สืบค้นงานวิจัย
ผลของสายพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกที่มีต่อคุณภาพน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลี
นิภาภรณ์ บัวใหล - กรมการข้าว
ชื่อเรื่อง: ผลของสายพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกที่มีต่อคุณภาพน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลี
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of wheat varieties and growing time on quality of wheatgrass juice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: นิภาภรณ์ บัวใหล
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Nipaporn Bualai
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์งานวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของสายพันธุ์และเวลาในการปลูกต้นกล้ากล้าข้าวสาลีที่มีต่อคุณภาพ และการยอมรับของผู้บริโภคต่อน้ำคั้นข้าวสาลี โดยวางแผนการทดลองแบบ 3 x 3 Factorial design in CRD โดยมีปัจจัยด้าน พันธุ์ข้าวสาลี (AWS –3, BNS – 5 และ Fang-60) และ ปัจจัยด้านเวลาการปลูกนาน 5 7 และ 9 วัน ทำการปลูกในตะกร้าพลาสติกที่รองด้วยกระดาษทิชชุชนิดหนา และรดน้ำประจำวันละ 2 ครั้ง เมื่อครบตามกำหนดเวลาแล้ว นำต้นกล้าและน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลีที่ได้มาตรวจสอบสมบัติทางกายภาพ เคมี และทางประสาทสัมผัสเปรียบเทียบผลระหว่างสายพันธุ์และเวลาปลูก จากผลการวิเคราะห์ทางสถิติพบว่าปัจจัยร่วมระหว่างพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกมีผลต่อ ค่าความสูงของต้นกล้า ปริมาณร้อยละของผลผลิตของต้นกล้า และน้ำคั้นที่ได้ ค่าสี ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ทั้งหมด ปริมาณคลอโรฟิลล์ เอ บี แคโรทีนอยด์ และการยอมรับทางประสาทสัมผัส โดยพบว่าข้าวสาลีพันธุ์ AWS-3 พันธุ์ BNS-5 และ พันธุ์ Fang-60 ที่ปลูกนาน 9, 7 และ 14 วัน ตามลำดับ มีส่วนประกอบทางเคมีสูงกว่าสิ่งทดลองอื่น และ พบว่าผู้ทดสอบชิมจำนวน 30 คนให้คะแนนความชอบรวมในน้ำคั้นที่ผลิตจากข้าวสาลีพันธุ์ AWS-3 ที่ปลูกนาน 9 วันมากที่สุด (7.20 คะแนน) ผลการศึกษาอายุการเก็บน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลีบรรจุขวดโพลีเอทลีนเก็บที่อุณหภูมิ 10 และ 35oซ นาน 5 วัน พบว่า ปริมาณคลอโรฟิลล์ เอ บี และแคโรทีนอยด์ ลดลงตามเวลาที่เก็บนานขึ้น ส่วนผลการทดสอบผู้บริโภค พบว่า ผู้บริโภค ร้อยละ 93 ยอมรับผลิตภัณฑ์น้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลี และร้อยละ 94 ตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ถ้ามีจำหน่าย
บทคัดย่อ (EN): Purpose of this research was to investigate the effect of wheat variety and growing time on quality and consumer acceptance of wheatgrass juice. The experimental design was a 3 x 3 Factorial in CRD consisted of 3 varieties of wheat grain (AWS -3, BNS - 5 and Fang 60) and 3 level of growing times (5, 7 and 9 days). Wheatgrass was germinated on thick tissue paper in plastic basket with regular watering 2 times a day. Their growth characteristics, physicochemical properties and sensory evaluation were compared over variety and a fixed time period. The results from the statistical analysis revealed that the varieties of wheat seeds and growing times were effective in wheatgrass high, production yield, color value, total soluble solid, chlorophyll A, B, carotenoid content and sensory acceptance. It was found that wheatgrass juice obtained from AWS-3, BNS-5 and Fang-60 varieties grown for 9, 7 and 9 days, respectively had higher value in chemical composition than the other treatments. Result on sensory evaluation revealed that wheatgrass juice produced from AWS.-3 variety grown for 9 days had the highest in total acceptance score (7.20 points) by 30 panelists. Result on shelf life of wheatgrass juice in a polyethylene bottle and stored at 10 and 35 oC for 5 days were dramatically reduced in chlorophyll A, B and carotenoid content upon long time storage. Result on consumers test revealed that 93 % of 100 consumers were acceptance and 94% were willing to buy wheatgrass juice if available.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://agkb.lib.ku.ac.th/rd/search_detail/result/328867
เผยแพร่โดย: กรมการข้าว
คำสำคัญ: การยอมรับของผู้บริโภค
คำสำคัญ (EN): Consumers test
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมการข้าว
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

นิภาภรณ์ บัวใหล. "ผลของสายพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกที่มีต่อคุณภาพน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลีEffect of wheat varieties and growing time on quality of wheatgrass juice". กรมการข้าว. 2558

นิภาภรณ์ บัวใหล. "ผลของสายพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกที่มีต่อคุณภาพน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลีEffect of wheat varieties and growing time on quality of wheatgrass juice". กรมการข้าว. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของสายพันธุ์ข้าวสาลีและเวลาการปลูกที่มีต่อคุณภาพน้ำคั้นต้นกล้าข้าวสาลี
นิภาภรณ์ บัวใหล
กรมการข้าว
2558
กรมการข้าว
วิธีปลูกข้าวสาลีโดยไม่ไถเตรียมดิน คุณภาพข้าวสุกจากการผสมข้าว กข 23 และ ชัยนาท 1 ในขาวดอกมะลิ 105 แป้งข้าวก่ำดัดแปรและผลิตภัณฑ์จากข้าวก่ำเพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพ เชิงป้องกัน ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร โรค Black Point ของข้าวสาลี ขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมของแปลงทดลองข้าวสาลี รูปพรรณข้าวขึ้นน้ำผลผลิตสูง การแข่งขันระหว่างข้าวกับวัชพืชจากการใส่ปุ๋ยรองพื้นระยะเวลาต่างๆ ในนาหว่านข้าวแห้ง ดัชนีความไวของข้าวบางพันธุ์ที่มีต่อช่วงแสงตามธรรมชาติ ความสัมพันธ์ระหว่างการตอบสนองของพันธุ์ข้าวต่อความมืดและการทนน้ำท่วมฉับพลัน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair