. 200 and 330 consumers were founded that marketing promotions are poor levels and they give rating in Sakon Nakhon and Maha Sarakham were very important levels in consumers and a highest level for products (3.89 and 3.97, respectively). The price of CLA chickens should be higher than general chickens about 10%. This result could be concluded that the farmers should connect the network to link collectors who supplier of chickens to meet the needs of consumers in the market to solve the imbalance between the production and marketing of native chickens to prevent shortages and should promote high quality chickens to market value moreover serve the market with high purchasing power and emphasis on the organic production system. Key Words: Feasibility, Commercial, Marketing channel
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
คำสำคัญ: ทุ่งหญ้าพืชอาหารสัตว์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส. "การผลิตไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาดProduction of high quality Thai native chicken for marketing value". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2555

ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส. "การผลิตไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาดProduction of high quality Thai native chicken for marketing value". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน. 2555. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตไก่พื้นเมืองคุณภาพสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด
ศศิพันธ์ วงศ์สุทธาวาส
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน
30 กันยายน 2555
การศึกษาการสะสมกรดคอนจูเกตเตตลิโนเลอิค (CLA) ในร่างกายไก่พื้นเมืองของไทย จังหวัดสกลนคร การศึกษาการผสมพันธุ์ไก่พื้นเมืองและใช้ตู้ฟักไข่เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตไก่พื้นเมือง การเพิ่มสมรรถภาพการผลิตของไก่พื้นเมืองด้วยสมุนไพรในท้องถิ่นในจังหวัดบุรีรัมย์ ผลของการใช้มันสำปะหลังต่อผลผลิตของไก่พื้นเมือง ผลของเครื่องต้มยำต่อคุณภาพของเนื้อไก่พื้นเมืองไทยและผลิตภัณฑ์ต้มยำไก่พื้นเมือง ผลของการเสริมหญ้ารีแพร์ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพซาก และคุณภาพเนื้อในไก่พื้นเมืองพันธุ์เหลืองหางขาว อาหารไก่พื้นเมือง ผลของการใช้ฟักทองหมักร่วมกับรำข้าวในอาหารต่อประสิทธิภาพการผลิต และคุณภาพเนื้อของไก่พื้นเมือง คุณภาพซาก องค์ประกอบเคมี และค่าเสถียรภาพออกซิเดชั่นของเนื้อไก่ลูกผสมพื้นเมืองของไทยกับไก่ไข่ ไก่พื้นเมืองไทย ไก่ไข่ และไก่กระทง โครงการสร้างฝูงพ่อพันธ์ไก่พื้นเมืองเพื่อการผลิตไก่ลูกผสมเชิงการค้า
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair