สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรเพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
วัชรี หาญเมืองใจ - มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรเพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
ชื่อเรื่อง (EN): Herbal tea development for quality improvement of local products in Saloung area, Maerim district, Chiang Mai province
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: วัชรี หาญเมืองใจ
บทคัดย่อ: จากการสํารวจ เก็บข้อมูลจากผู้นําชุมชน ชาวบ้าน และเกษตรกร เพื่อเก็บรวบรวมข้อมูลการใช้พืชสมุนไพรในเขตพื้นที่สะลวง อําเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่เพื่อนํามาผลิตเป็ นชาสมุนไพรจําหน่ายภายในชุมชน พบวาหมู ่ ่บ้านที่มีการผลิตชาสมุนไพรเพื่อจําหน่ายคือ หมู่บ้านพระบาทสี่รอย หมู่ที่ 6 โดยสมุนไพรที่ชาวบ้านนํามาผลิตเป็ นชาสมุนไพรมีทั้งหมด 15 ชนิดคือ มะรุม ดอกคําฝอย เหงือกปลาหมอ ใบรางจืด ชุมเห็ดเทศ ลูกใต้ใบ มะระขี้นก หญ้าหนวดแมว ชาเขียวใบหม่อน หญ้าเอ็นยืด หญ้าหวาน กระดุมทอง ฟ้ าทะลายโจร ใบย่านาง และผักเชียงดา ขั้นตอนและกระบวนการผลิตชาสมุนไพรยังคงรักษารูปแบบการผลิตโดยใช้ภูมิปัญญาแบบดั้งเดิมจะมีเพียงขั้นตอนการทําให้ชาสมุนไพรแห้งเท่านั้นที่มีการนําเอาเตาอบมาใช้เพื่อช่วยลดระยะเวลาในการผลิต เมื่อเก็บตัวอย่างชาสมุนไพรทั้ง 2 กลุ่มคือ กลุ่มชาสมุนไพรก่อนบรรจุหีบห่อ และกลุ่มของชาสมุนไพรวางจําหน่ายมาวิเคราะห์หาค่าความชื้น พบว่าชาสมุนไพรที่ผลิตในบ้านพระบาทสี่รอยบางชนิดมีค่าความชื้นเกินที่มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนกาหนด ํ เมื่อนํามาตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ก็พบวา่ ชาสมุนไพรที่ผลิตในบ้านพระบาทสี่รอยส่วนใหญ่มีการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เกินที่มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชนกาหนด ํ และเมื่อทําการประเมินคุณภาพของชาสมุนไพร พบว่ากลุ่มชาสมุนไพรก่อนบรรจุหีบห่อ ชาเขียวใบหม่อน มีระดับคะแนนการประเมินคุณภาพโดยรวมสูงสุด รองลงมาได้แก่ ชาใบมะรุม ชาดอกคําฝอย ชาหญ้าหวาน ชาชุมเห็ดเทศชาลูกใต้ใบ ชาเหงือกปลาหมอ ชามะระขี้นก ชาหญ้าหนวดแมว ชาใบรางจืด และชาหญ้าเอ็นยืดตามลําดับ โดยมีระดับคะแนนเฉลี่ยที่ 3.56, 3.40, 3.38, 3.38, 3.23, 3.20, 3.18, 3.08, 3.07, 3.06 และ 2.95 ตามลําดับ สําหรับกลุ่มชาสมุนไพรที่จัดวางจําหน่ายพบว่าชาดอกคําฝอยมีระดับคะแนนการประเมินคุณภาพโดยรวมสู งสุ ด รองลงมาได้แก่ ชาใบมะรุ ม ชาลูกใต้ใบ ชาเหงือกปลาหมอชาชุมเห็ดเทศ ชาใบยานาง ่ ชาผักเชียงดา ชามะระขี้นก ชาหญ้าหนวดแมว ชาใบรางจืด ชากระดุมทอง และชาฟ้ าทะลายโจรตามลําดับ โดยมีระดับคะแนนเฉลี่ยที่ 3.42, 3.36, 3.31, 3.23, 3.22, 3.18, 3.15,3.08, 3.08, 3.06, 3.01 และ 3.00 ตามลําดับ เมื่อวิเคราะห์ผลทางสถิติพบวา่ ประเมินคุณภาพของชาสมุนไพรที่ผลิตในบ้านพระบาทสี่รอยมีความแตกต่างกนัอยางมี ่ นัยสําคัญทางสถิติที่ความเชื่อมัน ่95 เปอร์เซ็นต์
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://dric.nrct.go.th/index.php?/Search/SearchDetail/296053
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
คำสำคัญ: ผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
คำสำคัญ (EN): local products
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

วัชรี หาญเมืองใจ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรเพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่Herbal tea development for quality improvement of local products in Saloung area, Maerim district, Chiang Mai province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่. 2554

วัชรี หาญเมืองใจ. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรเพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่Herbal tea development for quality improvement of local products in Saloung area, Maerim district, Chiang Mai province". มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่. 2554. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรเพื่อยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
วัชรี หาญเมืองใจ
มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่
30 กันยายน 2554
การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีคอมพิวเตอร์เพื่อส่งเสริมการเพิ่มมูลค่าผลผลิตจากพืชสมุนไพรท้องถิ่น ในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาฤทธิ์การต้านแบคทีเรียบางชนิดของชาสมุนไพรในพื้นที่สะลวง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ การศึกษาความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลา ผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรสดจากโครงการหลวง การพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบปลาปรุงรส การสร้างและพัฒนาผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงจากเส้นใยไหมป่า หญ้าหวาน สมุนไพรที่มีรสหวาน แต่เปี่ยมไปด้วยคุณค่า การพัฒนากระบวนการผลิตปลาก้างนิ่มสมุนไพรระดับอุตสาหกรรม การศึกษาปัจจัยคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์และมีอิทธิพลต่อความชอบของผลไม้ไทยบางชนิด การศึกษาองค์ประกอบทางเคมี และการพัฒนาผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มสมุนไพร ชา และสีผสมอาหารจากฝาง : พืชสมุนไพรในบัญชียาหลักแห่งชาติ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair