สืบค้นงานวิจัย
เทคโนโลยีการผลิตน้ำคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหมอผสมน้ำฝรั่ง
พนิดา บุษปฤกษ์ - มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
ชื่อเรื่อง: เทคโนโลยีการผลิตน้ำคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหมอผสมน้ำฝรั่ง
ชื่อเรื่อง (EN): Concentrated Chlorophyll Drink Production Technology From LettuceMixing With Guava Juice.
บทคัดย่อ: ในการวิจัยเพื่อผลิตคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหอมนี้ จัดทำขึ้นเพื่อเป็นการแปรรูปผักกาดหอมอินทรีย์ให้เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ อันเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตผลที่อาจเหลือทิ้งจากการจำหน่ายเพื่อการบริโภคสด โดยใช้ผักกาดหอมอินทรีย์ทั้งต้น ซึ่งมีน้ำหนักเฉลี่ย 83 กรัมต่อต้น ประกอบด้วยส่วนของใบ ยอด และลำต้น เท่ากับ 67, 9 และ 24 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักตามลำดับ โดยมีปริมาณคลอโรฟิลล์เอเท่ากับ 0.364 มิลลิกรัมต่อกรัม และปริมาณคลอโรฟิลล์บีเท่ากับ 0.092 มิลลิกรัมต่อกรัม นำไปสกัดเอาน้ำผัก โดยใช้เครื่องสกัดแบบเหวี่ยงแยก ซึ่งพบว่าจะสกัดได้น้ำผักปริมาณ 46.6 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักผักกาดหอมทั้งหมด โดยในน้ำผักจะมีปริมาณคลอโรฟิลล์เอเท่ากับ 0.081 มิลลิกรัมต่อซีซี และปริมาณคลอโรฟิลล์บีเท่ากับ 0.032 มิลลิกรัมต่อซีซี จากนั้นนำน้ำผักที่ได้ไปหมุนเหวี่ยงเพื่อแยกเอาคลอโรฟิลล์เข้มข้น ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส ความเร็วรอบในการหมุนเหวี่ยง 5000 รอบต่อนาที นาน 5 นาที จะได้คลอโรฟิลล์เข้มข้นสีเขียวเข้มปริมาณ 1.7 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักน้ำผัก และมีปริมาณคลอโรฟิลล์เอเท่ากับ 1.037 มิลลิกรัมต่อซีซี และปริมาณคลอโรฟิลล์บีเท่ากับ 1.620 มิลลิกรัมต่อซีซี ซึ่งคลอโรฟิลล์เข้มข้นที่ได้นี้สามารถนำไปผสมกับน้ำฝรั่งเพื่อให้ได้รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่ดีขึ้น หรือนำไปทำแห้งโดยวิธีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งให้เป็นผง เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
คำสำคัญ: ฝรั่ง
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พนิดา บุษปฤกษ์. "เทคโนโลยีการผลิตน้ำคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหมอผสมน้ำฝรั่งConcentrated Chlorophyll Drink Production Technology From LettuceMixing With Guava Juice.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2556

พนิดา บุษปฤกษ์. "เทคโนโลยีการผลิตน้ำคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหมอผสมน้ำฝรั่งConcentrated Chlorophyll Drink Production Technology From LettuceMixing With Guava Juice.". มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี. 2556. Print.



TARR Wordcloud:
เทคโนโลยีการผลิตน้ำคลอโรฟิลล์เข้มข้นจากผักกาดหมอผสมน้ำฝรั่ง
พนิดา บุษปฤกษ์
มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี
30 กันยายน 2556
การใช้น้ำหมักชีวภาพเพื่อการปลูกผักกาดหอมในระบบไฮโดรโปนิกส์ อัตราปุ๋ยอินทรีย์ที่เหมาะสมต่อการให้ผลผลิตของผักกาดหอม ผลของรังสี UV-C ต่อการชะลอการสูญเสียคลอโรฟิลล์ในผักคะน้าทั้งต้นและคะน้าตัดแต่งพร้อมปรุง(ระยะที่ 2) การสาธิตทดสอบปุ๋ยอินทรีย์น้ำในการผลิตหน่อไม้ฝรั่ง จ.นครปฐม การทดสอบพันธ์ผักกาดหอมห่อในฤดุฝน การใช้น้ำหมักชีวภาพที่ผลิตจากสารเร่งซุปเปอร์ พด.2 ร่วมกับสารสกัดจากหน่อกล้วยเพื่อปลูกผักกาดหอมในกลุ่มชุดดินที่ 24 นํ้าผัก - ผลไม้พร้อมดื่มเพื่อสุขภาพ การทดสอบพันธุ์ผักกาดหอมห่อนอกฤดูกาลบนพื้นที่สูง ผลของการพรางแสงระหว่างการเพาะปลูกต่อปริมาณคลอโรฟิลล์และสาร 2-Acetyl-1-Pyrroline ของใบเตยหอม การทำบริสุทธิ์เอนไซม์ Pheophytinase และ Chlorophyllase ที่มีผลต่อการสลายตัวของคลอโรฟิลล์ในมะนาวหลังการเก็บเกี่ยว
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair