สืบค้นงานวิจัย
ศึกษากระบวนการผลติน้ำยาปลาผง
พรทวี ธนสัมบัณณ์ - มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
ชื่อเรื่อง: ศึกษากระบวนการผลติน้ำยาปลาผง
ชื่อเรื่อง (EN): Study of process on fish curry powder
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: พรทวี ธนสัมบัณณ์
บทคัดย่อ: ศึกษาอุณหภูมิและเวลาในการผลิตน้ำยาปลาผง โดยแปรอุณหภูมิดังนี้ คือ 80, 90 และ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1, 2 และ 3 ชั่วโมง พบว่า การใช้อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง มีความชื้นร้อยละ 9.16 มีค่า L* a* b* เท่ากับ 45, 13, 12.01 และ 14.94 ตามลำดับ และมีค่าการดูดน้ำกลับคืนร้อยละ 2.10 ซึ่งเป็นสภาวะที่เหมาะสมในการนำไปผลิตในระดับอุตสาหกรรมต่อไป Temperature and time of process on fish curry powder were studied. The three levels (80, 90 and 100* C: 1, 2 and 3 hours) of the temperature and time were investigated. The results showed that the suitable condition at 90 C for 2 hours. It was 9.16% moisture, L* a* b* was 45.13, 12.01 and 14.94, respectively and dehydration ratio was 2.10%.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: http://www.ubru.ac.th/Research/Porntawi_2550/title.pdf
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
คำสำคัญ: 641.44 พ238ศ
เจ้าของลิขสิทธิ์: มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
รายละเอียด: ศึกษาอุณหภูมิและเวลาในการผลิตน้ำยาปลาผง โดยแปรอุณหภูมิดังนี้ คือ 80, 90 และ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1, 2 และ 3 ชั่วโมง พบว่า การใช้อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 2 ชั่วโมง มีความชื้นร้อยละ 9.16 มีค่า L* a* b* เท่ากับ 45, 13, 12.01 และ 14.94 ตามลำดับ และมีค่าการดูดน้ำกลับคืนร้อยละ 2.10 ซึ่งเป็นสภาวะที่เหมาะสมในการนำไปผลิตในระดับอุตสาหกรรมต่อไป Temperature and time of process on fish curry powder were studied. The three levels (80, 90 and 100* C: 1, 2 and 3 hours) of the temperature and time were investigated. The results showed that the suitable condition at 90 C for 2 hours. It was 9.16% moisture, L* a* b* was 45.13, 12.01 and 14.94, respectively and dehydration ratio was 2.10%.
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

พรทวี ธนสัมบัณณ์. "ศึกษากระบวนการผลติน้ำยาปลาผงStudy of process on fish curry powder". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. 2550

พรทวี ธนสัมบัณณ์. "ศึกษากระบวนการผลติน้ำยาปลาผงStudy of process on fish curry powder". มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี. 2550. Print.



TARR Wordcloud:
ศึกษากระบวนการผลติน้ำยาปลาผง
พรทวี ธนสัมบัณณ์
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุบลราชธานี
2550
การใช้มูลสัตว์เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงปลาในเขตที่สูงบริเวณหมู่บ้านป้องกันตนเองชายแดน บ้านห้วยมุ่น อำเภอน้ำปาด จังหวัดอุตรดิตถ์ การพัฒนากระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ปลาร้าผงเสริมกรอบยุทธศาสตร์การจัดการด้านอาหารของประเทศ ผลของกระบวนการทำแห้งและสภาวะการเก็บรักษาต่อคุณสมบัติทางด้านกายภาพและเชิงหน้าที่ของใยอาหารผงจากเปลือกชั้นในของส้มโอ การศึกษาเกี่ยวกับบันไดปลาโจน : ที่ลำน้ำ หนองหาน จังหวัดสกลนคร องค์ประกอบของชนิดและชีววิทยาบางประการของพรรณปลาในแม่น้ำจันทบุรี จังหวัดจันทบุรี การ ศึกษาความหลากหลายของชนิดปลาในเขตลุ่มน้ำสาละวินในเขตพื้นที่ประเทศไทย : รายงานผลการวิจัย มหาวิทยาลัยแม่โจ้ / การใช้กล้วยไข่ผสมอาหารสำเร็จรูปเลี้ยงปลาตะเพียนขาว และปลานิล การศึกษาชนิดของพยาธิในปลาที่จับได้ในแม่น้ำโขง การผลิตฟักทองผงและการใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์อาหาร การใช้หอยเชอรี่เป็นอาหารในการเลี้ยงปลาสลิดในบ่อคอนกรีตกลม
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair