เผยแพร่โดย

เผยแพร่เมื่อ ไม่ระบุวันที่เผยแพร่

หน่วยงาน สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร

งานวิจัยที่แนะนำ บทบาทของแบคทีเรียกรดน้ำส้มและกระบวนการหมักน้ำส้มสายชู การคัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์ผสมที่ทนทานต่อสภาวะออสโมติก เพื่อปรับปรุงคุณภาพไคเนติกส์การหมัก กรดแอซีติกและกลีเซอรอลของไวน์จากองุ่นแห้งพันธุ์เทมปรานิโย การพัฒนาการผลิตน้ำส้มสายชูหมักเชิงพาณิชย์จากข้าวโดยใช้แบคทีเรียกรดน้ำส้มทนร้อน ด้วยกระบวนการหมักที่ไม่ต้องการระบบหล่อเย็น การพัฒนาการผลิตน้ำส้มสายชูหมักเชิงพาณิชย์จากข้าวโดยใช้แบคทีเรียกรดน้ำส้มทนร้อน ด้วยกระบวนการหมักที่ไม่ต้องการระบบหล่อเย็น โปรไบโอติกในอุตสาหกรรมอาหาร การผลิตกรดออกซาโลอะซิติกจากยีสต์ทนร้อน Issatchanchia sp. S1 การเพิ่มมูลค่าสับปะรดโดยนำมาใช้ผลิตกรดอะซิติก การพัฒนาระบบการผลิต CLA ต้นแบบด้วยแบคทีเรียกรดแล็กติกเพื่อใช้ในอุตสาหกรรม การปรับปรุงคุณภาพและยืดอายุการเก็บรักษาปลาช่อนแดดเดียวโดยใช้สารต้านจุลชีพจากกรดอะซิติก กรดซิตริก และกรดแลคติก การพัฒนาเครื่องต้นแบบสำหรับผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ในระดับอุตสาหกรรมท้องถิ่นเพื่อเพิ่มผลผลิตและมูลค่า และการถ่ายทอดเทคโนโลยี

คัดลอก URL

แชร์

Tweet