สืบค้นงานวิจัย
นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 3: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้
วิชชุดา เดาด์ - สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
ชื่อเรื่อง: นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 3: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้
ชื่อเรื่อง (EN): Innovative and Sustainable Packaging for Thai Fresh Produce Industry: Product 3 : Fruit ripeness indicator
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วิชชุดา เดาด์
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
บทคัดย่อ: ประเทศไทยมีความสมบูรณ์ของทรัพยากรธรรมชาติ ทำให้อาหารไทยเป็นจุดแข็งของประเทศ ยุทธศาสตร์การพัฒนาสู่อาหารที่มีคุณภาพ จะเพิ่มมูลค่าและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของอาหารไทย ส่งผลให้เศรษฐกิจโดยรวมของประเทศดีขึ้น การสร้างคุณค่าให้ผลิตภัณฑ์อาหารโดยใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรม เพื่อควบคุมและแสดงคุณภาพ ให้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศ เป็นแนวทางในการเพิ่มมูลค่าและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีทำให้อาหารไทยมีความสามารถในการแข่งขันในเวทีโลกได้อย่างยั่งยืน</p> <p style="text-align: left;">โครงการ Inno-FreshPack เห็นโอกาสในการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะสมในการเพิ่มมูลค่าและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของผลิตผลสดไทยด้วยการแสดงคุณภาพของผลิตผลให้ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค โดยได้เลือกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองคุณภาพสูงสำหรับตลาดส่งออกที่ขนส่งทางเครื่องบิน โดยในปี 2555 มีมูลค่าการส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง 400 ล้านบาท ด้วยปริมาณการส่งออก 3 ล้านตัน ซึ่งคิดเป็น 47% ของมูลค่าส่งออกของมะม่วงสด โดยมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเป็นที่ต้องการของผู้บริโภคชาวญี่ปุ่น เกาหลี และยุโรป อย่างไรก็ตามมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองเป็นผลไม้ที่สามารถสังเกตุความสุกได้ยากเนื่องจากลักษณะเฉพาะตัวด้านสีของผลิตผลที่มีสีเหลืองทองตั้งแต่ยังไม่สุก ทำให้ผู้บริโภคไม่สามารถเลือกมะม่วงที่มีความสุกตามความต้องการและอาจได้รับประทานมะม่วงที่มีรสเปรี้ยว</p> <p style="text-align: left;">เทคโนโลยีและนวัตกรรมด้านบรรจุภัณฑ์ที่จะช่วยตอบโจทย์ความต้องการดังกล่าวคือ เทคโนโลยีอินดิเคเตอร์ตรวจวัดความสุกของผลไม้ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามในกลุ่ม Inno-FreshPack โดยมีเป้าหมายการใช้งานเพื่อแสดงความสุกของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง โดยในงานวิจัยนี้จะพัฒนาสติกเกอร์ความสุก (Ripeness indicator) ด้วยเทคโนโลยีอินดิเคเตอร์สีสำหรับตรวจวัดความสุกจากการผลิตก๊าซเอทิลีนของผลิตผลเพื่อให้มีความสามารถในการตรวจวัดก๊าซเอทิลีนในระดับ 0.1-1 ml/Kg/Hr ซึ่งเป็นค่าอัตราการปลดปล่อยก๊าซเอทิลีนของมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง</p> <p style="text-align: left;">ด้านกลยุทธ์ทางการตลาดจะเป็นการสื่อสารคุณภาพด้านความสุกโดยตรงจากมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองถึงผู้บริโภค ทำให้ผู้บริโภคสามารถเลือกระดับความสุกของผลิตผลได้ตรงความต้องการ โดยผู้ส่งออกและ/หรือศูนย์กระจายสินค้าสามารถใช้สติกเกอร์ความสุกเป็นเครื่องมือในการสร้างความแตกต่าง และสร้างจุดแข็งของผลิตภัณฑ์ ทำให้เพิ่มมูลค่าและสร้างภาพลักษณ์ที่ดีให้กับมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองของไทย การสร้างการรับรู้หรือการตื่นตัวทางการตลาด (market awareness) ซึ่งจะนำไปสู่การเจาะตลาด (market penetration) ดังกล่าวจะทำการสื่อสารผ่านกลยุทธ์ B2B2C ซึ่งเน้นความต้องการของลูกค้าเป็นสำคัญ และมีกิจกรรมการประยุกต์ใช้งานผลิตภัณฑ์ (Application Development) ร่วมกับผู้ที่มีบทบาทสำคัญ (key player) คือ ผู้ส่งออกมะม่วงน้ำดอกไม้สีทองแบบผลสด</p> <p style="text-align: left;">ด้านการเงิน การคาดการณ์กรณีการใช้สติ๊กเกอร์ความสุกกับมะม่วงน้ำดอกไม้สีทอง ผลตอบแทนทางธุรกิจของบริษัทที่รับอนุญาติสิทธิเทคโนโลยีเพื่อการผลิตและจำหน่ายอยู่ที่ NPV 680,401.61 บาท, FIRR 45% และมีจุดคืนทุนภายใน 2.4 ปี จากการดำเนินการตามแผนงานวิจัยและการถ่ายทอดเทคโนโลยี โครงการจะสามารถส่งมอบผลกระทบทางเศรษฐกิจเป็นมูลค่า 11,394,299 ล้านบาท ซึ่งคิดเป็นมูลค่าโครงการที่ NPV เท่ากับ 1,384,543.84 และ EIRR เท่ากับ 14%</p>
บทคัดย่อ (EN): Thailand is blessed with vast natural resources. Thai food is a strength of the country due to variety of materials and taste delicious. Thai economy will be better by government priority on strategy of food quality control and communication, based on technology and innovation, for value addition and image creation for Thai food. This strategy will be not only beneficial for Thai and foreign consumers for short-term result but also sustainable development of competitiveness in the world market.</p> <p style="text-align: justify;">Inno-Fresh Pack research project will use technology and innovation related to intelligent packaging for value and image creation for Thai fresh produce. High-quality golden honey mango, delivered by air cargo transportation, will be used as fruit model due to the reason of export market value and fruit skin characteristics. In 2012, 47% of whole fresh mango in the export market is golden honey mango (3 million tons, 400 million bahts). The majority of high-quality golden honey mango are distributed to Japan, Korea and European countries. Additionally, unique color skin of golden honey mango is originated from golden yellow in the unripe stage. The color is sometimes not reliable. It is difficult to identify the ripening stage. Consumer always confuse and get the mango within the un-preferential ripening stage.</p> <p style="text-align: justify;">Ripeness-level indicator, the 3rd product in Inno-Fresh Pack project, will serve this requirement. The development of ripeness indicator is based on ethylene-tricker color-transition indicator. The expected sensitivity is equivalent to ethylene release profile from golden honey mango (0.1-1 &micro;l/Kg/Hr), fruit model of the project.</p> <p style="text-align: justify;">Ripeness level indicator can be a tool for developing strategic marketing based on ripeness direct-communication between fruit and consumer. Ripeness indicator will be beneficial to both consumer and exporter and/or distributor. Consumers ensure to pick-up fruit with their preferential ripening level. For exporters and/or distributor, ripeness level indicator will illustrate not only product quality but also product differentiation, consequently creating value and image of Thai fresh fruit. End-to-end B2B2C marketing strategies, customer focus model, will be developed through creating customer market awareness and customer market penetration. Application development with exporter, fresh golden honey mango via air-freight, will be carried on in this project.</p> <p style="text-align: justify;">Financial pre-evaluation for technology licensing company, who apply of ripeness level indicator for golden honey mango, is estimated. Net present value (NPV) at 680,401.61 baht and financial internal rate of return (FIRR) at 45% with break-even point within 2.4 years are calculated. This project is expected to deliver the economic impact of 11,394,299 MB (equivalent to NPV of 1,384,543.84 MB and economic internal rate of return (EIRR) of 14%).</p>
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
คำสำคัญ: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้
คำสำคัญ (EN): Fruit ripeness indicator
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วิชชุดา เดาด์. "นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 3: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้Innovative and Sustainable Packaging for Thai Fresh Produce Industry: Product 3 : Fruit ripeness indicator". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561

วิชชุดา เดาด์. "นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 3: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้Innovative and Sustainable Packaging for Thai Fresh Produce Industry: Product 3 : Fruit ripeness indicator". สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 3: อินดิเคเตอร์สำหรับตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้
วิชชุดา เดาด์
สำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ
2561
การศึกษาการยุบตัวของผลส้มเขียวหวานในบรรจุภัณฑ์ขายส่งระหว่างการขนส่งทางบก การพัฒนาเครื่องมือเก็บเกี่ยวผลไม้ การวิเคราะห์ความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมยางพาราไทย การพัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์อาหารจากสับปะรดสำหรับกลุ่มสหกรณ์การเกษตรหุบกะพง จำกัด นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 4.1: บรรจุภัณฑ์ฟิล์มปิดหน้าถาดสำหรับผลิตผลสดตัดแต่ง การพัฒนาการผลิตผลหม่อนในน้ำเชื่อมบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนชนิดอ่อนตัว การศึกษาการใช้โฟมตาข่ายห่อหุ้มผลไม้ที่ถูกกระทำด้วยภาระการกระแทก การพัฒนาวิธีตรวจเชื้อ Trichomonas foetus ในน้ำเชื้อโคด้วยเทคนิค PCR การพัฒนาบรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์ของเล่นจากไม้ยางพารา (พาร์คกิ้ง การาจ) นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์แบบยั่งยืนเพื่ออุตสาหกรรมผลิตผลสดของไทย: ผลิตภัณฑ์ที่ 2: บรรจุภัณฑ์แลกเปลี่ยนก๊าซแบบพิเศษด้วยฟิล์มรูพรุน (พอลิโพรพิลีน)
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair