สืบค้นงานวิจัย
การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย
เทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์ - มหาวิทยาลัยขอนแก่น
ชื่อเรื่อง: การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย
ชื่อเรื่อง (EN): Production and development of eri silkworm as food for marketing
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: เทพฤทธิ์ ปิติฤทธิ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Tepparit Pitirit
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
บทคัดย่อ: การเพาะเลี้ยงไหมอีรี่เป็นสต็อกและการเพาะเลี้ยงเพื่อเพิ่มปริมาณ ได้ไหมอีรี่ที่เพียงพอต่อการทดลองและทดสอบ สำหรับการแปรรูปอาหารจากไหมอีรี่เพื่อเป็นอาหารขบเคี้ยวนั้น ได้ข้าวตังไหมอีรี่และข้าวเกรียบไหมอีรี่จำนวน 4 รส คือรสน้ำพริกแกงไตปลา รสน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง รสน้ำพริกอ่อง และรสน้ำพริกลงเรือไข่เค็ม เมื่อนำอาหารแปรรูปจากไหมอีรี่ที่ได้มาทำการประเมินความชอบจากผู้ประเมินเพศหญิงจำนวน 75 คน มีความชอบข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกลงเรือไข่เค็มมากที่สุด(44.00%) รองลงมาคือ ข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกแกงไตปลา(24.00%) ส่วนข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่องและข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกอ่องนั้น ผู้ประเมินมีความชอบเท่ากันคือ 16.00% ส่วนการประเมินจากเพศชายจำนวน 73 คน พบว่ามีความชื่นชอบข้าวเกรียบไหมอีรี่รสน้ำพริกอ่องและรสน้ำพริกแกงไตปลามากที่สุด โดยมีระดับความชอบเท่ากันเท่ากับ 26.03% รองลงมาคือรสน้ำพริกลงเรือไข่เค็ม(24.66%) และรสน้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง(23.29%) ตามลำดับ ในการประเมินอายุการเก็บรักษาข้าวเกรียบไหมอีรี่ทั้ง 4 รส พบว่าสภาพและลักษณะเมื่อมองด้วยสายตานั้น ตลอดอายุการเก็บรักษา(10 สัปดาห์) ยังคงอยู่ในสภาพดี โดยคะแนนประเมินยังคงอยู่ในระดับมาก-มากที่สุด(5.00) เช่นเดียวกับสีที่ปรากฏยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งส่วนมากประเมินสีอยู่ในระดับมาก-มากที่สุดจนถึงสัปดาห์ที่ 7-8 เฉพาะรสน้ำพริกแกงไตปลาเท่านั้นที่อยู่ในระดับมาก-มากที่สุดนานจนถึงสัปดาห์ที่ 5 เท่านั้น
บทคัดย่อ (EN): No information found from agency.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://tnrr.nriis.go.th/#/services/research-report/detail/237339
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ: อาหาร
คำสำคัญ (EN): production
เจ้าของลิขสิทธิ์: ฐานข้อมูล NRMS
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง


TARR Wordcloud:
การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย
มหาวิทยาลัยขอนแก่น
2552
การพัฒนาการผลิตและการแปรรูปเส้นไหมอีรี่เพื่อสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ การวิจัยและพัฒนาการผลิตไข่ไหมอีรี่จำนวนมากเพื่อเกษตรกร การศึกษาการผลิตอาหารสุนัข ศึกษาต้นทุนการผลิตอาหารเสริมจากดักแด้ไหมพันธุ์ต่างประเทศลูกผสม เปรียบเทียบสถานที่ในการผลิตอาหารแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรจังหวัดเชียงใหม่กับมาตราฐานกระทรวงสาธารณสุข การศึกษาผลตอบแทนการผลิตอาหารหยาบคุณภาพดีและอาหารข้นราคาถูก ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์ เคล็ดลับสำหรับการแปรรูปอาหาร พัฒนาการผลิตไข่ไหมป่าอีรี่พันธุ์ขยาย และความพึงพอใจการเลี้ยงไหมป่าอีรี่ในภาคเกษตรกร อาหารบำรุงสมอง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก