สืบค้นงานวิจัย
การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง (ปีที่ 2)
สายสมร ลำยอง - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
ชื่อเรื่อง: การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง (ปีที่ 2)
ชื่อเรื่อง (EN): Production of Monacolin K (Cholesterol Lowering Compounds), from Monascus grow on Glutinous Rice Varity Sanpatong (2nd year)
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: สายสมร ลำยอง
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:
  1. สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
บทคัดย่อ: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง” แก่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดย ศ.ดร.สายสมร ลำยอง เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาความเป็นพิษและศักยภาพในการลดการสร้างคอเลสเตอรอลของโมนาโคลิน เค ในสัตว์ทดลอง 2) พัฒนาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารเชิงหน้าที่ที่ช่วยลดระดับคอเรสเตอรอล จากการศึกษาวิจัย พบว่า นำเชื้อรา Monascus purpureus สายพันธุ์กลาย มาใช้ในการผลิตข้าวราแดง และคัดเลือกปัจจัยสำคัญที่มีผลต่อการผลิตโมนาโคลิน เค โดยการวางแผนการทดลองแบบ Plackett and Burman ซึ่งมีแหล่งคาร์บอน คือ ข้าวเหนียวสันป่าตองขัดขาวและไม่ขัดขาว พบว่าปริมาณความชื้นและระยะเวลาในการหมักมีผลต่อการผลิตโมนาโคลิน เค อย่างมีนัยสำคัญ โดยโมเดลมีความน่าเชื่อถืออย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่นมากกว่า 85% อุณหภูมิที่เหมาะสมต่อการเก็บผลิตภัณฑ์คือ 4-30 °C บรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงอะลูมิเนียมฟอยล์เพื่อป้องกันผลิตภัณฑ์สัมผัสแสง และการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันระหว่างการเก็บรักษา ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้ คือ สามารถแปรรูปข้าวให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาสูงขึ้น โดยการผลิตเป็นข้าวราแดงที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยคำนึงถึงคุณภาพ และความปลอดภัยของผู้บริโภค สามารถใช้เป็นอาหารเสริม (Dietary supplements) เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ และสามารถผลิตข้าวราแดงได้ในระดับ 10 กิโลกรัมขึ้นไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
คำสำคัญ: สารลดคอเลสเตอรอล
คำสำคัญ (EN): Varity
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

สายสมร ลำยอง. "การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง (ปีที่ 2)Production of Monacolin K (Cholesterol Lowering Compounds), from Monascus grow on Glutinous Rice Varity Sanpatong (2nd year)". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2557

สายสมร ลำยอง. "การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง (ปีที่ 2)Production of Monacolin K (Cholesterol Lowering Compounds), from Monascus grow on Glutinous Rice Varity Sanpatong (2nd year)". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) . 2557. Print.



TARR Wordcloud:
การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง (ปีที่ 2)
สายสมร ลำยอง
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)
25 มิถุนายน 2557
การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี การศึกษาโรคที่เกิดกับข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมือง การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง การผลิตสารโมนาโคลิน เค (สารลดคอเลสเตอรอล) จากราโมเนสคัสที่เลี้ยงบนข้าวเหนียวสันป่าตอง การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การผลิตข้าวเหนียวหุงสุกเร็วจากข้าวนึ่งข้าวเหนียวกล้องเพื่ออุตสาหกรรมข้าวแปรรูป การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์ การวิเคราะห์กลุ่มสาร Acylated Steryl Glucosides (ASGs) ในพันธุ์ข้าวไทยเพื่อตลาดสุขภาพ รูปพรรณข้าวขึ้นน้ำผลผลิตสูง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair