สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงของสารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับสัตว์น้ำ
วิวัฒน์ หวังเจริญ - มหาวิทยาลัยแม่โจ้
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงของสารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับสัตว์น้ำ
ชื่อเรื่อง (EN): Development of powder product of herb extract suitable for aquatic animals
บทคัดย่อ: ในอุตสาหกรรมการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ปัญหาสำคัญ คือ การเกิดโรคระบาดในสัตว์น้ำ ทำให้เกิดความเสียหายอย่างมาก และเกษตรกรจะต้องใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมี ส่งผลให้มีการตกค้างในเนื้อของผลิตภัณฑ์สัตว์ และตกค้างในสิ่งแวดล้อมเช่นกัน การใช้สมุนไพรเป็นทางเลือกสำคัญ เพื่อทดแทนยาปฏิชีวนะและสารเคมี โดยจะช่วยส่งเสริมการผลิตสัตว์น้ำปลอดภัยต่อเกษตรกรและผู้บริโภค เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม งานวิจัยนี้ได้ศึกษาการแปรรูปสารสกัดกระเทียมให้อยู่ในรูปผงแห้ง ด้วยกระบวนการที่มีต้นทุนต่ำ เพื่อเป็นข้อมูลในการผลิตผลิตภัณฑ์สารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ซึ่งจะส่งเสริมให้มีการผลิตและใช้สารสกัดสมุนไพรในเชิงพาณิชย์ได้จริงในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ในการทดสอบประสิทธิภาพของสาร filler พบว่า maltodextrin (MD) 25% และ hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) 1% ตีโฟมที่ความเร็วรอบสูง เมื่ออบแห้งจะได้ลักษณะของสารสกัดผงแห้ง และสามารถช่วยรักษาสภาพของสารสำคัญ ช่วยเพิ่มอายุการเก็บผงสารสกัดกระเทียมในสภาวะอุณหภูมิ 4 และ 25 OC ทำการเตรียมสารสกัดกระเทียมด้วยน้ำและเอทานอล ด้วยเทคนิคการแช่เยือกแข็ง (freeze drying) เทคนิคการอบแห้งสุญญากาศ (vacuum dry) เทคนิคการอบลมร้อน (hot air oven) และ เทคนิคการพ่นฝอย (spray drying) พบว่า แต่ละเทคนิคให้ปริมาณผลผลิตใกล้เคียงกัน เมื่อวิเคราะห์คุณสมบัติทางเคมีด้วยเทคนิค HPLC สำหรับ organosulfur compounds พบว่า ในผลิตภัณฑ์สารสกัดกระเทียมที่ได้ มีสารประกอบส่วนใหญ่เป็น alliin, S-allyl-L-cysteine (SAC) และ ?-glutamyl-S-alk(en)yl-L-cysteines (GLUALCs) โดยมีสัดส่วน 70 - 99 % เมื่อเปรียบเทคนิคการทำแห้งต่างๆ พบว่า เทคนิค freese dry ไม่ผสมและผสม filler สามารถรักษาสารสำคัญของกระเทียมได้ดีที่สุด ได้ผลผลิตรวมของ alliin SAC และ GLUALCs มีค่า 82.44 และ 84.38 % ตามลำดับ เมื่อการทดสอบฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียก่อโรค Aeromonas hydrophila และ Streptococcus agalactiae ของผลิตภัณฑ์ผงสารสกัดกระเทียม ด้วยเทคนิค agar disc diffusion พบว่า สอดคล้องกับคุณสมบัติทางเคมี โดยให้ผลการยับยั้งเชื้อใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์จากเทคนิค freeze dry คำสำคัญ: การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ สารสกัดสมุนไพร กระเทียม การทำแห้ง
บทคัดย่อ (EN): In aquaculture industry, the particular problem is disease outbreak in aquatic animals, causing serious damage. Farmers have to apply antibiotics and chemicals, result in leaving residues in meat products as well as in environment. Herbs have been considered as an important alternative to replace antibiotics and chemicals. This will promote food safety for farmers and consumers, and environmentally friendly. This research has studied the processing of garlic extract in form of dry powder, with low cost for production of herbal extracts suitable in aquaculture. This will encourage commercial production of herbal extracts and practically in aquaculture. For test of filler, it showed that mix of maltodextrin (MD) 25% and hydroxypropyl methylcellulose (HPMC) 1% with high speed of foam strike was the satisfied composition. When the foam was dried, it gave dry powder that stabilizing active compounds and extend shelflife period at 4 and 25 OC. Garlic extract were prepared with water and ethanol. The drying process by freeze dry, vacuum dry, hot air oven and spray dry techniques were investigated. It was found that yields of each technique were similar. From chemical analysis with HPLC for organosulfur compounds, it showed that the product of garlic extract powder composed of almost alliin, S-allyl-L-cysteine (SAC) and ?-glutamyl-S-alk(en)yl-L-cysteines (GLUALCs) in 70 - 99 %. In comparison of dry techniques, vacuum dry at 50 OC with filler (V50f) showed the best preservation of garlic active compounds, 62.27 % yield of alliin, SAC and GLUALCs. These of products of freeze dry without (F) and with filler (Ff) were 82.44 and 84.38 %, respectively. For antibacterial activity against Aeromonas hydrophila and Streptococcus agalactiae with agar disc diffusion technique, it showed that activities were agreeable with chemical composition. The product of V50f showed inhibition zone nearly that value of freeze dry. Therefore, satisfied dry process of garlic extract was freeze dry technique, because of its properties to preserve the garlic active compounds and their bioactivity nearly the fresh extract. Keywords: aquaculture, herb extract, garlic, drying
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยแม่โจ้
คำสำคัญ: มังคุด
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิวัฒน์ หวังเจริญ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงของสารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับสัตว์น้ำDevelopment of powder product of herb extract suitable for aquatic animals". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558

วิวัฒน์ หวังเจริญ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงของสารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับสัตว์น้ำDevelopment of powder product of herb extract suitable for aquatic animals". มหาวิทยาลัยแม่โจ้. 2558. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ผงของสารสกัดสมุนไพรที่เหมาะสมสำหรับสัตว์น้ำ
วิวัฒน์ หวังเจริญ
มหาวิทยาลัยแม่โจ้
30 กันยายน 2558
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การใช้น้ำมันกานพลูเป็นยาสลบสำหรับสัตว์น้ำ สารสกัดสมุนไพรไทยยับยั้งเชื้อราน้ำสำคัญในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ผลของสารสกัดหยาบขมิ้นชันและฟ้าทะลายโจรต่อระบบภูมิคุ้มกันและการเจริญเติบโตของปลาคาร์ป หญ้าหวาน สมุนไพรที่มีรสหวาน แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า แนวทางการใช้สมุนไพรในปศุสัตว์ประเทศไทย การศึกษาประสิทธิภาพสารสกัดฟ้าทะลายโจรเพื่อเป็นสารทดแทนยาปฏิชีวนะในสัตว์น้ำ การใช้ไรน้ำนางฟ้าเพื่อเป็นอาหารสัตว์น้ำเศรษฐกิจในจังหวัดตรัง การพัฒนาแผ่นฟิล์มจากแป้งข้าวเสริมสารสกัดจากสมุนไพรช่วยให้ปากสดชื่น การพัฒนาสารสกัดสมุนไพรเพื่อบำบัดผู้เสพติดสารกระตุ้นประสาท : รายงานแผนงานวิจัย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair