สืบค้นงานวิจัย
โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว
ณัฐพล ศรีทองคำ - สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว
บทคัดย่อ: ในการศึกษาวิจัย แบ่งเป็น 2 ส่วน ประกอบด้วย (1) การดำเนินงานโดยมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดยการศึกษาคุณภาพของพืชผักและสมุนไพรไทยหลังการลดอุณหภูมิด้วยระบบสุญญากาศ และ (2) ดำเนินงานวิจัยโดยสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) โดยศึกษาผลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่อคุณภาพของผลพลับหลังจากการขจัดความฝาด ผลการศึกษาสรุปได้ดังนี้ (1) การศึกษาคุณภาพของพืชผักและสมุนไพรหลังการลดอุณหภูมิด้วยระบบสูญญากาศ พืชผัก ได้แก่ บรอคโคลี่ พบว่า บรอคโคลี่ที่ผ่านการลดอุณหภูมิด้วยระบบสูญญากาศแล้วเก็บรักษาไว้ที่ 0 องศาเซลเซียส สามารถยืดอายุการเก็บรักษาบรอคโคลี่นานที่สุด คือ 15 วัน และช่วยชะลอการสูญเสียน้ำหนักสด ปริมาณวิตามินซี ปริมาณคลอโรฟิลล์และการเปลี่ยนแปลงของดอกย่อย และผักกาดอ่องเต้ที่ผ่านการลดอุณหภูมิด้วยระบบสูญญากาศแล้วเก็บรักษาไว้ที่ 5 องศาเซลเซียส สามารถยืดอายุการเก็บรักษาบรอคโคลี่นานที่สุด คือ 10 วัน และสามารถชะลอการสูญเสียปริมาณคลอโรฟิลล์และสารประกอบฟีนอล สำหรับสมุนไพร ได้แก่ ตะไคร้ กะเพรา และโหระพาพบว่า อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด ในการเก็บรักษา คือ 13, 10 และ 4 องศาเซลเซียส สามารถยืดอายุการเก็บรักษานานที่สุด 8, 8 และ 17 วัน ตามลำดับ (2) ศึกษาเรื่องผลของอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่อคุณภาพของผลพลับหลังการขจัดความฝาดแบ่งออกเป็น 2 การทดลอง คือ ในการทดลองแรกเป็นการศึกษาคุณภาพของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาดโดยการใช้แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ส่วนในการทดลองที่ 2 เป็นการศึกษาคุณภาพของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาดโดยการใช้สุญญากาศ ซึ่งผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า คุณภาพของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาดโดยการใช้แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ที่ใช้วิธีการเก็บแบบให้มีขั้วผลติดและเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส จะมีอายุการเก็บรักษานานที่สุด คือ 10 วัน ส่วนการศึกษาคุณภาพของผลพลับที่ผ่านการกำจัดความฝาดโดยการใช้สุญญากาศ จะมีอายุการเก็บรักษานานที่สุดคือ 34 วัน โดยการเก็บรักษาโดยใช้ระยะเวลาในการกำจัดความฝาดด้วยสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน แล้วเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: กระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ณัฐพล ศรีทองคำ. "โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2551

ณัฐพล ศรีทองคำ. "โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว". สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน). 2551. Print.



TARR Wordcloud:
โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการและการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลพืชเมืองหนาว
ณัฐพล ศรีทองคำ
สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)
30 กันยายน 2551
โครงการศึกษาเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพด้านการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวผลิตผลโครงการหลวง การวิจัยและพัฒนาพันธุ์ข้าวโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพภายใต้ความร่วมมือระหว่างกรมการข้าวกับสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ ระยะที่ 2 ฐานข้อมูลจีโนไทป์ของเชื้อพันธุกรรมพืชตระกูลแตง โครงการวิจัยและพัฒนาการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวเสาวรสหวาน โครงการวิจัยและพัฒนากระบวนการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวของผลิตผลโครงการหลวง โครงการวิจัยการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว และการตลาดผักอินทรีย์โครงการหลวง โครงการวิจัยและพัฒนาการเพาะปลูกและแปรรูปผลิตภัณฑ์จากเฮมพ์ โครงการย่อยที่ 4: การสร้างเครือข่ายวิจัยและพัฒนาเฮมพ์ โครงการวิจัยเชิงปฏิบัติการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวสินค้าสำคัญของโครงการหลวง โครงการ พัฒนาเยาวชนบนพื้นที่สูง การศึกษาการปลูกพืชตระกูลถั่วในนาหลังเก็บเกี่ยวข้าว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair