สืบค้นงานวิจัย
ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์
ดร.วรรณพร คลังเพชร - สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
ชื่อเรื่อง: ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์
ชื่อเรื่อง (EN): The prebiotic potential of enzymatic-extracted xylo-oligosaccharide from defatted rice bran
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ดร.วรรณพร คลังเพชร
บทคัดย่อ: จากการศึกษาวิจัย พบว่า สมบัติทางเคมีกายภาพในกากรำมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ เฮมิเซลลูโลสจากกากรำมีโครงสร้างเป็น อะราบิโนไซแลน (Arabinoxylan; AX) โดยใช้ความเข้มข้น 0.5 M NaOH ที่อุณหภูมิ 40°C เป็นเวลานาน 6 ชั่วโมง สภาวะในการสกัดสามารถผลิตได้เป็น 25.50% เฮมิเซลลูโลสหลังจากตกตะกอนด้วย 95% เอทานอล และผ่านการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งนั้นมีสีขาวอมเหลืองและสามารถละลายได้ง่ายในน้ำ เมื่อใช้ AX เป็นสารตั้งต้นในการผลิต (A)XOS ด้วยเอนไซม์ Ultraflo L ซึ่งมีอัตรากิจกรรมของเอนไซม์สูงสุดถึง 11.8% ส่วนสภาวะที่เหมาะสมในการผลิต (A)XOS จากอะราบิโนไซแลนจากกากรำ คือ ที่อุณหภูมิ 50°C ในระดับพีเอช 6.0 ที่ปริมาตรเอนไซม์ 60 𝜇L ต่อปริมาณสารตั้งต้น 3% โดยใช้เวลาในการบ่ม 12 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์น้ำตาลที่ได้หลักจากการย่อยในสภาวะดังกล่าว คือ น้ำตาลอะราบิโนส น้ำตาลไซโลไบโอส และน้ำตาลไซโลไตรโอส นอกจากนี้ยังพบน้ำตาลที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่กว่าไซโลไตรโอสอีกด้วย เมื่อใช้ถ่านกัมมันต์ในอัตราส่วนปริมาณถ่านกัมมันต์ต่อสารละลาย crude (A)XOS เป็น 20% (w/v) ในการทำให้บริสุทธิ์ พบว่า ถ่านกัมมันต์สามารถดูดซับ (A)XOS ได้ 86.7% และการชะมีเพียง 48.4% เท่านั้น (A)XOS ที่ผลิตได้จากกากรำสามารถทนต่อการย่อยในกรดกระเพาะอาหารและเอนไซม์ในลำไส้คิดเป็น 27% และมี (A)XOS ประมาณ 73% เหลือรอดไปถึงลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้การจำลองสภาวะการย่อยด้วยกรดในกระเพาะอาหารมีปริมาณ (A)XOS ที่มีขนาดโมเลกุลใหญ่เพิ่มมากขึ้น (>DP 3) และ (A)XOS สามารถส่งเสริมการเจริญเติบโต ของ B. animals ซึ่งสามารถใช้ (A)XOS และเปลี่ยนไปเป็นกรดแลคติกได้ ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย คือ สามารถหาช่องทางการใช้ประโยชน์จากสิ่งเหลือทิ้งที่มีจำนวนมหาศาลจากอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว ได้แก่ กากรำ จึงเป็นวิธีการเพิ่มมูลค่าแก่ของเสียตามนโยบายของรัฐบาล และรักษาสิ่งแวดล้อมได้ในคราวเดียว และพรีไบโอติกที่ผลิตได้จากกากรำสกัดน้ำมันยังสามารถตอบสนองความต้องการในการเสาะหาพรีไบโอติกชนิดใหม่ที่อาจมีสมบัติเติมเต็มพรีไบโอติกที่มีใช้อยู่ในปัจจุบัน จึงเป็นประโยชน์ต่อผู้ประกอบการอุตสาหกรรมน้ำมันรำข้าว และอุตสาหกรรมอาหารสุขภาพ อีกทั้งยังประเมินความสามารถในการผลิตพรีไบโอติกจากกากรำ และนำผลงานวิจัยไปต่อยอดสร้างองค์ความรู้ หรือประยุกต์ใช้ในงานวิจัยต่อไป
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://epms.arda.or.th/src/Research/OldSummaryExSummary.aspx?ID=7148
เผยแพร่โดย: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
คำสำคัญ: เอนไซม์
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ดร.วรรณพร คลังเพชร. "ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์The prebiotic potential of enzymatic-extracted xylo-oligosaccharide from defatted rice bran". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.). 2559

ดร.วรรณพร คลังเพชร. "ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์The prebiotic potential of enzymatic-extracted xylo-oligosaccharide from defatted rice bran". สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.). 2559. Print.



TARR Wordcloud:
ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์
ดร.วรรณพร คลังเพชร
สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) (สวก.)
17 ธันวาคม 2559
ความสามารถในการเป็นพรีไบโอติกของไซโลโอลิโกแซคคาไรด์ที่ผลิตจากกากรำข้าวโดยวิธีการทางเอนไซม์ การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย polysaccharides การเพิ่มมูลค่ากากรำข้าวจากอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันรำข้าวโดยการสกัดโปรตีนเข้มข้นโดยใช้เอนไซม์และการตกตะกอนด้วย Polysaccharides การคัดเลือกเชื้อ thermotolerant actinomycetes ที่สามารถผลิตเอนไซม์เซลลูเลสได้จากซังข้าวโพด การผลิต Inulin และ Oligofructose จากกล้วยเพื่อใช้เป็นสารเสริมอาหาร การออกแบบกระบวนผลิตข้าวชนิดเพิ่มความนุ่มโดยใช้แบบจำลอง การคัดแยกแบคทีเรียที่สามารถผลิตเอนไซม์เซลลูเลสในการย่อยสลายฟางข้าว การผลิต resistant starch จากแป้งข้าวด้วยวิธีการย่อยแป้งด้วยกรดร่วมกับการให้ความร้อนและความชื้น การพัฒนาเชื้อราไตรโคเดอร์มาปฏิปักษ์ที่ช่วยเพิ่มผลผลิตและลดโรคข้าวเป็นชีวภัณฑ์เชิงพาณิชย์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair