คลังข้อมูลการวิจัยการเกษตรไทย

ผู้แต่ง เทอดไทย ทองอุ่น

เผยแพร่โดย

มหาวิทยาลัยขอนแก่น

เผยแพร่เมื่อ 2559

หน่วยงาน มหาวิทยาลัยขอนแก่น

งานวิจัยที่แนะนำ การพัฒนาอาหารสุขภาพต้านโรคเรื้อรังจากสมุนไพรพื้นบ้านอีสาน อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ อาหารจานด่วน กินไว ตายผ่อนส่ง อาหารบำรุงสมอง นํ้ามันมะกอกกับสุขภาพ การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพจากข้าวไรซ์เบอร์รี่งอก การผลิตส่วนผสมอาหารสุขภาพจากคาร์โบไฮเดรตข้าวและการใช้เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพสำหรับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคไต การพัฒนาภูมิปัญญาพื้นบ้านในการใช้ประโยชน์ด้านอาหารจากพืชท้องถิ่นเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม : กรณีศึกษาพืชสมุนไพร ว่านหางจระเข้ หญ้าหวาน สมุนไพรที่มีรสหวาน แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า เคล็ดลับสุขภาพสำหรับคุณผู้หญิง

คัดลอก URL

ชื่อเรื่อง:	การพัฒนาอาหารสุขภาพต้านโรคเรื้อรังจากสมุนไพรพื้นบ้านอีสาน
ชื่อเรื่อง (EN):	The Development of Functional Food for Improving Risk of Chronic Diseases from Indigenous Herbs of E-Sarn
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ:	เทอดไทย ทองอุ่น
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN):	Terdthai Tong-un
หน่วยงานสังกัดผู้แต่ง:	มหาวิทยาลัยขอนแก่น
บทคัดย่อ:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาอาหารสุขภาพต้านโรคเรื้อรังจากสมุนไพรพื้นบ้านอีสาน” แก่ มหาวิทยาลัยขอนแก่น มีวัตถุประสงค์เพื่อค้นคว้า วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์สุขภาพสำเร็จรูปต้นแบบสำหรับลดความเสี่ยงเรื้อรังจากหม่อนและดักแด้ไหม และผลิตภัณฑ์สุขภาพสำเร็จรูปต้นแบบสำหรับปกป้องไตและตับจากกรุงเขมา จากการศึกษาวิจัย พบว่า ผลหม่อนสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 95% สามารถลดความรุนแรงจากภาวะโรคหลอดเลือดสมองอุดตัน โดยลดการทำลายเนื้อสมองขาดเลือด ลดการอักเสบ เพิ่มการทำงานของระบบประสาทได้ เมื่อนำสารสกัดผลหม่อนสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 95% ผสมกับสารสกัดซังข้าวโพดม่วง 95% สามารถลดระดับน้ำตาลในหนูเบาหวานได้เมื่อป้อนไป 4 สัปดาห์ และสามารถลดความขุ่นของเลนส์ตาจากภาวะเบาหวานได้ นอกจากนั้นใบหม่อนก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน เมื่อนำสารสกัดใบหม่อนมาผสมกับดักแด้สกัดด้วยวิธี decoction ซึ่งสามารถลดภาวะซึมเศร้า ลดภาวะวิตกกังวล และทำให้หลับได้เร็วขึ้นและนอนได้นานขึ้น ซึ่งกลไกผ่านการยับยั้งการทำงาน Gamma-amino butyric acid transaminase (GABA-T) มากไปกว่านั้น พบว่า สารสกัดใบหม่อนด้วยวิธี decoction ผสมกับสารสกัดใบยอสามารถเพิ่มการเรียนรู้และความจำ ป้องกันภาวะกระดูกพรุนจากภาวะสตรีวัยทองได้ โดยเพิ่มระดับ alkaline phosphatase (ALP), osteocalcin และ osteoblast นอกจากนั้น กิ่งหม่อนสกัดด้วยแอลกอฮอล์ 50% ก็มีศักยภาพในการลดปริมาณไขมันและขนาดเซลล์ไขมันในภาวะอ้วนลงพุงได้ อีกทั้งสารสกัดกรุงเขมาที่สกัดด้วยแอลกอฮอล์ 50% ผสมกับสารสกัดย่านางด้วยวิธี decoction สามารถลดการทำลายของตับจากการได้รับยาพาราเซตามอลและแอลกอฮอล์ได้โดยระดับ Lactate dehydrogenase (LDH), Aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT) Cholesterol, Triglyceride และลดอนุมูลอิสระในตับได้ ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย ได้ต้นแบบผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากผลหม่อนและกรุงเขมา ที่สามารถนำมาแก้ปัญหาภาวะโรคเรื้อรัง เช่น โรคหลอดเลือดสมอง ภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวาน โรคอ้วนลงพุง ภาวะกระดูกพรุน ภาวะเครียดนอนไม่หลับ และผลิตภัณฑ์ปกป้องโรคไตและโรคตับจากกรุงเขมา อีกทั้งยังส่งเสริมอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในประเทศไทยที่เกิดจากงานด้านการวิจัยและพัฒนาเป็นการพึ่งพาตัวเอง ลดการนำเข้าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ
บทคัดย่อ:	ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN):	th
เผยแพร่โดย:	มหาวิทยาลัยขอนแก่น
คำสำคัญ:	สมุนไพร
คำสำคัญ (EN):	E-Sarn
เจ้าของลิขสิทธิ์:	สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
ข้อมูลทรัพยสินทางปัญญา
ประเภทIP	อนุสิทธิบัตร
รายชื่อสิ่งประดิษฐ์	ผลิตภัณฑ์สุขภาพที่มีส่วนผสมของสารสกัดจากกรุงเขมา
เลขที่คำขอ	1803000301
วันที่ยื่นคำขอ	2018-02-01 12:00:00
เลขที่ประกาศ	18546
วันที่จดทะเบียน	2021-10-20 12:00:00
เลขที่จดทะเบียน	18546
วันที่ประกาศ	2021-10-20 12:00:00
สถานะปัจจุบัน	เชิงพาณิชย์