สืบค้นงานวิจัย
ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์
รุ่งทิพย์ ศูนย์ตรง - กรมส่งเสริมการเกษตร
ชื่อเรื่อง: ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รุ่งทิพย์ ศูนย์ตรง
บทคัดย่อ: การศึกษาปัจจัยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มแปรรูปผลผลิตเกษตรจังหวัดอุตรดิตถ์ได้รับรองการขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาข้อมูลทั่วไปของกลุ่มแปรรูปผลผลิตเกษตร ปัจจัยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ของกลุ่มได้รับรองการขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ปัญหา อุปสรรค และข้อเสนอแนะ ประชาการที่ศึกษา คือ คณะกรรมการและกลุ่มสมาชิกแปรรูปผลผลิตเกษตรของจังหวัดอุตรดิตถ์ จำนวน 4 กลุ่ม 124 ราย โดยเก็บข้อมูลจากการสัมภาษณ์ โดยใช้โปรแกรมสถิติสำเร็จรูปเพื่อการวิจัยทางสังคมศาสตร์ (SPSS/PC+) วิธีการวิเคราะห์โดยใช้สถิติพรรณนา (Descriptive Statistic) คือ ตารางแจกแจงความถี่ (Frequency) ค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Mean) ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) ค่าต่ำสุด (Minimum) ค่าสูงสุด (Maximun) ผลการศึกษาพบว่าผู้ให้ข้อมูลร้อยละ 82.4 เป็นสมาชิกกลุ่มแปรรูปผลผลิตเกษตรมีอายุเฉลี่ย 46.17 ปี มีสถานภาพแต่งงานแล้ว ร้อยละ 79 มีการศึกษาระดับประถมศึกษา ร้อยละ 79 อาชีพด้านการเกษตร ร้อยละ 72.6 มีรายได้ต่อปี เฉลี่ย 18,204 บาท ระยะเวลาในการเป็นคณะกรรมการ หรือ สมาชิก 5 ปี ขึ้นไป ร้อยละ 75 เวลาที่ใช้ร่วมทำกิจกรรมแปรรูปผลผลิตเกษตรเป็นครั้งคราวตามฤดูกาล ร้อยละ 55.6 และได้รับเงินค่าจอบแทนเป็นรายวัน ร้อยละ 85.5 สำหรับความคิดเห็นเกี่ยวกับการบริหารจัดการ ร้อยละ 58.9 ประธานกลุ่มบริหารจัดการโดยจ้างแรงงานจากกลุ่มสมาชิกมีการมอบหมาบแบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบ ร้อยละ 86.3 มีการจัดทำแผนการผลิต ร้อยละ 87.1 มีการจ้างแรงงานจากสมาชิก ร้อยละ 82.3 คณะกรรมการมีความรู้การจัดทำบัญชีรายรับ- รายจ่าย ร้อยละ 69.4 และมีการประชุมคณะกรรมการและสมาชิกเฉพาะกิจกรรม ร้อยละ 60.5 มีการระดมหุ้นจากสมาชิก หุ้นละ/ ราย ร้อยละ 76.6 งบประมาณที่ได้รับการสนับสนุนเฉลี่ย 195,564.51 บาท กลุ่มมีการวางแผนการใช้จ่ายทุกขั้นตอน ร้อยละ 93.5 ปัจจุบันกลุ่มมีเงินสำรองเป็นกองทุนหมุนเวียนเฉลี่ย 78,072.58 บาท สมาชิกมีรายได้จากากรร่วมกิจกรรมเฉลี่ย 15,580.64 บาท/ปี มีการจัดสรรผลกำไรจ่ายเงินปันผล 50 % เป็นกองทุนกลุ่ม 50 % ร้อยละ 72.6 และหลังเข้าร่วมโครงการกลุ่มมีสถานที่จำหน่ายสินค้ามากกว่า 5 แห่ง ร้อยละ 83.0 มีการกำหนดราคาเหมาะสมกับรายได้ ราคาขายปลีกขายส่งอย่างเหมาะสม ร้อยละ 84.7 การจำหน่ายสินค้ามีปริมาณเพิ่มขึ้น 10% ร้อยละ 62.1 การจำหน่ายผลิตภัณฑ์กลุ่มจำหน่ายเอง และผ่านคนกลาง ร้อยละ 90.3 ด้านการบริการผลิตภัณฑ์แก่ลูกค้าจำหน่ายสินค้าราคาส่ง รับประกันสินค้าหลังการขาย เก็บเงินครั้งแรกและเก็บเงินภายหลัง ร้อยละ 91.1 การแปรรูปผลิตภัณฑ์และคุณภาพ ร้อยละ 74.2 ได้รับรอง อย. และม.ผ.ช. การส่งเสริมการขายมีการประชาสัมพันธ์ผ่านหน่วยงานราชการ สื่อแขนงต่าง ๆ และผ่าน Website ร้อยละ 63.8 สำหรับสถานที่ผลิต ร้อยละ 13.7 ต่อเติมจากที่อยู่อาศัย มีการพิจารณาคัดเลือกสถานที่ตั้ง อาคารไม่มีฝุ่น ไม่อยู่ใกล้คอกปศุสัตว์ น้ำขัง ร้อยละ 93.5 ลักษณะอาคารแยกเป็นสัดส่วน ทำความสะอาดง่าย มีแสงสว่างเพียงพอ ร้อยละ 92.8 เครื่องมือและอุปกรณ์ในการผลิตไม่เป็นสนิม ไม่เป็นแหล่งสะสมจุลินทรีย์ง่ายต่อการทำความสะอาด ร้อยละ 95.2 มีการควบคุมการผลิตด้านวัตถุดิบส่วนผสมต่าง ๆ ร้อยละ 91.2 มีการควบคุมผลิคภัณฑ์ ร้อยละ 87.9 สถานที่ผลิตจัดให้มีสิ่งอำนวยความสะดวกและมาตรการตามหลักสุขาภิบาล ร้อยละ 93.5 มีการบำรุงรักษาทำความสะอาดอาคารและอุปกรณืผลิต ร้อยละ 92.7 และกลุ่มมีการให้ความรู้บุคลากรที่สัมผัสอาหารตามสุขลักษณะ ร้อยละ 99.2 ปัญหาและอุปสรรคพบว่า กลุ่มมีปัญหาด้านการจัดการ การระดมทุน ขาดวัสดุอุปกรณ์ บรรจุภัณฑ์ เงินทุนหมุนเวียน การปรับปรุงสถานที่ผลิต ตลาดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ และการบริหารจัดการกลุ่ม ส่วนข้อเสนอแนะในการวิจัยกลุ่ม และสมาชิกควรให้ความสำคัญของการรวมกลุ่ม การมีส่วนร่วมในการบริหารจัดการและวางแผนการใช้งบประมาณอย่างเป็นระบบ
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: กรมส่งเสริมการเกษตร
คำสำคัญ: จังหวัดอุตรดิตถ์
เจ้าของลิขสิทธิ์: กรมส่งเสริมการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รุ่งทิพย์ ศูนย์ตรง. "ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2548

รุ่งทิพย์ ศูนย์ตรง. "ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์". กรมส่งเสริมการเกษตร. 2548. Print.



TARR Wordcloud:
ปัจจัยที่ทำให้การบริหารจัดการโครงการแปรรูปผลผลิตการเกษตรประสบผลสำเร็จ กรณีศึกษากลุ่มแม่บ้านเกษตรกรแปรรูปผลผลิตการเกษตรที่ได้รับรองการขอขึ้นทะเบียนตำรับอาหาร (เครื่องหมาย อย.) ของจังหวัดอุตรดิตถ์
รุ่งทิพย์ ศูนย์ตรง
กรมส่งเสริมการเกษตร
2548
การจัดการธุรกิจการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรของกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรในจังหวัดหนองคาย การลดต้นทุนการผลิตและการแปรรูปมะม่วงหิมพานต์ ของเกษตรกร อำเภอท่าปลา จังหวัดอุตรดิตถ์ การบริหารจัดการการเงินของครัวเรือนเกษตรกรในจังหวัดขอนแก่น ปีการเพาะปลูก 2552/53 การผลิตและการแปรรูปไหมอีรี่เป็นอาหารเพื่อจำหน่าย การบริหารจัดการผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของชุมชนเพื่อสร้างความเข้มแข็งอย่างยั่งยืนให้กับคนในท้องถิ่น การบริหารโรงงานผลิตปุ๋ยอินทรีย์ กรณีศึกษา: โครงการ “หนึ่งอำเภอหนึ่งโรงปุ๋ย” ในจังหวัดอุบลราชธานี ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการทำเกษตรทฤษฎีใหม่ของเกษตรกร อำเภอเมืองร้อยเอ็ด จังหวัดร้อยเอ็ด การประกอบอาชีพเสริมเพื่อเพิ่มรายได้ของแม่บ้านเกษตรกร อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน การบริหารจัดการโครงการประชารัฐด้านการเกษตรของกองทุนหมู่บ้านในอำเภอคอนสวรรค์ จังหวัดชัยภูมิ การถ่ายทอดเทคโนโลยีการผลิตและการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากข้าวโพดคั่ว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair