สืบค้นงานวิจัย
การแยกเชื้อโพรไบโอติกจากกากมันสำปะหลัง
รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
ชื่อเรื่อง: การแยกเชื้อโพรไบโอติกจากกากมันสำปะหลัง
ชื่อเรื่อง (EN): Isolation of probiotics from cassava by-product
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์
บทคัดย่อ: วัตถุประสงค์ของกรศึกษานี้ เพื่อคัดแยกและระบุชนิดของแบคทีเรียโพรไบโอติกที่มีความทน ต่อกรด เกลือน้ำดี และมีคุณสมบัติในการลดปริมาณคอเลสเตอรอล จากกากมันสำปะหลังซึ่งเหลือทิ้ง จากกระบวนการแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง นอกจากนี้ได้ศึกษาผลของเชื้อแบคทีเรียโพรไบโอติกต่อการ รอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารจำลอง โดยคัดแยกแบคทีเรียที่มีคุณสมบัติในการลดปริมาณ คอเลสเตอรอลจากตัวอย่างกากมันสำปะหลังที่สุ่มเก็บในช่วงวันแรกจนถึงวันที่ 28 จากโรงงานอุตสา หกรมแป้งมันสำปะหลังในจังหวัดนครรชสีมา ประเทศไทย นำแบคทีเรียโพรไบโอติกที่คัดแยกได้ ทั้งสิ้น 390 ไอโซเลท มาทำการทดสอบความสามารถในการเจริญในภาวะที่มีเกลือน้ำดีร้อยละ 0.15 และ 0.50 ทดสอบความสามารถเจริญในภาวะความเป็นกรด-ด่าง 2-9 และทดสอบความสามารถผลิต เอนซม์ย่อยเกลือน้ำดีบนอาหารแข็งที่เติมเกลือน้ำดี (oxgall) ร้อยละ 0.3 พบว่าประมาณ 38 ไอโซเลท แสดงกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยเกลือน้ำดี จากผลการทดสอบการลดปริมาณคอเลสเตอรอลของ แบคทีเรียที่คัดเลือก 3 ไอโซเลท (3C2-10, 21C2-10 และ 21C2-12) พบว่าสามารถลดปริมาณ คอเลสเตอรอลในอาหารเหลวได้ 18-24 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร โดยเซลล์ที่มีชีวิตเท่านั้น และจากการ ทดสอบผลการใช้พรีไบโอติก พบว่า แบคทีเรียที่คัดเลือกสามารถใช้ ฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ ( FOS), แลคตุโลส และ อินนูลิน ได้และมีความสามารถในการเกาะติดกับผนังลำไส้ได้ดี จากการวิเคราะห์ลำดับ นิวคลีโอไทด์ 16S RNA gene ของแบคทีเรียที่คัดเลือกได้ทั้ง 3 ไอโซเลท (3C2-10, 21C2-10 และ 21C2-12) พบ Lactobacillus plantarum, L. acidophilus และ L. fermentum ตามลำดับ จาก ผลการศึกษาการเพิ่มความสามารถในการการรอดชีวิตในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์จำลอง พบว่า สารสกัดจากกากมันสำปะหลัง แป้งข้าว และ รำข้าว สามารถเพิ่มอัตราการรอดชีวิตในทางเดินอาหาร จำลอง ของแบคทีเรียที่คัดเลือกได้ทั้ง 3 ไอโซเลท ประมาณ 7 (og (CFU/มิลลิสิตร) ที่ภาวะความเป็น กรด-ด่าง 2 นาน 1 ชั่วโมง การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงแนวน้มของแบคที่เรียโพรไบโอติกที่คัดเลือกได้ ทั้ง 3 ไอโซเลท มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอล
บทคัดย่อ (EN): The objectives of this study were to isolate and identify potential probiotic bacterial strains from cassava pulp based on their acid and bile salt tolerances and cholesterol lowering activities. In addition, the survival of potential probiotic lactic acid bacterial strains in simulated gastrointestinal conditions were studied. Cholesterol lowering probiotic bacteria were isolated from cassava pulp samples which were ramdomly collected from tapioca starch industries in Nakhon Ratchasima, Thailand from the first day to the 28tday. Three hundred and ninety isolates were tested for their tolerance on bile salt at concentrations of 0.15% and 0.50%, also from at pH 2 to 9 including bile salt hydrolase (BSH) activities were tested on plates containing 0.3% oxgall. Approximately 38 isolates showed BSH activity. Three selected strains (3C2-10, 21C2-10 and 21C2-12) could decrease cholesterol concentration in culture broth 18-24 ug/mL by only active cells. All selected strains (3C2-10, 21C2-10 and 21C2-12) showed the ability to metabolize prebiotics as Fructooligosaccharide (FOS), lactulose and inulin, and also showed the ability to strengthen cell adhesion. From 16S rDNA nucleotide sequence analysis, three strains (3C2-10, 21C2-10 and 21C2-12) were identified as Lactobacillus plantarum, L. acidophilus and L. fermentum, respectively. From the study related to the ability to survive in the simulated gastro-intestinal tract of selected strains, the results showed that the viability of three Lactobacillus strains (3C2-10, 21C2-10 and 21C2-12) were improved by approximately 7 log (CFU/mL) in the presence of cassava pulp, rice starch and rice bran at pH 2 with 1h incubation time. These studies demonstrated the potential of three selected isolates to be the probiotic lactic acid bacteria for cholesterol lowering property.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
คำสำคัญ: ภาษาอังกฤษ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์. "การแยกเชื้อโพรไบโอติกจากกากมันสำปะหลังIsolation of probiotics from cassava by-product". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2557

รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์. "การแยกเชื้อโพรไบโอติกจากกากมันสำปะหลังIsolation of probiotics from cassava by-product". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การแยกเชื้อโพรไบโอติกจากกากมันสำปะหลัง
รัชฎาพร อุ่นศิวิไลย์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี
30 กันยายน 2557
อาหารจากมันสำปะหลัง มันสำปะหลังพันธุ์ใหม่ "ระยอง 3" การสกัดแป้งจากกากมันสำปะหลังและการเตรียมเทอร์โมพลาสติกสตาร์ช การเพิ่มโปรตีนของมันสำปะหลังโดยใช้น้ำกากผงชูรสเพื่อใช้เป็นอาหารโค สถานการณ์ปัจจุบันและศักยภาพการผลิตมันสำปะหลังของไทย ผลผลิตของมันสำปะหลังที่เก็บเกี่ยวอายุสั้นในสภาพปริมาณน้ำฝนต่างกัน ความสัมพันธ์ระหว่างดัชนีพืชพรรณผล ต่างแบบนอร์แมลไลซ์กับผลผลิตมันสำปะหลังในจังหวัดกำแพงเพชร สภาวะที่เหมาะสมต่อการวัดปริมาณไชยาไนด์อิสระในมันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz) การคัดแยกแบคทีเรียแลกติกจากลำไส้กั้งตั๊กแตนเพื่อพัฒนาเป็นโพรไบโอติก โครงการวิจัยและพัฒนาเครื่องขุดเก็บมันสำปะหลังและเครื่องมือตัดหัวมันสำปะหลังจากเหง้า
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair