สืบค้นงานวิจัย
ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์
สร้อยทอง สายหยุดทอง - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วารสารอาหาร
ชื่อเรื่อง: ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์
ชื่อเรื่อง (EN): Antimicrobial effects of extracts of Thai plants against microorganisms in winemaking
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สร้อยทอง สายหยุดทอง
บทคัดย่อ: นำพืชสมุนไพรไทย 18 ชนิดมาล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ทำให้แห้ง บดเป็นผง ทำการสกัดผงแห้งนี้ด้วยเอธานอลความเข้มข้น 50 เปอร์เซ็นต์ โดยการเขย่าเป็นเวลา 5 วัน ปั่นแยกเอากากทิ้ง สารละลายที่สกัดได้นำมาทำให้เข้มข้นและกำจัดเอธานอลออกด้วยเครื่อง rotary evaporator จากนั้นทำให้แห้งด้วย freeze dryer นำผงสกัดพืชสมุนไพรแห้งมาละลายด้วย 20 เปอร์เซ็นต์ เอธานอล ต้มไล่แอลกอฮอล์แล้วเติมน้ำกลั่น เติมสารละลายที่ได้ในน้ำองุ่นขาวใสและปราศจากเชื้อปนเปื้อน โดยให้มีความเข้มข้นของผงสกัดพืชสมุนไพรเท่ากับ 0 250 500 1,000 2,500 และ 10,000 ppm. ทำการเติมเชื้อยีสต์ 5 สายพันธุ์คือ Saccharomyces cerevisiae, Candida Krusei, Hansenula anomala, Pichia memebranaefaciens และ Kloeckera apiculata สังเกตการเจริญของเชื้อยีสต์ด้วยตาเปล่าหลังจากบ่มที่ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง พบว่ามีพืชสมุนไพรเพียง 3 ชนิดเท่านั้น ที่มีประสิทธิภาพน่าสนใจในการยับยั้งการเจริญของเชื้อยีสต์บางสายพันธุ์
บทคัดย่อ (EN): Washed 18 kinds of Thai herbal plants with clean water, cut into small pieces, dried and ground to powder with a small electrical blender. Extracted each of the powder with 50 percents ethanol by shaking for 5 days then centrifuged and concentrated the supernatant with a rotary evaporator. Lyophilised the concentrate with a freeze dryer. Dissolved the lyophilysate with 20 percents ethanol, boiled to remove the ethanol then added distilled water. This solution was added to a sterile clear white grape juice to give the concentration of the lyophilysate of each plant of 0 250 500 1,000 2,500 5,000 and 10,000 ppm. Five strains of yeasts commonly found in winemaking: Saccharomyces cerevisiae, Candida krusei, Hansenula anomala, Pichia membranaefaciens and Kloeckera apiculata were inoculated to the grape juices. The growth of each yeast in these various concentrations was observed by sight after incubation at 35 deg C for 24-48 hours. It was found that only 3 herbal plants shown interesting antimicrobial effects.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วารสารอาหาร
คำสำคัญ: ประสิทธิภาพ
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สร้อยทอง สายหยุดทอง. "ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์Antimicrobial effects of extracts of Thai plants against microorganisms in winemaking". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วารสารอาหาร. ม.ป.ป.

สร้อยทอง สายหยุดทอง. "ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์Antimicrobial effects of extracts of Thai plants against microorganisms in winemaking". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วารสารอาหาร. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของสารสกัดจากพืชบางชนิดในประเทศไทยต่อจุลินทรีย์ที่พบในการผลิตไวน์
สร้อยทอง สายหยุดทอง
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร วารสารอาหาร
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
บูรณาการการผลิตข้าวเพื่อเพิ่มผลผลิตและลดต้นทุนการผลิตโดยใช้จุลินทรีย์และสารสกัดจากพืชในพื้นที่ภาคเหนือตอนล่าง การทดสอบประสิทธิภาพของสารสกัดจากพืชบางชนิดในการกำจัดเชื้อราสาเหตุโรคพืช การผลิตไวน์จากพืชสมุนไพร การควบคุมโรคผลเน่าของส้มโดยใช้น้ำส้มควันไม้และสารสกัดจากพืชสมุนไพรบางชนิด การใช้สารสกัดจากพืชสมุนไพรไทยเพื่อยืดอายุการเก็บของชิ้นส่วนตัดแต่งเนื้อสัตว์ การศึกษาฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อจุลินทรีย์ของสารสกัดจากบัวหลวง การผลิตมังคุดผิวมันโดยใช้สารสกัดจากพืช การศึกษาสารสกัดหยาบจากพืชสมุนไพรท้องถิ่น 5 ชนิด ต่อการยับยั้งเชื้อ Colletotrichum gloeosporioides (Penz.) Sacc. ในมะม่วงน้ำดอกไม้ โครงการวิจัยเทคโนโลยีการผลิตและการใช้สารสกัดจากพืชทดแทนสารเคมี การศึกษาเทคนิคการสกัดพืชสมุนไพรทางชีวภาพที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการป้องกันโรคพืชในดินและผลผลิตการเกษตร
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair