สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนามาตรฐานวิธีวิเคราะห์เชิงพรรณนาสำหรับการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรสไทยเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
ธงชัย สุวรรณสิชณน์ - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: การพัฒนามาตรฐานวิธีวิเคราะห์เชิงพรรณนาสำหรับการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรสไทยเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
ชื่อเรื่อง (EN): Developing descriptive analysis standard procedures for evaluating the sensory characteristics of Thai seasoning sauces to strengthen their competitiveness in Asean Economic community
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ธงชัย สุวรรณสิชณน์
บทคัดย่อ: ผลิตภัณฑ์อาหารไทยเพื่อการส่งออกยังขาดข้อมูลเชิงคุณภาพด้านประสาทสัมผัส การวัดค่าคุณภาพโดยใช้เครื่องมือเพียงอย่างเดียวไม่สามารถให้ข้อมูลได้ครบถ้วน และไม่สามารถตอบโจทย์เกี่ยวกับความต้องการของผู้บริโภคได้ทั้งหมด ทำให้ขาดข้อมูลที่จำเป็นในการพัฒนาสินค้าให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า เพื่อให้สินค้านั้นสามารถแข่งขันทางการตลาดได้ การนำเทคนิคการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสแบบการวิเคราะห์เชิงพรรณนามาใช้จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อการพัฒนาสินค้า เพราะเป็นฐานข้อมูลสำคัญที่ทำให้นักวิจัยและผู้ผลิตสินค้า เข้าใจเกี่ยวกับคุณลักษณะที่มีอยู่ในตัวผลิตภัณฑ์ ทำให้สามารถหาแนวทางในการพัฒนาสูตร กระบวนการผลิตให้เหมาะสม และตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคได้ นอกจากนี้การวิจัยในครั้งนี้จะเป็นการสร้างหลักและแนวทางการปฏิบัติที่ดีสำหรับนักวิจัยและนักพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในการที่จะดำเนินการทดสอบคุณภาพเชิงประสาทสัมผัสด้วยวิธีวิเคราะห์เชิงพรรณนาให้เป็นมาตรฐานสากลเป็นที่ยอมรับ และได้ข้อมูลที่น่าเชื่อถือ โดยงานวิจัยนี้จะศึกษาซอสปรุงรส 3 ชนิด ได้แก่ น้ำปลา ซอสปรุงรสจากถั่วเหลือง และซอสหอยนางรม ไฟล์แนบ ProposalObjective-Statusโครงการวิจัยเสร็จสิ้นExpected BenefitGoal Result : ผลสำเร็จตามเป้าประสงค์ (G) ได้มาตรฐานวิธีวิเคราะห์เชิงพรรณนาสำหรับการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรสไทย 3 ชนิด และสามารถตีพิมพ์ผลงานวิจัยในระดับนานาชาติอย่างน้อย  1 เรื่อง  
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การพัฒนามาตรฐานวิธีวิเคราะห์เชิงพรรณนาสำหรับการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรสไทยเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
ผลของพาหะต่อคุณภาพทางประสาทสัมผัสของซอสปรุงรส การศึกษาการเพิ่มศักยภาพในเชิงปริมาณ และคุณภาพปุ๋ยอินทรีย์สำหรับประเทศไทย การพัฒนาศักยภาพขนุนเพื่อเพิ่มมูลค่าตามมาตรฐานสำหรับการส่งออก การพัฒนาศักยภาพเกษตรกรผู้ผลิตลำไยเพื่อเพิ่มความสามารถในการแข่งขันในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียนด้วยแนวคิดสีเขียว วิเคราะห์ศักยภาพการผลิตและความสามารถในการแข่งขันมันสำปะหลังไทยในอาเซียน โครงการย่อยที่ 1 การศึกษาลักษณะสัมผัสของผ้าไหมตามแหล่งผลิตและประเภทการใช้งานโดยวิธีวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนา การพัฒนาผลิตภัณฑ์ซอสสาหร่ายปรุงรส การเพิ่มศักยภาพในการแข่งขันของกล้วยไม้ประดับของไทย การพัฒนาระบบสนับสนุนการตัดสินใจวางแผนการตลาดอุตสาหกรรมแปรรูปไม้ยางพาราในจังหวัดนครศรีธรรมราชเพื่อเพิ่มศักยภาพการแข่งขันในประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน ซอสปรุงรสแกงไทยพร้อมปรุงรสสากล (ready to cook)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก