สืบค้นงานวิจัย
การใช้ความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการหายใจของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้
อิทธิกิจ จิรภัทรสกุล - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: การใช้ความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการหายใจของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อิทธิกิจ จิรภัทรสกุล
บทคัดย่อ (EN): Heat treatments have been extensively studied as thermal treatments to control insectpests in mango to replace chemical fumigation. Besides, heat treatment could reducerespiration rate and prolong shelf life of many fruits. This work was conducted to studythe effect of heat treatment on respiration model of mango cv. Nam Dok Mai.Experiments for the determination of respiration rates of Nam Dok Mai mango afterheat treatments at 38, 42 and 46?C for 65, 75 and 85 minutes were carried out in aclosed system. Changes of O2 and CO2 concentrations in the closed system wererecorded with time. The experimental results showed that the respiration rate decreasedwith the increases of heat treatment temperature and the duration time. However, heattreatment at 46?C for 85 minutes induced heat injury. Michaelis-Menten equation withuncompetitive inhibition kinetic fitted well to the experimental data of O2 and CO2concentrations in the closed system. The respiration parameters (Rmax,O2, Rmax,CO2, Km,O2,Km,CO2, KiO2 and KiCO2) were determined by comparing results of the respiration modelwith experimental results. The results indicated that heat treatment could change therate of respiration of mango but the respiration rate of mango still followed theuncompetitive inhibition kinetic. The experiments of Modified Atmosphere Packaging(MAP) storages of heated mango were carried out in comparison with unheated mango.The heat treatments of mangoes were performed at 42?C for 85 minutes and 46?C for75 minutes. MAP model was used to predict the gas concentration changes inside thepackages of heated mango. The results showed that the predicted O2 and CO2concentrations agreed well with the experimental data (R2> 0.9929). Furthermore, theeffects of heat treatments on quality changes were observed in the experiment. It wasfound that heat treatment could prolong shelf-life by retarding respiration rate. Weightloss, fruit firmness and developing the changes of color during storage under MAP at 13 oCfor heated mango were differed from that of unheated mango.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=6284&obj_id=18216
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ (EN): Qualities
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: Heat treatments have been extensively studied as thermal treatments to control insectpests in mango to replace chemical fumigation. Besides, heat treatment could reducerespiration rate and prolong shelf life of many fruits. This work was conducted to studythe effect of heat treatment on respiration model of mango cv. Nam Dok Mai.Experiments for the determination of respiration rates of Nam Dok Mai mango afterheat treatments at 38, 42 and 46?C for 65, 75 and 85 minutes were carried out in aclosed system. Changes of O2 and CO2 concentrations in the closed system wererecorded with time. The experimental results showed that the respiration rate decreasedwith the increases of heat treatment temperature and the duration time. However, heattreatment at 46?C for 85 minutes induced heat injury. Michaelis-Menten equation withuncompetitive inhibition kinetic fitted well to the experimental data of O2 and CO2concentrations in the closed system. The respiration parameters (Rmax,O2, Rmax,CO2, Km,O2,Km,CO2, KiO2 and KiCO2) were determined by comparing results of the respiration modelwith experimental results. The results indicated that heat treatment could change therate of respiration of mango but the respiration rate of mango still followed theuncompetitive inhibition kinetic. The experiments of Modified Atmosphere Packaging(MAP) storages of heated mango were carried out in comparison with unheated mango.The heat treatments of mangoes were performed at 42?C for 85 minutes and 46?C for75 minutes. MAP model was used to predict the gas concentration changes inside thepackages of heated mango. The results showed that the predicted O2 and CO2concentrations agreed well with the experimental data (R2> 0.9929). Furthermore, theeffects of heat treatments on quality changes were observed in the experiment. It wasfound that heat treatment could prolong shelf-life by retarding respiration rate. Weightloss, fruit firmness and developing the changes of color during storage under MAP at 13 oCfor heated mango were differed from that of unheated mango.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อิทธิกิจ จิรภัทรสกุล. "การใช้ความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการหายใจของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2545

อิทธิกิจ จิรภัทรสกุล. "การใช้ความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการหายใจของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2545. Print.



TARR Wordcloud:
การใช้ความร้อนหลังการเก็บเกี่ยวและแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของการหายใจของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้
อิทธิกิจ จิรภัทรสกุล
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2545
ผลของรังสีแกมมาต่อการเปลี่ยนแปลงการสุกและการต้านอนุมูลอิสระของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เบอร์ 4 แบบจำลองทางคณิตศาสตร์ของผู้ป่วยโรคไข้หวัดนกในประเทศไทยโดยจำแนกตามโครงสร้างอายุและสายพันธุ์ที่มีการกลายพันธุ์ ผลของการตัดแต่งกิ่งต่อการออกดอกและติดผลของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้เพื่อการเก็บเกี่ยวล่าฤดู ผลของโอโซนต่อการควบคุมเอทิลีนเพื่อยีดอายุการเก็บรักษามะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทอง ประสิทธิภาพของน้ำส้มควันไม้ยูคาลิปตัสร่วมกับเชื้อแอกติโนไมซีสต์ในการควบคุมเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides สาเหตุโรคแอนแทรคโนสของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ ผลของน้ำออกซิไดส์ที่ผ่านการแยกด้วยไฟฟ้าที่มีต่อการลดโรคแอนแทรกโนสบนผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ การพัฒนาโครงข่ายประสาทเทียมเพื่อใช้ในการคัดคุรภาพทางด้านรูปร่างของมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้ ศึกษาลักษณะการสืบพันธุ์ของแม่สุกรพันธุ์แท้ 3 พันธุ์ ณ สถานีปรับปรุงพันธุ์ สุกรทับกวาง ผลของการเร่งปฏิกิริยาด้วยแสงโดยไทเทเนียมไดออกไซด์ต่อการควบคุมโรคแอนแทรคโนสของผลมะม่วงพันธุ์น้ำดอกไม้สีทองหลังการเก็บเกี่ยว แบบจำลองคณิตศาสตร์ทางทะเลของอุณหภูมิและความเค็มสำหรับอ่าวไทย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair