สืบค้นงานวิจัย
แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาล
กฤษณา ตรีศีลวัฒนกุล - สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
ชื่อเรื่อง: แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาล
ชื่อเรื่อง (EN): Study of Model for the Sustainability of the Thai Sugarcane and Sugar Industry
ผู้แต่ง / หัวหน้าโครงการ: กฤษณา ตรีศีลวัฒนกุล
บทคัดย่อ: อุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลเป็นอุตสาหกรรมที่มีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของไทย ไม่ว่าจะเป็นการ สร้างรายได้จากภาคกษตรกรรม การเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว และภาคอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการ ผลิตในอุตสาหกรรมอาหาร และที่สำคัญอ้อยยังเป็นแหล่งผลิตพลังงานชีวมวล และใช้ในการผลิตเอทานอลด้วย วัตถุประสงค์ของโครงการ คือ การเก็บข้อมูลในกิจกรรมต่าง ที่เกิดขึ้นในทุกส่วนของผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรม อ้อยและน้ำตาล เพื่อจัดทำข้อเสนอแนะในการลดต้นทุน รวมถึงการศึกษารูปแบบความช่วยเหลือระหว่างเกษตรกร สมาคมชาวไร่อ้อย โรงงานน้ำตาล การดำเนินงานของคณะที่ปรึกษาภายใน 6 เดือนแรก ประกอบไปด้วยการ ศึกษา งานวิจัยที่ผ่านมาที่เกี่ยวข้องกับ ประเด็นปัญหาในอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาล การพัฒนาแบบสอบถาม และนำแบบสอบถามไปใช้เก็บข้อมูลจากผู้ที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรม โดยในภาคเกษตรกรรมได้มุ้งเน้นข้อมูลด้าน ต้นทุนทางเศรษฐศาสตร์และโลจิสติกส์ ผลการวิเคราะห์ ข้อมูลที่ได้ในเบื้องต้น พบว่า ปัญหาของอุตสาหกรรมอ้อย และน้ำตาล แบ่งออกเป็น 4 ด้าน ดังนี้ 1) ปัญหาด้านเศรษฐกิจ ได้แก่ ปัญหาราคาอ้อยและน้ำตาลทราย การ แบ่งปันผลประโยชน์ที่ยังเป็นประเด็นระหว่างเกษตรกรและโรงงานน้ำตาล การค้าและการแข่งขันกับประเทศผู้ ส่งออกอื่น ๆ 2)ปัญหาด้านการผลิต ได้แก่ ปัญหาภัยแล้ง และปัจจัยการผลิตที่ไม่เพียงพอ อาทิ ขาดน้ำเพื่อการ เพาะปลู ก เครื่องมือและเครื่องจักรพื้นฐานสำหรับการผลิต และการเก็บเกี่ยว ซึ่งล้วนส่งผลให้ผลผลิตตกต่ำ นอกจากนั้นแล้วในบางพื้นที่ยังประสบปัญหาขาดแคลนแรงงาน หรือตันทุนแรงงานที่สูงขึ้น ปัญหาด้านการบริหารจัดการคิวหน้าโรงงานน้ำตาล และ 4 ปัญหาด้านสิ่งแวดล้อมโดยเฉพาะอย่ างยิ่งการเผาตัดที่ก่อให้เกิด มลพิษทางอากาศ ในส่วนของการเก็บข้อมูลผู้เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาล สรุปกลุ่มเป้าหมายในการ สัมภาษณ์หลัก ๆ คือ โรงงานน้ำตาล เกษตรกรชาวไร่อ้อย สมาคมชาวไร่อ้อย องค์กรฝ่ายเอกชน และหน่วยงาน ภาครัฐที่เกี่ยวข้อง เมื่อมองถึงรูปแบบความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาล ตามสมมติฐานที่ว่า ความยั่งยืน ของอุตสาหกรรมประกอบด้วย ความยั่งยืนทางเศรษฐศาสตร์ ความยั่งยืนทางสังคม และความยั่งยืนทาง สิ่งแวดล้อม จากการวิจัยพบว่า ผู้เกี่ยวข้องในแต่ละส่วนในอุตสาหกรรมมีมุมมองรูปแบบความยั่งยืนที่แตกต่างกั น กล่าวคือ เกษตรกรชาวไร่อ้อย มีความกังวลในด้านรายได้ และมีภาวะพึ่งพารายได้จากการทำเกษตรกรรม และมี ความเห็นว่าเกษตรกรจะมั่นคงยั่งยืนต้องมีรายได้จากการเพาะปลูกที่เพียงพอต่อค่าใช้จ่าย การออม และการลงทุน ส่วนความยั่งยืนของอุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาลในมุมมองของโรงงา นน้ำตาล พบว่า โรงงานน้ำตาลขนาดใหญ่ มองว่า โรงงานน้ำตาลจะมีความยั่งยืนก็ต่อเมื่อเกษตรกรชาวไร่อ้อยสามารถอยู่ได้ ส่วนขนาดเล็ก กว่ามองว่า ความ ยั่งยืนของอุตสาหกรรมคือการที่ต้องมีวัตถุดิบที่เพียงพอต่อการผลิต และมี ความ ชัดเจนในเรื่องของ การปัน ผลประโยชน์ระหว่างโรงงาน น้ำตาลและชาวไร่อ้อย ในส่วนของหน่วยงานภาครัฐ มี แนวคิดที่จะ ปรับโครงสร้าง อุตสาหกรรมอ้อยและน้ำตาล โดยการ ปรับแก้กฎหมายที่เกี่ยวข้อง เพื่อมุ่งเน้นความยั่งยืนทางเศรษฐศาสตร์ ความ เป็นธรรมทางสังคม ลดความเหลื่อมล้ำของเกษตรกรเพื่อให้สามารถบริหารจัดการด้วยตัวเองได้ และ การลดปัญหา สิ่งแวดล้อมโดยการนำอุตสาหกรรมเข้าสู่ระบบเกษตรอุตสาหกรรมเชิงนิเวศน์
บทคัดย่อ (EN): Cane and Sugarcane Industry has significant roles in the Thai industry from its contribution in the agriculture as income generating segment and also its contribution in the industry as important raw materials in both food and non-food products including the biomass for biofuels such as ethanol. The objectives of this research are to provide recommendations to reduce the cost in every step in the value chain of the industry from cane farmers to sugar millers and all other value chain actors involving in the industry. In addition, this research will focus on the pattern of the sustainable cane and sugar cane industry which should be derived from the interactions of all value chain actors in the industry. Within the past six months of research, the research team has conducted the study in relation to the investigation of cane and sugarcane industry problems, the development of proper questionnaire to collect data of all related actors in the industry. In the agricultural sector, our focus was on the economics and logistic cost. The preliminary findings give four important aspects of problems and obstacles of the industry as followed. 1) Economic aspects cover the problem of low (decreasing comparing to cost of production) price of sugarcane; competition of Thai sugar in the international trade, the benefit-sharing system between sugarcane farmers and sugar millers, and international trade competition. 2) Production aspects include drought and inadequate producing factors e.g. labor, machineries, including the harvesting. 3) Queuing management at the sugar for sugarcane delivery; and 4) Environmental aspects especially on the problem burning for harvest. With research assumptions that the sustainability should come from three pillars as economic sustainability, social sustainability, and environmental sustainability; this research asked questions based on these three pillars. The findings indicate that patterns of sustainability are different from one value chain actor to the others. In farmer perspective, sustainability must come from the stable and sustainable income deriving from their cane agriculture. This sustainable income means adequacy for daily living, saving and also investment. On the other hands sugar millers perspective has shown into two respects, one from large-scale miller who think the sustainability of millers stem from the sustainability of farmers as cane producers. The second aspect is from the smaller miller who views their sustainability must come from adequate raw materials (sugarcane) and also the accepted standard for return premium. With respect to Government sector sustainability, they realize the necessity in the reform of the Benefit-Sharing System including all related legislations with primary goals of sustainable cane and sugar cane industry with focuses on economic sustainability, impartiality, reduction of farmer disparity, including the mission to move the whole industry to Eco Agro-Industrial industry.
บทคัดย่อ: ไม่พบข้อมูลจากหน่วยงานต้นทาง
ภาษา (EN): th
เอกสารแนบ: https://digital.library.tu.ac.th/tu_dc/frontend/Info/item/dc:172787
เผยแพร่โดย: สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
คำสำคัญ: เสถียรภาพ
คำสำคัญ (EN): stability
หมวดหมู่:
  1. TARR::พืช::พืชอาหาร::อ้อย
  2. 15
หมวดหมู่ AGRIS:
  1. A เกษตรทั่วไป (Agriculture)::A50 การวิจัยทางการเกษตร (Agricultural research)
  2. 3
หากไม่พบเอกสารฉบับเต็ม (Full Text) โปรดติดต่อหน่วยงานเจ้าของข้อมูล

การอ้างอิง

กฤษณา ตรีศีลวัฒนกุล. "แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาลStudy of Model for the Sustainability of the Thai Sugarcane and Sugar Industry". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560

กฤษณา ตรีศีลวัฒนกุล. "แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาลStudy of Model for the Sustainability of the Thai Sugarcane and Sugar Industry". สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.). 2560. Print.



TARR Wordcloud:
แนวทางการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตอ้อยและน้ำตาล
กฤษณา ตรีศีลวัฒนกุล
สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สกสว.)
2560
น้ำตาลกับช็อกโกแลต น้ำตาลกับขนมไทยๆ อุตสาหกรรมอาหารไทย ปลอดภัยเชื่อถือได้ น้ำตาลกับเครื่องดื่มชูกำลัง โครงการศึกษาสถานภาพการใช้เทคโนโลยีแก็สซิฟิเคชันสำหรับ ผลิตความร้อนและไฟฟ้าในระดับอุตสาหกรรม ชุมชน หรือ วิสาหกิจขนาดกลางและ ขนาดเล็กของประเทศไทย การวิจัยเชิงนโยบายเพื่อการประหยัดพลังงานและคาร์บอนไดออกไซด์ สำหรับประเทศไทยและภาคอุตสาหกรรม เปรียบเทียบการใช้ชนิดและปริมาณปุ๋ยอินทรีย์ในการปลูกอ้อยเพื่อเกษตรกรรายย่อยใน อำเภอศรีเทพ จังหวัดเพชรบูรณ์ ความถี่ อัตราและช่วงระยะเวลาการให้น้ำสำหรับอ้อยในเขตชลประทานภาคกลาง การปรับปรุงพันธุ์อ้อยเพื่อผลผลิตและพลังงาน โครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตอ้อย
คัดลอก URL
กระทู้ของฉัน
ผลการสืบค้นทั้งหมด โพสต์     เรียงลำดับจาก
พัฒนาระบบโดยศูนย์ความรู้เฉพาะด้านวิศวกรรมความรู้และวิศวกรรมภาษาDeveloped by Center of Excellence for Unified Knowledge and Language Engineering
สนับสนุนโดยสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)Supported by the Agricultural Research Development Agency (Public Organization)
แบบสำรวจความพึงพอใจQuestionair