สืบค้นงานวิจัย
งานวิจัยเรื่อง การศึกษาผลของน้ำพริกแกงที่มีต่อเชื่อ Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus
อุกฤษณ์ พรรักษาดี - มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
ชื่อเรื่อง: งานวิจัยเรื่อง การศึกษาผลของน้ำพริกแกงที่มีต่อเชื่อ Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus
ชื่อเรื่อง (EN): The Effect of Chili Pasts to Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Salmonella sp., Escherichia c
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: อุกฤษณ์ พรรักษาดี
บทคัดย่อ: ในการวิจัยได้มีการนำน้ำพริกแกงสดและน้ำพริกแกงที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระดับการหุงต้มชนิดต่าง ๆ คือ น้ำพริกแกงส้ม แกงผักหวาน แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงอ่อม และแกงคั่วมาทดสอบผลที่มีต่อการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus พบว่าทั้งน้ำพริกแกงสดและน้ำพริกแกงที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระดับการหุงต้มทุกชนิดมีผลต่อการเจริญของเชื้อ Staphylococcus aureus, Shigella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus โดยน้ำพริกแกงคั่วมีผลต่อการเจริญของเชื่อ Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus มากที่สุด รองลงมา คือ น้ำพริกแกงป่า แกงอ่อม แกงเขียวหวาน ผักหวาน และแกงส้ม ตามลำดับ และจากการวิเคราะห์ผลทางสถิติพบว่า มีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95% This research studied of the determination of the growth effect of microorganism to be the cause of infectious human disease such as Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli and Aspergillus flavus on fresh chili paste and chili paste which passed kitchen heating process such as Kangsom chili paste, Kanpukwan chili paste, Kangkeawwan chili paste, Kangaum chili paste and Kangkua chili paste. They were found that highest growth effect of these microorganism was Kangkua chili paste and the lower are Kangpa chili paste, Kangaum chili paste, Kangkeawwan cili paste, Kangpakwan chili paste, Kangpakwan chili paste and Kangsom chili paste by order. The collected data were statistic analyzed and found that the significant of realibility was 95%
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=35&RecId=59&obj_id=408
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
คำสำคัญ: การวิจัย
คำสำคัญ (EN): 664.07
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
รายละเอียด: ในการวิจัยได้มีการนำน้ำพริกแกงสดและน้ำพริกแกงที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระดับการหุงต้มชนิดต่าง ๆ คือ น้ำพริกแกงส้ม แกงผักหวาน แกงเขียวหวาน แกงป่า แกงอ่อม และแกงคั่วมาทดสอบผลที่มีต่อการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดปัญหาต่อระบบทางเดินอาหาร เช่น Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus พบว่าทั้งน้ำพริกแกงสดและน้ำพริกแกงที่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระดับการหุงต้มทุกชนิดมีผลต่อการเจริญของเชื้อ Staphylococcus aureus, Shigella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus โดยน้ำพริกแกงคั่วมีผลต่อการเจริญของเชื่อ Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus มากที่สุด รองลงมา คือ น้ำพริกแกงป่า แกงอ่อม แกงเขียวหวาน ผักหวาน และแกงส้ม ตามลำดับ และจากการวิเคราะห์ผลทางสถิติพบว่า มีความแตกต่างกันทางสถิติอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95% This research studied of the determination of the growth effect of microorganism to be the cause of infectious human disease such as Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli and Aspergillus flavus on fresh chili paste and chili paste which passed kitchen heating process such as Kangsom chili paste, Kanpukwan chili paste, Kangkeawwan chili paste, Kangaum chili paste and Kangkua chili paste. They were found that highest growth effect of these microorganism was Kangkua chili paste and the lower are Kangpa chili paste, Kangaum chili paste, Kangkeawwan cili paste, Kangpakwan chili paste, Kangpakwan chili paste and Kangsom chili paste by order. The collected data were statistic analyzed and found that the significant of realibility was 95%
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

อุกฤษณ์ พรรักษาดี. "งานวิจัยเรื่อง การศึกษาผลของน้ำพริกแกงที่มีต่อเชื่อ Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavusThe Effect of Chili Pasts to Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Salmonella sp., Escherichia c". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2545

อุกฤษณ์ พรรักษาดี. "งานวิจัยเรื่อง การศึกษาผลของน้ำพริกแกงที่มีต่อเชื่อ Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavusThe Effect of Chili Pasts to Staphylococcus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Salmonella sp., Escherichia c". มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์. 2545. Print.



TARR Wordcloud:
งานวิจัยเรื่อง การศึกษาผลของน้ำพริกแกงที่มีต่อเชื่อ Staphylococus aureus, Shigella sp., Salmonella sp., Escherichia coli และ Aspergillus flavus
อุกฤษณ์ พรรักษาดี
มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์
2545
รายงานผลงานวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ สำรวจระบบนิเวศน์ของกล้วยไม้เอื้องแซะหอม (โครงการวิจัยปีที่ 2) รายงานการวิจัยเรื่อง การผลิตผงเมือกจากกระเจี๊ยบเขียว รายงานผลการวิจัยเรื่องความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจการลงทุนใ รายงานการวิจัยเรื่อง วิเคราะห์หาปริมาณสีที่ปนเปื้อนในผลไม้ดอง รายงานการวิจัย ประสิทธิภาพของเชื้อราTrichoderma harzianum ในการควบคุมเชื้อรา Pythium SP สาเหตุโรคเน่าระดับดินของผักกาดเขียวกวางตุ้ง รายงานการวิจัยเรื่อง การเปรียบเทียบคุณภาพของไวน์ หมักโดยเชื้อยีสต์ที่คัดเลือกแล้ว 5 สายพันธุ์ รายงานการวิจัย เรื่องการศึกษาทำเคลือบสังคโลกจากขี้เถ้าไม้ลำใย โครงการวิจัยเพื่อการพัฒนานักวิจัยรุ่นใหม่มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ รายงานการวิจัย เรื่องน้ำมันหอมระเหยจากได้ดอกหอม 3 ชนิดในประเทศไทย รายงานการวิจัยเรื่องการพยากรณ์พื้นที่เพาะปลูกและผลผลิตของยางพาราในเขตพื้นที่ภาคเหนือ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair