สืบค้นงานวิจัย
การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสูญญากาศ เพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวง
ดนัย บุณยเกียรติ - สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสูญญากาศ เพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวง
ชื่อเรื่อง (EN): Application of Vacuum Cooling Technology for Export the Royal Project Vegetables and Herbs
บทคัดย่อ: การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสุญญากาศเพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวง Application of Vacuum Cooling Technology for Export the Royal Project Vegetables and Herbs บทคัคย่อ การศึกษาหาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมในการลดอุณหภูมิด้วยระบบสุญญากาศในพืชผักอินทรีย์ 4 ชนิด คือ กะหล่ำปลีรูปหัวใจ ยอดซาโยเต้ เบบี้แครอท และเบบี้ฮ่องเต้ และพืชผักสมุนไพร 4 ชนิด คือ ผักชีไทย กะเพรา โหระพา และใบมะกรูด โดยการนำผักในระยะความแก่ทางการค้ามาตัดแต่งและบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ เรียงลงในตะกร้าพลาสติกที่มีรู แล้วเรียงตะกร้าพลาสติกในห้องลดอุณหภูมิจนเต็มความจุของห้อง ทำการศึกษาหาพารามิเตอร์ที่เหมาะสมโดยการตั้งค่าความดันสุดท้ายในห้องลดอุณหภูมิ (bleed pressure) ต่างกัน และกำหนดเวลาที่วางผลิตผลไว้ในห้องลดอุณหภูมิหลังจากความดันภายในห้องลดลงถึงระดับที่กำหนด (soak time) ต่างกัน ซึ่งจากผลการทดลองได้พารามิเตอร์ที่เหมาะสมดังนี้ คือ ยอดซาโยเต้อินทรีย์ที่ 10 และ 11 มิลลิบาร์ นาน 3 และ 5 นาที ตามลำดับ กะหล่ำปลีรูปหัวใจอินทรีย์ที่ 6 และ 6.5 มิลลิบาร์ นาน 15 และ 20 นาที ตามลำดับ เบบี้ฮ่องเต้อินทรีย์ที่ 6 มิลลิบาร์ นาน 25 และ 15 นาที ตามลำดับ เบบี้แครอทอินทรีย์ที่ 6 และ 5.5 มิลลิบาร์ นาน 20 และ 10 นาที ตามลำดับ กะเพราที่ 14 และ 13 มิลลิบาร์ นาน 2 และ 1 นาที ตามลำดับ โหระพาที่ 13 และ 12 มิลลิบาร์ นาน 5 และ 3 นาที ตามลำดับ ผักชีไทยที่ 6 มิลลิบาร์ นาน 1 และ 3 นาที ตามลำดับ และใบมะกรูดที่ 6 และ 6.5 มิลลิบาร์ นาน 5 และ 5 นาที ตามลำดับ โดยผักมีอุณหภูมิที่ใกล้เคียงกับอุณหภูมิเหมาะสมต่อผักและผักไม่แสดงอาการเหี่ยวหลังจากการลดอุณหภูมิ การหาต้นทุนในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเมื่อลดอุณหภูมิโดยระบบสุญญากาศ ซึ่งต้นทุนในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวคิดค่าใช้จ่ายเป็นค่าแรงงาน ตั้งแต่การขนลงจากรถขนส่ง การตรวจสอบคุณภาพ การนำเข้าคลังสินค้า การตัดแต่ง การบรรจุหีบห่อ การตรวจสอบก่อนกระจายสินค้า ไปจนถึงการขนขึ้นรถเพื่อนำไปสู่ตลาด พบว่า ยอดซาโยเต้อินทรีย์ กะหล่ำปลีรูปหัวใจอินทรีย์ เบบี้ฮ่องเต้อินทรีย์ เบบี้แครอทอินทรีย์ กะเพรา โหระพา ผักชีไทย และใบมะกรูดมีต้นทุนค่าแรงงานในการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเท่ากับ 4.13, 1.31, 1.22, 3.45, 17.94, 17.96, 17.64 และ 25.20 บาท/กิโลกรัม ตามลำดับ และเมื่อนำไปลดอุณหภูมิโดยระบบสุญญากาศทำให้มีต้นทุนเพิ่มขึ้นเป็น 4.17, 1.36, 1.29, 3.49, 17.99, 18.02, 17.69 และ 25.25 บาท/กิโลกรัม ตามลำดับ การศึกษาคุณภาพทางกายภาพและเคมีของพืชผักอินทรีย์และพืชผักสมุนไพรไทยที่ผ่านการลดอุณหภูมิโดยระบบสุญญากาศ แล้วเก็บรักษาไว้ในสภาพอุณหภูมิที่เหมาะสมต่อผักแต่ละชนิด ผลการทดลองพบว่า การลดอุณหภูมิผักโดยระบบสุญญากาศด้วยพารามิเตอร์ที่เหมาะสมกับผักแต่ละชนิด มีผลทำให้พืชผักอินทรีย์ ได้แก่ ยอดซาโยเต้ กะหล่ำปลีรูปหัวใจ เบบี้ฮ่องเต้ และเบบี้แครอท และพืชผักสมุนไพรไทย คือ กะเพรา โหระพา ผักชีไทย และใบมะกรูด มีอายุการเก็บรักษานานกว่าผักที่ไม่ผ่านการลดอุณหภูมิ (ชุดควบคุม)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: โครงการหลวง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดนัย บุณยเกียรติ. "การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสูญญากาศ เพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวงApplication of Vacuum Cooling Technology for Export the Royal Project Vegetables and Herbs". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2552

ดนัย บุณยเกียรติ. "การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสูญญากาศ เพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวงApplication of Vacuum Cooling Technology for Export the Royal Project Vegetables and Herbs". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2552. Print.



TARR Wordcloud:
การประยุกต์เทคโนโลยีการลดอุณหภูมิแบบสูญญากาศ เพื่อการส่งออกพืชผักและสมุนไพรของโครงการหลวง
ดนัย บุณยเกียรติ
สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
30 กันยายน 2552
การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารจากสมุนไพร (metabolites) ที่ตรวจพบในเลือดของอาสาสมัครสุขภาพดีหลังกินยาจากสมุนไพรอายุรเวทศิริราชตำรับห้าราก (AVS022) กับลักษณะการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดเป็นรายบุคคล- โครงการ การศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารจากสมุนไพร (metabolites) ที่ตรวจพบในเลือดของอาสาสมัครสุขภาพดีหลังกินยาจากสมุนไพรอายุรเวทศิริราชตำรับห้าราก (AVS022) กับลักษณะการจับกลุ่มของเกล็ดเลือดเป็นรายบุคคล: โครงการ สมุนไพรช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน: หูเสือ เวชสำอางสมุนไพร มิติใหม่ของอุตสาหกรรมเครื่องสำอางไทย การศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดจากสมุนไพรไทยบางชนิดในการกำจัดหอยเชอร์รี่ เทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวการใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์สำหรับลำใยสดเพื่อการส่งออก โครงการวิจัยเชิงปฏิบัติการทดสอบเทคโนโลยีโครงการหลวงด้านการผลิตพืชผักบนพื้นที่สูง การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวพืชผักและสมุนไพรอินทรีย์เพื่อการส่งออก การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เพื่อส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากพืชสมุนไพรท้องถิ่น ในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เพื่อส่งเสริมการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านการใช้สมุนไพรไทย ในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair