คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง วิชชา ตรีสุวรรณ

เผยแพร่โดย

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ อาหารกล้วย… กล้วย วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: กลิ่นคาวไข่ในขนม วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: ปริศนาการใช้เกลือในการปรุงอาหาร วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: น้ำสต๊อกผัก-การสกัดโมเลกุลจากพืช วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รสชาติเข้มข้น และโมเลกุลในนํ้าซุปกระดูก วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร (Molecular gastronomy) เบื้องหลังเนื้อครีมโยเกิร์ต อาหารคลีนเพื่อสุขภาพ การศึกษาหาสาเหตุการเกิดโรคของหนอนไหมในโรงเลี้ยงไหมของกสิกร เพื่อที่จะหาวิธีป้องกันไม่ให้เกิดโรคในฤดูกาลเลี้ยงต่างๆ กัน สุขลักษณะสถานที่จำหน่ายอาหาร….. วันนี้ไม่ทำไม่ได้แล้ว ผลงานนำเสนอประชุมวิชาการกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ครั้งที่ 23 เรื่อง การตรวจสอบความถูกต้องของการหาปริมาณสีสังเคราะห์ในนม

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	วิทยาศาสตร์การประกอบอาหาร: รูปลักษณ์และเบื้องหลังการเกิดฟองนม
ชื่อเรื่อง (EN):	Molecular gastronomy: Appearance and behind the scence of milk foaming
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	วิชชา ตรีสุวรรณ
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Witcha Treesuwan
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
ชุดเอกสาร:	วารสารอาหาร
tarr.volume:	44
tarr.number:	3
tarr.page:	38-40
บทคัดย่อ:	บทคัดย่ออยู่ที่ไฟล์แนบ
บทคัดย่อ (EN):	Abstract is in the attached file.
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
จำนวนหน้า:	3
เอกสารแนบ:	http://158.108.94.117/Public/PUB0857.pdf
เผยแพร่โดย:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
กลุ่มเป้าหมาย:	ประชาชนทั่วไป 5
คำสำคัญ:	การเกิดฟองนม
คำสำคัญ (EN):	Milk foaming
หมวดหมู่:	TARR::พืช 2
หมวดหมู่ AGRIS:	C การศึกษา การส่งเสริม และการเผยแพร่ (Education, extension, and advisory work)::C20 การส่งเสริม (Extension) 9
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร