สืบค้นงานวิจัย
คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป
ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัตนาวรรณ มั่งคั่ง - มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ชื่อเรื่อง: คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป
ชื่อเรื่อง (EN): Carbon Footprint of Seasonings to Support the Development of GHG Emission Factors for Processed Food Industry
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัตนาวรรณ มั่งคั่ง
บทคัดย่อ:   สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) หรือ สวก. ได้สนับสนุนทุนวิจัยโครงการ “คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป” แก่ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยมี ผศ.ดร.รัตนาวรรณ มั่งคั่ง เป็นหัวหน้าโครงการ มีวัตถุประสงค์เพื่อรวบรวมข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของผลิตภัณฑ์เกษตรและอาหาร กลุ่มเครื่องปรุงรส และพัฒนาเครื่องมือช่วยคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของวัตถุดิบทางการเกษตรที่เป็นองค์ประกอบของเครื่องปรุงรส เป็นการส่งเสริมและสนับสนุนการจัดทำคาร์บอนฟุตพริ้นท์และฉลากคาร์บอนฟุตพริ้นท์ในอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป จากการศึกษาวิจัย พบว่า อุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปเป็นอุตสาหกรรมหลักที่สร้างรายได้เข้าประเทศจากการส่งออก ต้องการรักษาสถานภาพทางการตลาดและความสามารถในการแข่งขันด้วยการเตรียมความพร้อมแสดงข้อมูลคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์ด้วยฉลากคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่มีแนวโน้มความต้องการจากประเทศคู่ค้าหลายประเทศ ในขณะที่ยังไม่มีฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส เพื่อสนับสนุนการคำนวณและติดฉลากคาร์บอนฟุตพริ้นท์ โครงการนี้จึงจัดทำคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสหลักที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป จำนวน 48 ผลิตภัณฑ์ จากบริษัทผู้ผลิตจำนวน 8 บริษัท พบว่า คาร์บอนฟุตพริ้นท์ผลิตภัณฑ์กะทิผง ขนาด 60 กรัมต่อถุง มีค่าเป็น 188 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่าขั้นตอนการผลิต ผลิตภัณฑ์พริกแกงพะแนง ขนาด 50 กรัมต่อถุง มีค่าเป็น 89 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์พริกแกงเขียวขนาด 50 กรัมต่อถุง มีค่าเป็น 88 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์เครื่องต้มยำขนาด 50 กรัมต่อถุง มีค่าเป็น 70 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์เครื่องแกงกะหรี่ขนาด 50 กรัมต่อถุง มีค่าเป็น 45 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซุปรสหมูก้อน น้ำหนักสุทธิ 20 กรัมต่อกล่อง มีค่าเป็น 27.2 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซุปรสไก่ก้อน น้ำหนักสุทธิ 20 กรัมต่อกล่อง มีค่าเป็น 27.9 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์น้ำปลาสูตรลดโซเดียม 40% ขนาด 200 ml มีค่าเป็น 540 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์น้ำปลาบรรจุขวดแก้วขนาด 725 มิลลิลิตรต่อขวด มีค่าเป็น 970 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์น้ำมะขาม ขนาด 100 มิลลิลิตรต่อขวด มีค่าเป็น 177 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซอสถั่วเหลือง ขนาด 18 ลิตรต่อปี๊บ มีค่าเป็น 16.9 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซอสถั่วเหลืองอินทรีย์ ขนาด 18 ลิตรต่อปี๊บ มีค่าเป็น 15.0 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซอสพริกบรรจุขวด PET ขนาด 482 กรัมต่อขวด มีค่าเป็น 670 กรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์ซอสหอยนางรมบรรุจขวดแก้ว ขนาด 865 กรัมต่อขวด มีค่าเป็น 1.34 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มไก่บรรจุขวดแก้ว ขนาด 880 กรัมต่อขวด มีค่าเป็น 1.18 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า ผลิตภัณฑ์น้ำจิ้มสุกี้ ขนาด 830 กรัมต่อขวด มีค่าเป็น 1.18 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์เทียบเท่า นอกจากนี้ มีการจัดทำเครื่องมือช่วยคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ในรูปแผ่นตารางคำนวณประกอบด้วย ตารางรายการข้อมูลสารขาเข้าและสารขาออกที่ต้องการ ฐานข้อมูลการผลิตวัตถุดิบ ฐานข้อมูลการผลิตไฟฟ้า ฐานข้อมูลการขนส่ง รวมทั้ง ฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกี่ยวข้อง ตลอดจนสูตรการคำนวณค่าคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เพื่อช่วยอำนวยความสะดวกในการประเมินคาร์บอนฟุตพริ้นท์สำหรับผู้ประกอบการกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส พร้อมแสดงข้อมูลคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์ ประโยชน์ที่จะได้รับของโครงการนี้คือ ทำให้ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและอาหารสำเร็จรูปทราบค่าคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส เพื่อจัดการแก้ไขปรับปรุงกิจกรรมหรือขั้นตอนที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกสูงสุด เป็นการส่งเสริมและสนับสนุนพัฒนาผลิตภัณฑ์คาร์บอนต่ำ ทำให้เกิดภาพลักษณ์ที่ดีของผลิตภัณฑ์และสร้างโอกาสด้านการตลาด นอกจากนี้ เป็นการช่วยสนับสนุนธุรกิจการเกษตรให้ยั่งยืนเพราะวัตถุดิบหลักในการผลิตผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสมาจากภาคเกษตรกรรม
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เผยแพร่โดย: มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
คำสำคัญ: คาร์บอนฟุตพริ้นท์
คำสำคัญ (EN): Carbon foot print
เจ้าของลิขสิทธิ์: สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัตนาวรรณ มั่งคั่ง. "คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปCarbon Footprint of Seasonings to Support the Development of GHG Emission Factors for Processed Food Industry". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2557

ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัตนาวรรณ มั่งคั่ง. "คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูปCarbon Footprint of Seasonings to Support the Development of GHG Emission Factors for Processed Food Industry". มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. 2557. Print.



TARR Wordcloud:
คาร์บอนฟุตพริ้นท์กลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสเพื่อสนับสนุนการจัดทำฐานข้อมูลค่าการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับอุตสาหกรรมอาหารสำเร็จรูป
ผู้ช่วยศาสตราจารย์รัตนาวรรณ มั่งคั่ง
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
15 พฤศจิกายน 2557
การจัดการคาร์บอนฟุตพริ้นท์สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การจัดทำข้อกำหนดเฉพาะสำหรับการประเมินคาร์บอนฟุตพริ้นท์บริการงานอีเว้นท์ ร้านค้าที่ผู้ซื้อเลือกหยิบของเอง ยางพาราและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากยางพารา และกระดาษและกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ทำจากกระดาษ การศึกษาคาร์บอนฟุตพริ้นท์ การเก็บกักคาร์บอนในดินนา การรักษาผลผลิตข้าว และการติดตามการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในนาข้าวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม การศึกษาสมดุลคาร์บอน เพื่อใช้เป็นข้อมูลจัดทำคาร์บอนฟุตพริ้นท์ของสวนยางพารา การศึกษาคาร์บอนฟุตพริ้นท์และวอเตอร์ฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์จากยางพารา เรื่อง การศึกษาคาร์บอนฟุตพริ้นท์และวอเตอร์ฟุตพริ้นท์ของผลิตภัณฑ์จากยางพารา ยางธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม: การศึกษาสมดุลคาร์บอน และน้ำ เพื่อใช้เป็นข้อมูลจัดทำคาร์บอนฟุตพริ้นท์และวอเตอร์ฟุตพริ้นท์ของสวนยางพารา การประยุกต์ใช้แนวคิดอุตสาหกรรมขั้นที่ 6 สำหรับการรวมกลุ่มและเชื่อมโยงอุตสาหกรรมด้านอาหารในประเทศญี่ปุ่น สาร 3-MCPD ในผลิตภัณฑ์ซอสปรุงรส การวิเคราะห์โอกาส (Opportunity analysis) เพื่อการพิจารณาปรับปรุงลักษณะของผลิตภัณฑ์
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair