สืบค้นงานวิจัย
ผลของความเข้มข้นของฟอสโฟลิพิดและวิธีการปั่นผสมต่อสมบัติของสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซม
อนันทิตา แสงสุริยวงษ์ - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ผลของความเข้มข้นของฟอสโฟลิพิดและวิธีการปั่นผสมต่อสมบัติของสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซม
ชื่อเรื่อง (EN): Effects of Phospholipid Concentration and Mixing Methods on Properties of Astaxanthin Extract-loaded Liposomes
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อนันทิตา แสงสุริยวงษ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Anantita Sangsuriyawong
บทคัดย่อ: งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเพิ่มความคงตัวให้กับแอสตาแซนทินธรรมชาติที่สกัดได้จากเปลือกกุ้งขาว (Litopenaeus vannamei) โดยใช้เทคโนโลยีการกักเก็บด้วยไลโพโซม ซึ่งเตรียมจากฟอสโฟลิพิดที่มีปริมาณความเข้มข้นที่แตกต่างกัน 3 ระดับ (0.8, 1.6 และ 2.0%w/v) และทำการปั่นผสมด้วยวิธีที่ต่างกัน 2 วิธี คือวิธีโฮโมจิไนเซชันและวิธีโซนิเคชัน สารสกัดแอสตาแซนทินในไลโพโซมที่ได้นำไปวิเคราะห์สมบัติต่าง ๆ ได้แก่ ประสิทธิภาพในการกักเก็บ (%EE) ประสิทธิภาพในการเป็นสารแอนติออกซิแดนท์ (ประสิทธิภาพในการขจัดอนุมูล DPPH และประสิทธิภาพการจับโลหะ) ลักษณะโครงสร้างของไลโพโซมด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องผ่านและการเปลี่ยนแปลงของสารสกัดแอสตาแซนทินในไลโพโซมที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 8 สัปดาห์ ผลการทดลองพบว่า ค่า %EE ของไลโพโซมที่เตรียมจากฟอสโฟลิพิดความเข้มข้น 2.0%w/v ที่ปั่นผสมด้วยวิธีโซนิเคชัน ให้ %EE ลดลงน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับวันเริ่มต้น สำหรับประสิทธิภาพในการขจัดอนุมูล DPPH และในด้านประสิทธิภาพการจับโลหะของสารสกัดแอสตาแซนทินที่ไม่ได้กักเก็บในไลโพโซมพบว่ามีประสิทธิภาพลดลงถึง 76.7% และ 56% ตามลำดับ ซึ่งลดลงมากกว่าสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซมในทุกตัวอย่างเมื่อเทียบกับวันเริ่มต้น นอกจากนี้โครงสร้างภายใต้กล้อง TEM ของไลโพโซมที่ปั่นผสมด้วยวิธีโซนิเคชันมีลักษณะเป็นโครงสร้างที่เรียงตัวซ้อนกัน ซึ่งจากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า การกักเก็บด้วยเทคนิคไลโพโซมนั้นสามารถช่วยป้องกันและรักษาสมบัติของแอสตาแซนทินได้เพื่อการนำไปใช้ต่อไป
บทคัดย่อ (EN): This study was aimed to improve stability of natural astaxanthin extracted from white shrimp shells (Litopenaeus vannamei) by using liposomal encapsulation technique. Three different concentrations of phospholipids at 0.8, 1.6 and 2.0% w/v together with two different mixing methods including homogenization and sonication were employed. Astaxanthin extract-loaded liposomes were investigated for entrapment efficiency (%EE), antioxidant activity determined by DPPH (2, 2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl) radical scavenging capacity and ferrous metal ion chelating activity, morphology of liposomes by using transmission electron microscopy (TEM) and properties changing during 8 weeks storage at 4 ºC. It was found that %EE of liposomes prepared from 2.0% w/v phospholipids and mixed by sonication revealed the least decrease of %EE as compared to that of day 0. Antioxidant activity to eradicate DPPH free radicals and metal ion chelating activity of free astaxanthin was decreased by 76.7% and 56%, respectively which was much lower than that encapsulated in liposomes of all treatments as compared to that of day 0. TEM image of astaxanthin extract-loaded liposomes prepared by sonication demonstrated a lamellar structure. The results suggest the potential use of liposomal encapsulation to protect astaxanthin properties for further application.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://li01.tci-thaijo.org/index.php/joacmu/article/view/245544/168622
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: เปลือกกุ้งขาว
คำสำคัญ (EN): white shrimp shell
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อนันทิตา แสงสุริยวงษ์. "ผลของความเข้มข้นของฟอสโฟลิพิดและวิธีการปั่นผสมต่อสมบัติของสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซมEffects of Phospholipid Concentration and Mixing Methods on Properties of Astaxanthin Extract-loaded Liposomes". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559

อนันทิตา แสงสุริยวงษ์. "ผลของความเข้มข้นของฟอสโฟลิพิดและวิธีการปั่นผสมต่อสมบัติของสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซมEffects of Phospholipid Concentration and Mixing Methods on Properties of Astaxanthin Extract-loaded Liposomes". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของความเข้มข้นของฟอสโฟลิพิดและวิธีการปั่นผสมต่อสมบัติของสารสกัดแอสตาแซนทินที่กักเก็บในไลโพโซม
อนันทิตา แสงสุริยวงษ์
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
2559
การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การใช้แอสตาแซนทินเพื่อเร่งสีผิวของปลาหมอนกแก้ว ผลของการเสริมวิตามินอีและสารสีแอสตาแซนทินต่อความสมบูรณ์เพศของปลาช่อนทะเล (Rachycentron canadum Linnaeus, 1766) ผลของสาหร่ายสไปรูลิน่าและสารสีแอสตาแซนทินสังเคราะห์ต่อสีและการเจริญเติบโตของปลาหมอสีครอสบรีด (Cichlasoma sp.) การผลิตสารสกัดผงธรรมชาติในรูปแบบผงจากใบอินคา การควบคุมไส้เดือนฝอยรากปม (Meloidogyne incognita) ของฝรั่งด้วยสารสกัดจากเชื้อรา เอคโตไมคอร์ไรซาบางชนิด การศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพและรอยพิมพ์ทีแอลซีของสารสกัดจากลำกล้วยไม้ การศึกษาฤทธิ์ทางชีวภาพและรอยพิมพ์ทีแอลซีของสารสกัดจากลำกล้วยไม้ การพัฒนาสารกำจัดศัตรูพืชและเคลือบผิวจากแอคติโนแบคทีเรียเพื่อควบคุมโรคแคงเกอร์ ในพืชตระกูล Citrus การพัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารชนิดใหม่จากแอสตาแซนธินสกัดจากเปลือกกุ้งขาว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair