สืบค้นงานวิจัย
การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว
รองศาสตราจารย์ ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง - มหาวิทยาลัยมหิดล
ชื่อเรื่อง: การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว
ชื่อเรื่อง (EN): Development of immunochromatographic test kit for rapid and accurate detection of wheat allergen (gluten) contamination in food
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: รองศาสตราจารย์ ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง
บทคัดย่อ:   สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว” แก่ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย โดยมี รศ.ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีสำหรับตรวจหาสารก่อภูมิแพ้แป้ง (กลูเตน) ที่ปนเปื้อนในตัวอย่างอาหาร ที่สามารถตรวจได้สะดวก ประหยัด แม่นยำ และทราบผลเร็ว เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีอีไลซา (ตรวจปริมาณ gluten ได้ไม่น้อยกว่า 5 ppm) จากการศึกษาวิจัย พบว่า การออกแบบโมเลกุลแอฟฟินิทีจาก optimized Z domain scaffold ทำการ randomized amino acid ในตำแหน่งที่ใช้ในการจับกับสารเป้าหมายของโมเลกุลแอฟฟินิที จำนวน 12 ตำแหน่ง มีความหลากหลายของ randomized amino acid อยู่ที่ 3.65 × 1016 variations ผลิตคลังฟาจที่แสดงโมเลกุลแอฟฟินิทีบนผิว โดยการเชื่อมต่อ DNA fragments ที่เป็นรหัสพันธุกรรมของแอฟฟินิทีโมเลกุลเข้าไปใน phagemid vector ที่พัฒนาขึ้นและนำเข้าสู่ E. coli host ซึ่งเมื่อ E. coli เจริญเติบโตจะผลิตฟาจที่สมบูรณ์ ซึ่งจะมี affinity molecule ปรากฏอยู่บนผิวของฟาจ เรียกคลังฟาจนี้ว่า affinity molecule (affinome) display phage library ซึ่งมีจำนวนฟาจทั้งสิ้นประมาณ 1.68 × 1014 atu และจากการคำนวณความหลากหลายของคลังฟาจพบว่ามีความหลากหลายมากที่สุดอยู่ที่ 5.24 × 1010 variations การสกัดโปรตีนจากแป้งสาลีแบบแยกส่วนประกอบ นำสารสกัดโปรตีนจากแป้งสาลีมาแยกแบบทิศทางเดียว พบว่าโมเลกุลโปรตีนในแป้งสาลีส่วน Albumin/Globulin fraction มี relative molecular masses (Mr) อยู่ระหว่าง ~10 ถึง 95 kDa โมเลกุลโปรตีนในแป้งสาลีส่วน Gliadin fraction มี Mr อยู่ระหว่าง ~34 ถึง 50 kDa โมเลกุลโปรตีนในแป้งสาลีที่เตรียมส่วน Glutenin fraction มี Mr อยู่ระหว่าง ~34 ถึง 130 kDa ซึ่งแป้งจากแหล่งผลิตต่างกันให้ protein pattern ที่คล้ายกัน การคัดเลือกโมเลกุลแอฟฟินิทีที่จับจำเพาะกับ gluten และส่วนประกอบย่อยคือ glutenin และ gliadin ของแป้งสาลี จากคลังฟาจ จากนั้นตรวจสอบความจำเพาะของ affinome scaffold ชนิดโมโนโคลนาลด้วยวิธี Dot-ELISA พบว่า affinome scaffold ที่ผลิตขึ้น 22 โคลน สามารถจับจำเพาะกับ glutenin ได้ทั้งหมด 7 โคลน และ affinome scaffold ที่ผลิตขึ้น 20 โคลน สามารถจับจำเพาะกับ gliadin ได้ทั้งหมด 10 โคลน และไม่ทำปฏิกิริยากับเชื้อแบคทีเรียชนิด E. coli ทำการตรวจสอบลำดับกรดอะมิโนของ affinome scaffold พบว่า affinome scaffold ที่จับจำเพาะกับ glutenin สามารถจัดกลุ่มได้ 5 กลุ่ม และพบว่า affinome scaffold ที่จับจำเพาะกับ gliadin สามารถจัดกลุ่มได้ 4 กลุ่ม ประโยชน์ที่จะได้รับจากผลงานวิจัย คือ ได้ชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำ (≥5 ppm) และรวดเร็ว (10-15 นาที)
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยมหิดล
คำสำคัญ: อิมมุโนโครมาโตกราฟี
คำสำคัญ (EN): Immunochromatography
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

รองศาสตราจารย์ ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง. "การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็วDevelopment of immunochromatographic test kit for rapid and accurate detection of wheat allergen (gluten) contamination in food". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2561

รองศาสตราจารย์ ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง. "การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็วDevelopment of immunochromatographic test kit for rapid and accurate detection of wheat allergen (gluten) contamination in food". มหาวิทยาลัยมหิดล. 2561. Print.



TARR Wordcloud:
การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว
รองศาสตราจารย์ ดร.นิทัศน์ สุขรุ่ง
มหาวิทยาลัยมหิดล
14 กรกฎาคม 2561
การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนสารก่อภูมิแพ้แป้งสาลี (กลูเตน) ในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว การติดตามตรวจสอบสารกลุ่มโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนในอากาศริมถนนโดยใช้ใบไม้ในเขตจังหวัดนนทบุรี สารก่อภูมิแพ้อาหาร การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว อาหารบำรุงสมอง สารก่อภูมิแพ้ที่ปนเปื้อนในอาหาร ฉลากอาหารสมัยใหม่ การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว (ต่อยอดจากปี 2556) การพัฒนาชุดตรวจสำเร็จรูปแบบอิมมูโนโครมาโตกราฟีเพื่อตรวจการปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาในอาหารอย่างแม่นยำและรวดเร็ว (ต่อยอดจากปี 2556) อนาคตของอาหารโลกอยู่ในมือของคุณ
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair