สืบค้นงานวิจัย
ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย
ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล - มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย
ชื่อเรื่อง (EN): Development of commercial products pre-biotic Fructooligosaccharides from longan syrup
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล
บทคัดย่อ:  สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้ให้การสนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย” แก่มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้ข้อมูลการผลิตผลิตภัณฑ์ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำตาลลำไยผลสดและน้ำตาลชนิดอื่นในระดับกึ่งอุตสาหกรรม ผลการประเมินตลาดของผลิตภัณฑ์ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ทั้งในรูปแบบน้ำเชื่อมและผงจากน้ำเชื่อมลำไย เพื่อให้ทราบข้อมูลด้านคุณภาพสำหรับใช้ในการขอขึ้นทะเบียนผลิตภัณฑ์จากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.)           จากผลการดำเนินงานพบว่า น้ำเชื่อมลำไยที่แตกต่างกันในแต่ละช่วงเดือนที่ทำการทดลอง มีปริมาณน้ำตาลซูโครส ฟรุกโตส กลูโคสแตกต่างกัน ซึ่งมีผลต่อการผลิต sc-FOS (Fructooligosaccharide) และปริมาณ FOS ที่ได้ โดย sc-FOS ที่ผลิตได้มีความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ มีความคงตัวระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลาอย่างน้อย 2 เดือน โดยอุณหภูมิที่แตกต่างกันในการเก็บรักษาฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ไม่ส่งผลต่อปริมาณน้ำตาล ผลการทดสอบการใช้น้ำตาลจากแหล่งวัตถุดิบอื่น ได้แก่ น้ำตาลจากอ้อยที่ 70 Brix ในการผลิต sc-FOS พบว่าสามารถให้ปริมาณ FOS ได้สูง มีความเป็นได้ในเชิงพาณิชย์ ในการทดสอบตลาดพบว่า บริษัทเอกชนได้นำผลิตภัณฑ์ไปทดสอบตลาดในช่วงปี 2557 และบริษัทยังคงทำการตลาดอย่างต่อเนื่องในปี 2558 โดยจำหน่ายผ่านทางร้าน health shop ในเขตกรุงเทพมหานคร รวมทั้งได้มีการนำไปทดสอบตลาดในงานแสดงสินค้า เช่น THAIFEX ในเดือนพฤษภาคม 2558 ที่ผ่านมาด้วย           ประโยชน์ที่ได้รับจากโครงการนี้คือ ได้ข้อมูลสภาวะตลาดของผลิตภัณฑ์ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ รูปลักษณ์ผลิตภัณฑ์ ความพึงพอใจของผู้บริโภค รูปแบบและแนวทางการขยายผลเชิงพาณิชย์ของผลิตภัณฑ์จากโครงการวิจัย ผลการศึกษาความเป็นไปได้การใช้น้ำตาลจากแหล่งวัตถุดิบอื่นในการผลิตฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ ได้แก่ น้ำตาลจากอ้อย ความสามารถในการขยายกำลังการผลิตระดับกึ่งอุตสาหกรรม และได้ข้อมูลด้านโภชนาการของผลิตภัณฑ์ รวมทั้งเป็นการสร้างความมั่นใจให้แก่ภาคเอกชนในการรับถ่ายทอดเทคโนโลยี
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
คำสำคัญ: ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์
คำสำคัญ (EN): Fructooligosaccharides
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล. "ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไยDevelopment of commercial products pre-biotic Fructooligosaccharides from longan syrup". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2556

ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล. "ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไยDevelopment of commercial products pre-biotic Fructooligosaccharides from longan syrup". มหาวิทยาลัยเชียงใหม่. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย
ผศ.ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล
มหาวิทยาลัยเชียงใหม่
1 สิงหาคม 2556
ขยายผลเพื่อสำรวจและทดสอบตลาดของผลิตภัณฑ์พรีไบโอติก ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์จากน้ำเชื่อมลำไย การผลิตฟรุกแตน และฟรุกโตออลิโกแซ็กคาไรด์โดยเอนไซม์ เพื่อประยุกต์ใช้เป็นพรีไบโอติก การจำแนกชนิดและปริมาณของโอลิโกแซคคาไรด์ในผักผลไม้ และศึกษาคุณสมบัติการเป็นพรีไบโอติก การผลิตฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์จากน้ำเชื่อมที่เหลือจากการแช่อิ่มมะม่วง คุณสมบัติพรีไบโอติกของโอลิโกแซคคาไรด์จากเมล็ดพืชตระกูลถั่วบางชนิดเพื่อประยุกต์ใช้ในอาหารสัตว์ การพัฒนาการผลิตอินนูลินและฟรุกโตโอลิโกแซคคาไรด์จากพืชและจุลินทรีย์เพื่อเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐศาสตร์ พรีไบโอติก และโปรไบโอติก การพัฒนาเอนไซม์เพื่อใช้ในการผลิตพรีไบโอติกจากกากมะพร้าว การปรับปรุงกากชาด้วยเอนไซม์เพื่อใช้เป็นพรีไบโอติก การศึกษาการผลิตแหนมผสมซังขนุนเพื่อเสริมพรีไบโอติก
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair