สืบค้นงานวิจัย
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ"
มนัญญา คำวชิระพิทักษ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
ชื่อเรื่อง: กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ"
ชื่อเรื่อง (EN): Process of KeowHang-GABA Rice from Phatumthani1 variety :properties and functional foods utilization.
บทคัดย่อ: การวิจัยนี มีวัตถุประสงค์เพื่อการสร้างมูลค่าเพิ่มของข้าวฮางงอกเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารกาบาและใยอาหารสูงชนิดแคปซูล โดยกรรมวิธีการผลิตข้าวฮางงอกแบบผงและแบบแกรนูลา ต่อการนาเป็นวัตถุดิบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาเร็จรูปชนิดแคปซูล ตรวจวัดคุณภาพ การทดสอบการสลายตัว และโครงสร้างแป้งด้วยเครื่อง SEM เพื่อใช้ในการเป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารกาบาและใยอาหารสูงชนิดแคปซูล สูตรที่เลือกคือ S4 จากนั นศึกษาในอัตราส่วนของข้าวฮางงอกผง : ใยอาหารผง: แมกนีเซียมสเตรียเรตต่างๆ ตรวจวัดสมบัติด้านค่าสี (L*,a*,b*) ความชื น ความสม่าเสมอของนาหนักความยากง่ายในการอัดแคปซูลและการไหล (tapped density bulk density, % compressibility) สูตรที่ได้ปริมาณ 100 กรัม ให้พลังงาน 381.38 Kcal โดยมี คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน เท่ากับ 81.77 , 6.60 และ 3.10 กรัมตามลาดับ อินนูลิน 17.7 กรัม และให้ปริมาณสาร GABA 27.82 mg/kg เถ้า 1.15 กรัม นอกจากนี มีการสารวจความคิดเห็นต่อแนวทางการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสาหรับผู้สูงอายุ คาสาคัญ : ข้าวฮางงอก ภาวะกลืนลาบาก ผู้ป่วย ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร การดูแลผู้สูงอายุ
บทคัดย่อ (EN): This research aims to increase the value of germinated rice as a dietary supplement containing high concentrations of GABA and dietary fiber. The 9 methods were applied to produced the powdered and granular rice to be a raw material in capsule of food supplements. Investigated of drug release test and the starch structure with SEM to be selected the method of rice powder for used as an ingredient in the dietary supplements product, the S4 formula was chosen. Then studied the ratio S4 : dietary fiber: magnesium stearate for contained in capsules. Result of color properties (L*, a*,b*), moisture content, uniformity of weight, difficulty in compression and flow (tapped density, bulk density,% compressibility) were analyzed. The selected formula had 381.38 Kcal./100g Inulin 17.7 g and GABA 27.82 mg / kg ash 1.15 g. carbohydrates, protein and fat are 81.77, 6.60 and 3.10 g, respectively. In addition, a survey on dietary supplements for the elderly was conducted. Keywords : Dietary Supplement, Elder, Keow Hang, GABA Rice, Dietary Fiber, Capsule
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
คำสำคัญ: การใช้ประโยชน์
คำสำคัญ (EN): utilization
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มนัญญา คำวชิระพิทักษ์. "กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ"Process of KeowHang-GABA Rice from Phatumthani1 variety :properties and functional foods utilization.". มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์. 2556

มนัญญา คำวชิระพิทักษ์. "กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ"Process of KeowHang-GABA Rice from Phatumthani1 variety :properties and functional foods utilization.". มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ"
มนัญญา คำวชิระพิทักษ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏวไลยอลงกรณ์ ในพระบรมราชูปถัมภ์
30 กันยายน 2556
การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร ข้าวให้พลังงานผสานคุณค่าอาหาร การวิจัยแบบมีส่วนร่วมเพื่อพัฒนากระบวนการผลิตข้าวของชุมชน ตำบลเบิกไพร จังหวัดราชบุรี อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ การพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพชนิดผงพร้อมชงจากข้าวฮางงอก กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ : ข้าวฮางงอกอัดเม็ดเสริมใยอาหารสูง (ชื่อข้อเสนองานวิจัยเดิม "กระบวนการผลิตข้าวฮางงอกจากข้าวปทุม1 คุณสมบัติและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสุขภาพ" การพัฒนากระบวนการผลิตอาหารเสริมจากข้าวและธัญพืชสำหรับผู้สูงอายุ การพัฒนากระบวนการผลิตอาหารเสริมจากข้าวและธัญพืชสำหรับผู้สูงอายุ การเพิ่มมูลค่าข้าวไทยด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย: การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพโพรไบโอติกและเวชสำอางจากผลิตผลพลอยได้จากกระบวนการหมักข้าวฮางงอกและข้าวก่ำสายพันธุ์ KKU URL0381 อาหารจานด่วน กินไว ตายผ่อนส่ง
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair