สืบค้นงานวิจัย
รีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในรำข้าว และไฮโดรไลซิสน้ำมันรำข้าว
มลฤดี เชาวรัตน์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
ชื่อเรื่อง: รีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในรำข้าว และไฮโดรไลซิสน้ำมันรำข้าว
ชื่อเรื่อง (EN): Reesterification of rice bran free fatty acid and hydrolysis of rice bran oil
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: มลฤดี เชาวรัตน์
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ (EN): Monrodee Chaowarat
บทคัดย่อ: รำข้าวเป็นผลพลอยได้ทางการเกษตรที่มีคุณค่า และเป็นวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับ การผลิตน้ำมันบริโภค แต่ถ้ารำข้าวไม่ได้ถูกสกัดน้ำมันทันทีภายหลังการสี น้ำมันดิบที่ได้จะมี กรดไขมันอิสระสูง และทำให้เกิดการสูญเสียน้ำมันในกระบวนการทำให้บริสุทธิ์สูง ในการศึกษา ปฏิกิริยารีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในน้ำมันรำข้าวดิบโดยใช้เอนไซม์ไลเปสจาก Candida cylindracea 100 ยูนิต ตรึงบน 1 กรัมซีไลท์ พบว่าสามารถลดปริมาณกรดไขมันอิสระ จากร้อยละ 45.6 เหลือร้อยละ 7.1 ภายในเวลา 30 ชั่วโมง และสภาวะที่เหมาะสมในการทำปฏิกิริยา คือ ที่ปริมาณน้ำ 30 ไมโครลิตร และอัตราส่วนของเฮกเซนต่อน้ำมันรำข้าวดิบ 79:1 อย่างไรก็ตามน้ำมันรำข้าวไม่ได้ใช้เป็นน้ำมันบริโภคเพียงอย่างเดียว กรดไขมันใน น้ำมันรำข้าวยังเป็นแหล่งกรดไขมันในอุตสาหกรรมโอลิโอเคมี ด้วยเหตุนี้การเปลี่ยนน้ำมันรำข้าว ให้เป็นกรดไขมันอิสระ โดยใช้ไลเปสจากภายในรำข้าวเพื่อใช้ในอุตสาหกรรมโอลิโอเคมี ก็จะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการใช้ประโยชน์จากน้ำมันรำข้าว ดังนั้นการวิจัยนี้จึงมุ่งศึกษาถึง ปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซนม์บนตัวกลางแบบของแข็ง โดยมีสภาวะที่พอเหมาะ คือความชื้น ของรำข้าวร้อยละ 25 (ต่อน้ำหนักแห้ง) ที่อุณหภูมิ 37ซ โดยไม่จำเป็นต้องปรับ pH และไม่ต้อง เติม CaCl2 พบว่ากรดไขมันอิสระในรำข้าวเพิ่มจากร้อยละ 6-8 เป็นร้อยละ 80-90 ภายในเวลา 42 วัน ส่วนการศึกษาความคงตัวของไลเปสในรำข้าวต่อความร้อน พบว่าเอนไซน์ไลเปสในรำข้าวมี ความคงตัวต่อความร้อนสูงกว่าเอนไซม์ไลเปสที่อยู่ในรูปอิสระ และมีความคงตัวลดลงเมื่อรำข้าว มีความชื้นสูงขึ้น
บทคัดย่อ (EN): Rice bran is a valuable agriculture by product and is an important raw material for cooking oil. If the bran is not extracted immediately after milling, the extracted crude oil would contain high free fatty acid and lead to high refming loss. Enzymatic reesterification of free fatty acid in the crude rice bran oil with 100 units of immobilized Candida cylindracea lipase on one gram of celite in hexane could reduce the acid from 45.6% to 7.1 % in 30 hours. The optimal condition of reesterification were required 30 JlI of water and the hexane to oil ratio of 79: 1. However rice bran oil is not only used as cooking oil. Fatty acids in rice bran oil are the source of fatty acids for oleochemical industry. Thus, the conversion of rice bran oil to free fatty acids by endogenous lipase for oleochemical industry would be an alternative of using rice bran oil. In this study, enzymatic hydrolysis was allowed to proceed on solid media. The optimum conditions were 25% (wt./wt.) moisture and reaction temperature 37 ?c. Adjustment of pH and addition ofCaC~ were unnecessary. Free fatty acid of the bran was increased from 6-8% to 80-90% within 42 days. Thermal stability of the bran lipase was higher than free enzyme and it was decreased as the moisture content of the bran increased.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://dcms.thailis.or.th/dcms/dccheck.php?Int_code=54&RecId=9234&obj_id=26625
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
คำสำคัญ: น้ำมันรำข้าว
คำสำคัญ (EN): Rice bran oil
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
รายละเอียด: Rice bran is a valuable agriculture by product and is an important raw material for cooking oil. If the bran is not extracted immediately after milling, the extracted crude oil would contain high free fatty acid and lead to high refming loss. Enzymatic reesterification of free fatty acid in the crude rice bran oil with 100 units of immobilized Candida cylindracea lipase on one gram of celite in hexane could reduce the acid from 45.6% to 7.1 % in 30 hours. The optimal condition of reesterification were required 30 JlI of water and the hexane to oil ratio of 79: 1. However rice bran oil is not only used as cooking oil. Fatty acids in rice bran oil are the source of fatty acids for oleochemical industry. Thus, the conversion of rice bran oil to free fatty acids by endogenous lipase for oleochemical industry would be an alternative of using rice bran oil. In this study, enzymatic hydrolysis was allowed to proceed on solid media. The optimum conditions were 25% (wt./wt.) moisture and reaction temperature 37 ?c. Adjustment of pH and addition ofCaC~ were unnecessary. Free fatty acid of the bran was increased from 6-8% to 80-90% within 42 days. Thermal stability of the bran lipase was higher than free enzyme and it was decreased as the moisture content of the bran increased.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

มลฤดี เชาวรัตน์. "รีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในรำข้าว และไฮโดรไลซิสน้ำมันรำข้าวReesterification of rice bran free fatty acid and hydrolysis of rice bran oil". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2540

มลฤดี เชาวรัตน์. "รีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในรำข้าว และไฮโดรไลซิสน้ำมันรำข้าวReesterification of rice bran free fatty acid and hydrolysis of rice bran oil". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี. 2540. Print.



TARR Wordcloud:
รีเอสเทอริฟิเคชันของกรดไขมันอิสระในรำข้าว และไฮโดรไลซิสน้ำมันรำข้าว
มลฤดี เชาวรัตน์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าธนบุรี
2540
การไฮโดรไลซิสและการเกิดกรดของหนังไก่และไส้ไก่จากโรงงานชำแหละไก่ การทำงานของเอนไซม์ไลเปสในกากรำข้าวที่สกัดน้ำมันแล้ว การพยากรณ์ค่าคลอโรฟิลล์ในใบข้าวโดยใช้วิธีวิเคราะห์ความถดถอยเชิงเส้นพหุ กรดไขมันในทรอสโทคิทริดส์ที่คัดแยกได้จากใบไม้ชายเลน อำเภอเมือง จังหวัดสมุทรปราการ การผลิตคาโรทีนอยด์และเอนไซม์ไลเปสจากยีสต์ Rhodotorula glutinis DM28 บนรำข้าว การส่งถ่ายพลาสมิดเข้าสู่ข้าวบือโปะโละโดยใช้เชื้ออะโกรแบคทีเรียม ความแตกต่างระหว่างพันธุ์ข้าวไทยในการปรับตัวต่อสภาพดินไม่ขังน้ำ ความแตกต่างทางพันธุกรรมของกรดอะมิโนจำเป็นในข้าวไร่พันธุ์พื้นเมือง การคัดเลือกประชากรข้าวลูกผสมรวมหมู่ระหว่างข้าวพันธุ์เหมยนองพื้นเมืองทนทานแมลงบั่วและพันธุ์ปทุมธานี 1 ในสภาพแวดล้อมแตกต่างกัน การวิเคราะห์ปัจจัยของการแปลงไม้ไผ่ให้เป็นกลูโคสโดยการทำ ปฏิกิริยาด้วยกรดเจือจางและการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair