สืบค้นงานวิจัย
ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
พัชรี ตั้งตระกูล - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
ชื่อเรื่อง: ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
ชื่อเรื่อง (EN): Effect of phosphorus fertilizer on grain qualities of Kaw Dok Mali-105 rice
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พัชรี ตั้งตระกูล
บทคัดย่อ: ได้ทำการทดลองในกระถางและในนารวม 6 การทดลอง เพื่อศึกษาผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพการหุงต้มและการรับประทานของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่หุงสุกแล้ว วัดคุณภาพโดยวิธีประสาทสัมผัส จากผลการทดลองได้ข้อสรุปและคำแนะนำดังนี้ คือ 1) ความหอมของข้าวสุกไม่มีความสัมพันธ์กับอัตราปุ๋ยฟอสฟอรัส ผลผลิตข้าวเปลือกน้ำหนักแห้งรวมของข้าว และเปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในต้นข้าว แต่มีความสัมพันธ์กับเปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในข้าวเปลือก โดยความหอมของข้าวหุงสุกจะสูงสุดเมื่อข้าวเปลือกมีฟอสฟอรัส 0.28 เปอร์เซ็นต์ 2) ความนุ่มของข้าวหุงสุกมีความสัมพันธ์กับผลผลิตข้าวเปลือก น้ำหนักแห้งรวม และเปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในข้าวเปลือก และอัตราปุ๋ย แต่ไม่มีความสัมพันธ์กับเปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในต้นข้าว โดยความนุ่มจะสูงสุดเมื่อใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสในอัตราที่เริ่มให้ผลผลิตข้าวเปลือกสูงสุด 3) ความขาว การเกาะตัว และความเลื่อมมันของข้าวหุงสุกมีความสัมพันธ์กับผลผลิตข้าวเปลือก น้ำหนักแห้งรวม เปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในข้าวเปลือก เปอร์เซ็นต์ฟอสฟอรัสในต้นข้าว และอัตราปุ๋ยฟอสฟอรัส โดยสมบัติเหล่านี้จะสูงสุดเมื่อใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสในอัตราที่เริ่มให้ผลผลิตข้าวเปลือกสูงสุด 4) ดินที่จะปลูกข้าวขาวดอกมะลิให้ได้คุณภาพสูง คือ ดินที่มีฟอสฟอรัสไม่เกินระดับที่เริ่มให้ผลผลิตข้าวเปลือกสูงสุด 5) หากต้องการผลิตข้าวให้ได้คุณภาพสูง จะต้องใส่ปุ๋ยฟอสฟอรัสในอัตราที่เริ่มให้ผลผลิตข้าวเปลือกสูงสุดและต้องระวังไม่ให้ปุ๋ยเกินอัตราที่เริ่มให้ผลผลิตสูงสุด และ 6) ดินที่มีปริมาณฟอสฟอรัสที่เป็นประโยชน์ต่อข้าวเกินระดับที่เริ่มให้ผลผลิตสูงสุดไม่เหมาะสมสำหรับการปลูกข้าวขาวดอกมะลิ 105 เพราะจะทำให้ได้ข้าวที่มีคุณภาพต่ำ
บทคัดย่อ (EN): Six pot and field experiments were conducted to examine effects of P fertilizer on cooking and eating qualities of Kaw Dok Mali-105 aromatic rice. The cooking qualities were measured by sensory methods. The results led to the following conclusions and recommendations: 1) The aroma of cooked milled rice was not related to rates of P fertilizer, paddy yields, total dry matter and percent P in plants but related to percent P in paddy. The aroma was highest when percent P in paddy was 0.28 percent. 2) The softness was related to paddy yields, total dry matter, percent P in paddy and rates of P fertilizer. The softness was highest at the rate of P fertilizer that started to produced the maximum paddy yield. 3) The whiteness, stickness and glassiness were related to paddy yields, total dry matter, percent P in paddy, percent P in rice plants and rates of P fertilizer. The qualities were highest at the rate of P Fertilizer that started to produced the maximum paddy yield. 4) Soils for producing high quality rice are those having available P not exceeding the level that starts to produce the maximum, paddy yield. 5) To produce high quality rice, P fertilizer should suitable be applied at the rate that starts to produce the maximum paddy yield and care must be taken to avoid excess P fertilization. 6) Soils with available P higher than the level that starts to produce the maximum paddy yield are not suitable for producing aromatic rice, for low quality produce will be obtained.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
คำสำคัญ: คุณภาพการหุงต้ม
เจ้าของลิขสิทธิ์: สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พัชรี ตั้งตระกูล. "ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105Effect of phosphorus fertilizer on grain qualities of Kaw Dok Mali-105 rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา. ม.ป.ป.

พัชรี ตั้งตระกูล. "ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105Effect of phosphorus fertilizer on grain qualities of Kaw Dok Mali-105 rice". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา. ม.ป.ป.. Print.



TARR Wordcloud:
ผลของปุ๋ยฟอสฟอรัสต่อคุณภาพเมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105
พัชรี ตั้งตระกูล
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ สถาบันวิจัยและพัฒนา
ไม่ระบุวันที่เผยแพร่
ผลของความเค็มของดินและโซเดียมต่อคุณภาพ เมล็ดข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของการใช้รังสีแกมมาต่อคุณภาพของข้าว ผลของอัตราปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซี่ยมที่มีต่อผลผลิตและ คุณภาพเมล็ดพันธุ์หญ้าโร้ดสายพันธุ์แคลไลด์ การศึกษาอัตราปุ๋ยอินทรีย์คุณภาพสูงร่วมกับการใช้พืชปุ๋ยสดในการทำนาหว่านแห้ง เพื่อเพิ่มผลผลิตข้าวหอมมะลิ 105 และความอุดมสมบูรณ์ของดินในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ อิทธิพลของอายุกล้าและอัตราปุ๋ยไนโตรเจนต่อการเจริญเติบโต ผลผลิต และคุณภาพของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ผลของอัตราปุ๋ยฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมที่มีต่อผลผลิตและคุณภาพเมล็ดพันธุ์หญ้าโร้ดสายพันธุ์แคลไลด์ ความสัมพันธ์ระหว่างธาตุปุ๋ย กำมะถัน โซเดียม ความเค็มของดินและอายุเก็บเกี่ยว กับผลผลิตและคุณภาพการหุงต้มของข้าวขาวดอกมะลิ 105 ศึกษาอัตราปุ๋ยหมักที่เหมาะสมร่วมกับการจัดการดินต่อการเพิ่มผลผลิตและคุณภาพหน่อไม้ฝรั่งอินทรีย์ ศึกษาชนิดและอัตราปุ๋ยอินทรีย์ต่อการปรับปรุงสมบัติดินเพื่อเพิ่มผลผลิตและคุณภาพหน่อไม้ฝรั่ง ผลของความร้อนคลื่นความถี่วิทยุต่อการควบคุมเชื้อรา Aspergillus flavus สารพิษอะฟลาทอกซินบี 1 และคุณภาพการหุงต้มของข้าวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 บรรจุถุงที่มีความหนาแน่นต่างกัน
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair